1. 鱿鱼可以炒黑木耳吗
炒鱿鱼的家常做法
鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。下面为你介绍几种炒鱿鱼的家常做法。
材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml
做法一：
1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。
2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。
3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。
4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。
5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。
做法二：
材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
2. 鱿鱼能炒木耳吗
鱿鱼炒黑木耳是一道常见的家常菜：鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，它富含多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素，能促进骨骼发育和预防贫血哦。黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。鱿鱼和木耳一起炒着吃不仅味美可口而且营养丰富，那么就跟着小溪来看一下烹制过程吧：
食材：木耳150克，鱿鱼200克，蒜台10根，红干辣椒3个，花生油
佐料：食用盐，花椒，姜，鸡精，味精，半斤香
1、将干木耳放水里浸泡1小时左右，鲜鱿鱼切花刀，洗净的蒜台切成2厘米段，姜切成丝，干辣椒可以不切。
2、炒锅里放上适量花生油，油烧至七成热放适量花椒和干辣椒，然后放入蒜台，加少许食用盐翻炒约1分钟。
3、放入洗净切好的鱿鱼继续翻炒，直到鱿鱼变成鱿鱼卷。
4、放入木耳，在放入适量食用盐继续翻炒约3分钟。
5、关火，放入适量的味精、鸡精和半斤香，搅拌均匀出锅。
小贴士：1、有蒜台的情况下，可以不放葱花，一样很美味哦。
2、注意食材下锅顺序，蒜台-鱿鱼-木耳下锅顺序很重要啊，先蒜台在炒制过程中不易砰溅热油，随后放鱿鱼容易入味，最后放木耳既不会因为木耳带水与热油砰溅又能让木耳充分吸收蒜台辣椒和鱿鱼混炒产生的汁液。
3、鱿鱼虽然营养价值较高，但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜食用哦。
3. 木耳可以炒鱿鱼吗?
食材准备：鱿鱼400克、洋葱1个、青椒1个、红干椒3个、生抽1勺、麻辣黄豆酱、盐1小勺、黑椒粉1小勺、生姜丝少许、青蒜或蒜头10克
烹饪方法：
1、先准备好鱿鱼、洋葱、青椒等食材，这个青椒是没辣味的，海鲜就是要辣一点才下饭，所以少不了红干椒炝锅。如果怕吃辣，可以减少红干椒。
2、将鱿鱼处理干净后，在不光滑的一面，用刀将鱿鱼轻轻划成大小均匀的网格状，再切成方块备用。
3、然后再将洋葱去掉根部和头部后，切成块状，青椒削成滚刀块，姜丝、辣椒、蒜段都分别切好备用。
4、炒锅烧热，放入食用油烧至六成热后，再倒入姜丝、红干椒爆十几秒钟，爆出香味。
5、然后再倒入鱿鱼翻匀，加入麻辣黄豆酱，开大火爆炒两分钟，火大，爆出的鱿鱼花更漂亮。
6、然后再加入洋葱、青椒、生抽、盐继续爆炒2分钟。
7、大火爆出香味，洋葱断去生味，快出锅时撒入胡椒粉调味，即可关火装盘。
小贴士：
1、鱿鱼打花刀，如果没有技巧，建议两边可以放两根烧烤竹签，以免劲使大了把鱿鱼切断掉。
2、这道菜就是辣一点才更下饭，若是怕吃辣，可以适当减少红干椒或不放。
3、想让鱿鱼花爆得漂亮，一定要开大火爆炒，既好看又香。
4、麻辣黄豆酱可以让这道菜更加增味下饭，注意是麻辣黄豆酱不是普通黄豆酱
4. 鱿鱼可以炒黑木耳吗怎么做
炒杂菜
主料
牛肉适量 胡萝卜1个 青椒1个 洋葱半个 粉条适量 木耳适量 酱油适量 香草适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 蚝油适量
炒杂菜的做法步骤
1. 准备青椒和胡萝卜，切成丝
2. 牛肉切成条
3. 洋葱切丝，木耳切丝
4. 放入黄油，小火炒肉
5. 用油煸炒洋葱
6. 为缩短时间，可用热水器煮熟粉条
7. 将胡萝卜先倒入锅中，待一分钟后倒入青椒煸炒
8. 粉丝不要过水，直接搁到锅中，加入2小勺糖，两大勺酱油，两小勺盐，蚝油和鸡精
9. 准备一个大的容器，将刚才所有的食材倒入容器里
10. 搅拌均匀，加入盐和糖，以及香草和蚝油
11. 洒上白芝麻即可
5. 鱿鱼丝可以和黑木耳一起炒吗
烤鱿鱼既可以使用鲜鱿鱼，也可以使用干鱿鱼。 如果使用干鱿鱼，可以有不同的发泡方法，口感有些区别： 鱿鱼发泡过程 1、水3杯+1大匙碱粉拌匀，放入乾鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为260克，多次换清水漂去碱味，继续浸泡了12小时，鱿鱼发为520克，颜色为浅紫粉色且略透明。 2、水3杯+2大匙苏打粉拌匀，放入乾鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为250克，多次换清水漂去碱味，继续浸泡了12小时，鱿鱼发为440克，颜色为浅橘黄色。 3、水3杯+100克盐拌匀，放入乾鱿鱼100克浸泡了7小时，重量涨为200克，多次换清水漂去咸味，继续浸泡了12小时，鱿鱼发为260克，颜色为浅黄色。 用盐浸泡的口感偏硬； 用碱浸泡的口感偏软； 用苏打浸泡的口感适中。 所以没有碱粉用小苏打也可以，把握住从乾鱿鱼到发好的鱿鱼，重量为1：4口感最恰当。 烤鱿鱼的酱料： 这个简单！海鲜酱+烧烤酱+韩国辣酱+辣椒粉孜然+番茄酱。比例根据自己口味决定~烤鱿鱼~铁板鱿鱼~都适用 烤制方法： 烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品，其口味鲜香、没有过多的鱼腥味，是人们烧烤中的最爱的菜品之一。而且鱿鱼的营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质，但是其脂肪含量却很低，是一种美味而且有益健康的食材。这道香辣烤鱿鱼，结合了中、韩两种口味，营养丰富，味道鲜美。 材料：鱿鱼须200克 调味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量 做法： 1、锅烧热放入植物油烧至7成热，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶酱、韩式辣酱，炒香后出锅； 2、鱿鱼须洗净，加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟； 3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份，用竹签串成小串； 4、用刷子均匀涂上制作好的酱，放入微波炉烧烤档10分钟即可。 注意： 炒酱的时候火不要开太大，中小火即可，以免把酱烧糊，影响口感。 营养锦囊： 鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，而且其热量与脂肪的含量极低。而且其脂肪里含有的是高度不饱和脂肪酸和牛磺酸等，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，可以预防血管硬化、胆结石等疾病。而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。 请问中鱿鱼怎么做好吃 . 主要为3种：炒，羹（铁板一般是用墨鱼） 鱿鱼羹 材料： 水发鱿鱼 ... 1大条 鱼浆 ... 375公克(上等) 滚水 ... 1锅 鲣鱼 ... 3大匙 笋丝 ... 3～4大匙 木耳丝 ... 3～4大匙 胡萝卜丝 ... 3～4大匙 肉丝 ... 3～4大匙 清汤 ... 6饭碗 太白粉水 ... 4大匙 香菜屑 ... 2大匙 A 料 姜酒汁 ... 1/2大匙 芹菜屑 ... 2大匙 盐 ... 1/2茶匙 糖 ... 1茶匙 胡椒粉 ... 1/2茶匙 B 料 盐 ... 1茶匙 酱油 ... 1/2大匙 味精 ... 1/2茶匙 C 料 油 ... 3茶匙 黑醋 ... 2大匙 做法： 1. 鱼浆用 A 料抓拌均空；鱿鱼洗净切成粗丝条，用净布拭乾，倒入鱼浆中拌匀。 2. 取 1 大匙拌好的鱼浆投在滚水中，直节全部材料都放进后，续滚煮至鱼浆全部浮起，捞出。 3. 清汤加鲣鱼及 B 料滚煮 3 分钟，放入各类丝料首鱼浆条，大滚后续煮 1～2 分钟，淋下太白粉水勾成芡汤，盛起后淋加 C 料香屑即可供食。 备注： 1.鱿鱼羹和肉羹都是用鱼浆包裏材料成，一用鱿鱼丝，一用猪肉条。 2.平时也可当汤料上桌。 干鱿鱼 烤干鱿鱼 具体做法： （微波炉做法）将干鱿鱼用清水喷湿，放进微波炉烤约30秒左右（视使用微波炉功率大小而定），取出后撕成条状即可。 （木碳做法）将干鱿鱼直接放在已燃烧的木碳上烤，烤一面后再烤另一面，直到干鱿鱼卷起来即可，把烤熟鱿鱼拿出来，用木根敲打鱿鱼直到松软为止，然后撕成条状即可。（用电炉也可） 友情提示： 1、干鱿鱼烤制最重要的是掌握烤制的时间，太熟了鱿鱼不好吃了。 2、一边喝啤酒一边吃烤制鱿鱼味道更佳。 很多朋友吃干鱿鱼喜欢用来炒着吃或用来煮汤，在完成这些烹饪前，必须将干鱿鱼进行涨发，这样吃起来干鱿鱼就显得特别爽甜。 涨发干鱿鱼：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时，使鱿鱼体内吸收水分变软，然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。 名称:鱿鱼鸡珍炒时菜 主料：涨发干鱿鱼200克 鸡珍150克 时菜200克 配料：姜米少许 蒜米少许 生粉水（芡水）少许 调味料：生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、麻油各少许 具体做法： 1、将鱿鱼腹面切成网格状，鸡珍同样切成网格状，时菜切段。 2、将鱿鱼放入温油中过一下，然后捞起备用。 3、烧热开水后放点花生油在水里，放入时菜进行“飞水”后捞起，再用凉水淋透时菜，然后再把鸡珍放入热水中进行“飞水”后捞起备用。 4、烧热炒锅，将配料爆香后，将鱿鱼、鸡珍、时菜倒入炒锅中，用猛火进行快炒，后放入调味料，再加入芡水进行打芡后淋一点花生油（即包尾油）即可食用。 川烫鱿鱼 材料： 泡发鱿鱼 一只 滚水 一锅 沾酱材料 姜泥 一大匙 味噌 一大匙 酱油 一大匙 糖 一大匙 开水 一大匙 作法： 在泡发鱿鱼外侧，刀子以45度角倾斜切入但不要切断，切成菱形网状，每块鱿鱼大小约为5cm x 5cm。 先将鱿鱼的触须放入滚水川烫约二分钟，捞起来后再放入其它的切好的鱿鱼川烫一分钟。 姜汁味噌沾酱： 将所有的沾酱材料混合拌匀即可。 小秘诀： 这道菜的发泡鱿鱼是指由乾燥的鱿鱼泡碱水而变软变大的鱿鱼。 其它搭配川烫鱿鱼的沾酱：芥茉加酱油调和而成。 希望能够帮助你：） 煎或烤最好吃，只不过这样吃来不太健康。 烤干鱿鱼 放在平底锅 加一点油， 弄熟，再家点洋葱，很简单 也好吃 铁板鱿鱼呀
6. 鱿鱼能和木耳炒吗
当然啦，而且搭配很好吃，银耳也可以，鱿鱼炒青椒加银耳，很美味~我在一家店吃过的韩式辣酱味的鱿鱼片不错，给你推荐下~plbx.taobao.com
7. 鱿鱼可以和木耳炒吗
炒鱿鱼的家常做法
鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。下面为你介绍几种炒鱿鱼的家常做法。
材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml
做法一：
1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。
2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。
3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。
4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。
5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。
做法二：
材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
做法三：
材料：鱿鱼、青蒜、红椒、姜蒜、生抽、蚝油、味精、淀粉、白糖
做法
1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉
2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐，炒至断生，放入红椒丝继续煸炒，至红椒断生起锅备用
3.锅内放油，冷油放入小料爆香
4.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟
5.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
6.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了
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