1. 野蘑菇汤的做法
材料：黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、野苏子、淡奶油。
做法：1.隔夜煮好一锅上汤待用。
2.打蘑菇——将白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。
3.炒油面——将一份黄油在平底锅中化好，将两份的面粉倒入，搅拌至类似膏状的状态，盛出待用。
4.野苏子内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，制成小丸入水定型。
5.锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入野苏子翻炒。
6.再加入上汤、盐、天添鲜；煮开倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
2. 野蘑菇汤的做法窍门
主料：
青椒30g
蘑菇100g
猪肉馅300g
辅料：
油菜100g
木耳30g
胡萝卜片30g
配料：
水适量
生抽适量
盐适量
黑胡椒粉适量
蘑菇粉适量
香油适量
做法：
1. 准备好的食物洗净。
2. 切片备用。
3. 锅烧水，底部冒泡
4. 猪肉加入调料，加入肉丸。
5. 放入水中不动。
6. 肉丸熟了自动浮起
7. 加入油菜和胡萝卜片。
8. 加入木耳。
9. 加入生抽。
10. 加入盐。
11. 加入黑胡椒粉。
12. 加入蘑菇粉和少许香油
3. 野蘑菇烧汤的做法
主料：鲢鱼头1个
辅料：干香菇8朵、北豆腐1盒
调料：食盐1茶匙、葱3段、姜3片
做法步骤
做法：
步骤1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净
步骤2、煎锅中倒入油，放入鱼头用中火双面煎黄每面约3分钟，然后将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
步骤3、入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟
步骤4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
4. 野蘑菇汤怎么做好吃
1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,...
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽、老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
4.然后放入呢野蘑菇，盐翻炒,野蘑菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行
5. 野蘑菇汤怎么做好吃?
干野蘑菇炖鸡最好吃。做法主料鸡(土鸡，家养)800克榛蘑(干)100克调料食盐1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1颗干辣椒3个生抽2汤匙葱白1段花椒粉1/2茶匙植物油2汤匙小鸡炖蘑菇的做法1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根2.浸泡榛蘑的水静置至澄清3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
6. 野蘑菇汤做法 家常
主料:
牛肉适量
平菇适量
姜适量
葱白适量
辅料:
花生油适量
生抽适量
胡椒粉适量
盐适量
木薯粉适量
牛肉蘑菇汤的做法步骤:
1.备好食材：牛肉适量洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。
2.平菇洗净，撕成小块备用。
3.姜切成丝，葱白切成末。
4.热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。
5.加入适量热水，下平菇先煮十分钟。
6.再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。
7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。
8.出锅盛入碗中。
小窍门&温馨提示
牛肉腌制十分钟更加鲜嫩入味！
7. 野菜蘑菇汤
蘑菇炖鸡汤什么时候放蘑菇
若用砂锅炖鸡汤,在炖煮30分钟后放入蘑菇即可,既保证香菇熟透,也让香菇的特殊味道渗入肉内。但若是高压锅,中间放入还需放气,较为麻烦,因此可与鸡一块放入。蘑菇炖鸡汤是一道中国传统美食,既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩,食用后有一定补益作用。
8. 野蘑菇汤的做法大全
主料
五花肉200克
水发野蘑菇100克
辅料
大料3个
鸡精3克 胡椒粉2克 糖5克 姜一块 香葱一根 十三香3克 料酒5毫升 大蒜一瓣 大葱一段 花椒粒20个 干辣椒3个 油10毫升 味极鲜10毫升 老抽5毫升 盐5克
步骤1
野蘑菇提前泡发好，择洗干净
步骤2
五花肉切3毫米左右的厚片
步骤3
大蒜切块，大葱切段，姜切片。与花椒，大料，干辣椒一起待用
步骤4
炒锅点火入油滑热，入肉片煸炒一分钟，再下入以上香料一起煸炒
步骤5
淋入料酒，加入味极鲜，老抽，十三香增色增香。加入白糖继续翻炒3分钟
步骤6
下入野蘑菇一起翻炒一下
步骤7
加入适量的热水，调入盐，胡椒粉，鸡精
步骤8
开锅后，改小火加盖炖15-20分钟
步骤9
待肉片软烂，汤汁变少时关火
步骤10
出锅装盘，洒香葱花即可
成品图
烹饪技巧
野蘑菇泡发的时候，多换几次水。\n野蘑菇根部有沙子，一定要处理干净。\n花肉片切大些，炖完了不会缩太小。\n不用白糖，用冰糖效果也一样。\n喜欢喝汤的话，可以多加些水炖
9. 野生蘑菇汤做法
1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。
6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。
所以说，做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。
8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。
10. 野菌菇汤的做法
材料：
扁尖6个 、柳松菇1包 、土鸡腿1支
调味料：盐1小匙 、清水1200cc、 米酒少许
制作方法：
1.先将扁尖泡6小时换水一次，放在炉上川烫10分钟，熄火冷却半小时，再换水待用。
2.土鸡腿切块，先用沸水川烫一次，放入清水1200c.c.置炉火上煮，大火沸煮，改中小火煮10分钟再放入扁尖继续煮20分钟。
3.柳松菇洗净切去根部2公分待用。
4.将洗净的柳松菇放入鸡汤煮10分钟，再加入调味料即可。