1. 野生干蘑菇做汤
野生干蘑菇的做法:
一、主料:
东北干蘑菇150g
猪肉765g
二、辅料
白酒10ml
甜面酱15g
生抽20ml
大蒜30g
大葱20g
大料4g
温开水适量
三、步骤
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
2. 野生干蘑菇如何做汤
密封保存。把野生蘑菇洗干净,然后水分沥干,然后在太阳底下给它快速的一两天就把它晒干,晒的一丝水分都没有了。
然后放进一个袋子里,再用真空包装机给他真空密封起来。
再把所有的真空包装起来的蘑菇放在一个纸箱子里,放在干燥的环境里面就可以保存一段时间的干蘑菇。
3. 干野生蘑菇的做法
长白山的干蘑菇有很多,其中有代表的是,榛蘑,元蘑,猴头蘑,小黄蘑等等,把干蘑菇放入清水中洗净放开水中浸泡12小时,洗掉杂质,炖小鸡,炖红烧肉,炖排骨都可以
4. 晒干的野蘑菇怎么做汤
主料:
青椒30g
蘑菇100g
猪肉馅300g
辅料:
油菜100g
木耳30g
胡萝卜片30g
配料:
水适量
生抽适量
盐适量
黑胡椒粉适量
蘑菇粉适量
香油适量
做法:
1. 准备好的食物洗净。
2. 切片备用。
3. 锅烧水,底部冒泡
4. 猪肉加入调料,加入肉丸。
5. 放入水中不动。
6. 肉丸熟了自动浮起
7. 加入油菜和胡萝卜片。
8. 加入木耳。
9. 加入生抽。
10. 加入盐。
11. 加入黑胡椒粉。
12. 加入蘑菇粉和少许香油
5. 干野蘑菇煲汤的做法
野蘑菇汤的做法是
主料:切碎的洋葱1/4杯 黄1、在汤锅里,加热融化黄油后,加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明
2、加入面粉,中火炒3分钟,注意不要炒糊了
3、关火,加入煮开的鸡汤,混合搅拌均匀,加入欧芹等香料,以及蘑菇把,盐和黑胡椒粉调味,回火上加热煮沸20分钟左右,其间不时的去除汤表面的浮沫
4、过滤汤,用勺子按压出蘑菇把里的汁水,过滤后的汤回到锅中
5、另取平底锅,融化黄油,黄油起泡即可加入蘑菇,盐,柠檬汁,盖上锅盖,中低火煎5分钟左右
6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中,加热煮沸后转小火煮10分钟
7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好,取1杯的热汤,慢慢的加入其中,一边加入一边搅拌,然后倒回入剩余的汤中,中火加热汤,煮到快要开还没开的状态,此步奏仅是加热蛋黄去生而已
8、关火,加入2-3勺软化的黄油,搅拌好后即可享用啦
6. 干野生菌菇汤的做法
野生菌干先用水泡发一下,然后放入锅中,加入排骨或者牛肉煮熟
7. 野生干蘑菇做汤的做法
1、将蘑菇表面冲洗干净,并剪掉把儿;
2、将伞盖朝下放于温水盆中浸泡,在水中加入半勺白糖,有助于所做出的菜味道鲜美;
3、待野蘑菇变软完全张开后用手朝一个方向旋搅洗净泥沙;
4、将野蘑菇焯水后凉拌,用于炒辣椒,或搭配其他食物一起炖、炒、煲汤、火锅即可,此时野蘑菇味道会更加鲜美。