1. 蘑菇有酒精味
不用去除，因为这股酒精味是属正常的。
因为蘑菇的种植需要稻草、菜饼、尿素、菇乐素、过磷酸钙、石灰.等一些草本植物和肥料综合发酵，形成适合蘑菇生长的菌床，所以会有一些酒精味道，而且，菌类种植需要高湿度的环境，并且温度不能低也不能太高，非常适合细菌的生长，蘑菇本身也是菌类，所以在生长周期中，菌床还会持续发酵，这就是为啥有酒精味了！
2. 为什么蘑菇有酒精味
干冰就是固体二氧化碳，带酒农副业糟味是因为二氧化碳是从酒精厂排放物中提取的，没有危害，只能算是不合格产品。
干冰是液态的二氧化碳是无色无味的，而我们闻到的酒精气味是后续工艺制作过程中添加的，是为了让人及时发现防止窒息。
3. 蘑菇有酒精味能吃吗
樱桃有酒精味不能吃，因为它已经变质了。
有股酒味——这是樱桃已经变质的信号！新鲜的樱桃应该是气味清香，口感多汁酸甜才对，变质的樱桃吃起来苦涩且有股酸腐味和酒味。所谓后熟通常是指果实离开植株后的成熟现象,是由采收成熟度向食用成熟度过度的过程，果实的后熟现象只有呼吸跃变型果实才具有。樱桃正是一种具有后熟特性的水果，采摘后也会自己慢慢成熟。樱桃果肉富含果糖等物质，在樱桃内单宁类物质（ 存在于葡萄酒中的一种酚类化合物 ）的作用下，会在合适的温度条件下发酵产生酒精，这也是放久变质的樱桃会有酒味的原因所在。
4. 蘑菇有酒精味怎么办
有酒精味说明蛋糕已经开始发酵，最好不要使用了
5. 蘑菇有酒精味吃了怎么办
一般的蘑菇不会有杏仁味，建议不要食用。
6. 蘑菇酒精味怎么去
蘑菇本身有一种特有的那股异味，焯水后可以减轻，所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水去异味：
蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。焯水的过程中，千万不能盖上锅盖，因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。
去除蘑菇的味道注意事项
1、对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说，都是经过自然生长而成，所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。
2、我们市场上见到的香菇以及金针菇，这两样，其实都是人工的，因为在培菌的过程中会带有一点怪味，这样的味道光借助浸泡或者冲洗是很难去除的，所以这时候需要将香菇或者金针菇过水焯一下，经过高温加工的香菇或者金针菇就不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味哦。
3、还有一种，是现在市场里面的罐头类的蘑菇，这样的蘑菇都经高温处理过，里面添加了很多化学添加物，这一类蘑菇往往不会有什么异味，但是因为化学添加剂太多了，失去了蘑菇原有的口感及营养，所以建议大家要尽量少吃。
7. 蘑菇有酒精味还能吃吗
无异味就可以，蛋糕主要成分为淀粉，蛋白质，蔗糖，等。
淀粉和糖类会在微生物作用下转换成葡萄糖，乳酸等，再进一步转化成醋酸，酒精等。蛋白质会在微生物作用下转化成氨基酸和带有异味的氨类。以上转化过程随蛋糕的成分及环境不同而不同。转化物中葡萄糖，酒精，乳酸，氨基酸等都对人体无害，而且有益于消化。如出现异味，则说明蛋糕腐败程度教深，已经产生有毒氨类，不可食用。而醋酸本事无毒，但通常醋酸是腐败较深的产物，产生它的同时已经产生有毒物质了，所以通常食物酸了也伴随臭。酒精也是较深层次的产物，如无异味可食，但不宜继续存放了
8. 蘑菇酒精味还能吃吗
不能吃，因为已经发酵变成酒精，而不是水果
冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。
9. 蘑菇有酒精味是坏了吗
这是不可能的首先，酒精不可能有一股汽油味道。
第一二者构成的物质不相同，化学式等等一系列的元素构成也不尽相同，在我们平常的生活中，酒精的味道更接近于酒，分为不同程度度数的酒精，度数低的为酒，度数达到一定标准的为酒精，其味道是一股淡酒味。
而在生活中，汽油的味道则要浓烈强很多，其主要用途也是汽车的行驶，提供能源化为动力，所以汽油跟酒精的味道不可能一样。
10. 蘑菇有酒精味吗
有
调和威士忌中使用了大量的谷物威士忌，而谷物威士忌蒸馏过程中会丢失很多风味，出来的newmake通常都在96度甚至更高，这样的威士忌想要获得相当的风味通常需要更高的熟成年份，而熟成年份就意味着更贵，对于廉价威士忌来说是不可能用的。调和威士忌中使用谷物威士忌就是为了cost down，谷物威士忌并不如宣称的那样柔和平衡酒体，反而会更缺少风味，更多酒精感。
11. 蘑菇有酒精味正常吗
应该是添加剂的味道,只要是正规的厂家生产的食品一般都是经过检验合格的,可以放心食用,若不是就要小心啦,正常的豆皮包装打开是没有酒精味道的,应该是熟豆子的清香味。
你的鲜豆皮没经过灭菌，新鲜的很容易长菌腐败！虽然是真空包装，但有些厌氧菌还是能生长繁殖，所以产生异味！