1. 孜然蘑菇正宗详细做法
步骤 1新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）
步骤 2加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）
步骤 3搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。
步骤 4油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。
步骤 5可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）
步骤 6第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。
步骤 7复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。
2. 孜然蘑菇正宗详细做法窍门
食材清单：芝麻一大勺，豆腐皮，孜然一大勺，盐少许，油50克，辣椒面一大勺，烧烤酱一大勺。
烹饪步骤 ：
1，准备新鲜的豆腐皮。
2，一刀切开 大约两寸宽。
3，稍微拧几下 再打结比较容易 动作要轻轻的 很容易拧坏。
4，准备好孜然芝麻 盐 辣椒面和烧烤酱 因为全程很快 材料都准备好比较不乱。
5，锅里烧热油 下入孜然芝麻 炒出香味。
6放入豆腐皮结。
7，快速翻炒几下 ，放入烧烤酱。
8，继续翻炒 ，把豆腐皮都均匀的裹上作料后， 放入一把辣椒面 ，快速翻炒几下， 就出锅。
9，装盘开吃。
3. 孜然蘑菇怎么做
做法步骤
1、蘑菇洗净；
2、掰小一点汆水；
3、过凉水后沥干；
4、然后加盐、鸡精、胡椒粉和油拌匀腌一会儿；
5、准备好面粉和蛋清；蘑菇先沾一层蛋清，再沾一层面粉；
6、入油锅中炸；
7、炸至差不多就捞出放盘里；
8、全部炸完后，再回锅稍复炸一下；
9、全部完成后，加白糖、孜然粉适量拌匀； 加点辣椒粉应该也好吃，我们家不太爱吃辣没有辣椒粉~~
10、最后撒上香菜就可以了~
4. 孜然蘑菇怎么做的
平菇撕小块，关键来了，不要以为洗干净就行了，一把一把进行挤水，挤了后，平菇才炸得酥
步骤 2
鸡蛋打散，加面粉，调成挂浆面糊，加盐，少量加点酱油，这样才炸得金黄
步骤 3
油热后，平菇挂浆下去炸，锅小可以分两次三次炸，
步骤 4
油炸酥的关键是炸两次，第一次炸的有金黄，不要让连在一起，第一二次炸就是炸得酥脆，
步骤 5
起锅沙上孜然粉，或椒盐也行，上桌，问这菜什么是好坏标准：那就是酥脆而不干，非常好吃，比炸鸡柳好吃
5. 孜然蘑菇用什么样的蘑菇
平菇洗净，撕成小块焯水，再过凉水挤干水分，放入一个鸡蛋，少许盐，一勺胡椒粉，适量的淀粉抓拌均匀，油温七成热下锅炸至金黄酥脆捞出控油，油温再次什高，放入炸好的蘑菇复炸炸好，捞出控油，放入白芝麻，孜然粉，烧烤粉拌匀即可！
6. 孜然蘑菇做法大全家常
步骤 1
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牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉
步骤 2
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拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
步骤 3
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过中放适量油，烧热
步骤 4
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下腌制好的牛肉
步骤 5
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快炒至表面变色，立即盛出沥汁
步骤 6
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等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
步骤 7
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下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
步骤 8
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拌炒均匀立马出锅
7. 孜然蘑菇怎么做啊
孜然蘑菇用的是孜然粒，孜然粉是不能用的。
8. 孜然蘑菇怎样做
【所需食材】：羊排、葱、姜、桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉。
——开始制作——
①.首先将羊排改刀切成大块，放入盆内加清水浸泡2小时，泡出血水后清洗干净。——（注意：羊排在浸泡过程中，要换2－3次的清水，这样可以更好的将血水泡出。）
②.锅中烧水，将清洗干净的羊排凉水下锅，放葱段、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟捞出，用温水洗净。——（注意：焯完水的羊排，一定要用温水洗净，这样不仅可以更好的洗掉杂质，还可以避免羊肉遇冷收缩，使其肉质紧实而发柴。）
③.锅中再次加入清水，下入羊排，放八角、桂皮、香叶、陈皮、葱段、生姜片、香菜、花椒、盐、料酒、清水没过羊排，大火烧开煮10分钟，同时再次撇去浮沫后，转小火煮40分钟。——（这就是传说中的白卤，其特点是保留了食材本身的鲜味略带一点香料味。）
④.煮羊排的时间准备一点小料，洋葱去老皮洗净切粒，青红椒洗净切粒，辣椒粉、孜然粉备用。
⑤.煮好的羊排捞出，注意一定要充分控干水分，防止羊排下入油锅中，出现崩锅而烫伤。锅内放入食用油，油温五成热，下羊排大火炸至表皮略焦即可捞出控油。
⑥.锅留少许底油，下洋葱丝、青红椒粒略炒后，放辣椒粉、孜然粉所有小料小火炒香炒出香味，下羊排翻拌均匀出锅装盘即可。