1. 蘑菇头麦芬
【主料】
低筋面粉200g、鸡蛋40g、白糖70g、牛奶160g。
【辅料】
色拉油60g、盐半小勺、泡打粉两小勺 。
【步骤】
1.准备好的食材。
2.将湿材料放到一起。
3.搅拌均匀。
4.低筋面粉、泡打粉、盐拌匀。
5.将干性材料筛入湿性材料中。
6.拌匀。
7.拌匀后用小勺放到小纸杯中，不要装的太满。
8.烤箱180度，上下火，烤制30分钟即可。
9.烤制好的麦芬蛋糕。
2. 蘑菇头麦芬多少钱
麦芬是冷藏，一般麦芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷冻1个月左右。
如果是鲜奶的可以放在冷藏里，三天内食用完毕；如果是普通蛋糕没有奶制品的，冬季保存一般在5天到7天。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
3. 蘑菇头麦芬的做法
用料
低筋面粉 120g
可可粉 10g
牛奶 80g
黄油 60g
白砂糖 50 g
鸡蛋 1个
黑巧克力(38%) 适量
泡打粉 5g
做法步骤
1、 1将鸡蛋+牛奶+白砂糖+玉米油放入碗中，搅拌均匀2 可可粉+泡打粉+低筋面粉过筛
2、3倒入鸡蛋液中翻拌至顺滑无颗粒状4将蛋糕液放入裱花袋中，挤入纸杯中放上几粒巧克力，继续挤入蛋糕液至8分满
3、5海氏c40烤箱提前预热，将巧克力麦芬蛋糕放入烤箱中，中层，175℃烤20分钟即可
4. 蘑菇头麦芬热量
热量:大约150大卡(100克);
主料:
全表面300g，
辅料:
老面100g，
油15g，
盐2g，
水适量，
— 烹饪步骤 —
1· 将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。
2· 揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。
3· 再次揉匀醒发十分钟。
4· 醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。
5· 搓成与小拇指差不多粗的长条。
6· 由一端轻轻卷起。
7· 收口下压。
8· 排入烤盘。
9· 烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。
5. 蘑菇头麦芬蛋糕的做法
用料A部分：全蛋 400g(50g/个，8个左右)绵白糖 380g(细白糖可代替)盐 3gB部分： 低筋面粉 400克泡打粉 8克奶香粉 7克(家用不加，一般1-3g)C部分：纯牛奶 30克D部分：色拉油 100克液态酥油 200克(用色拉油代替)
麦芬蛋糕的做法步骤步骤 1A部分全蛋打散，盐一次性放入，绵白糖分3次加入，中高速打发。步骤 2B部分低粉过筛，3个粉类混合均匀后分次加入A部分，慢速拌匀，鲜奶机1-2档。步骤 3慢速加入C部分牛奶，㳘线形倒入。步骤 4慢速加入D部分油类，混合均匀。有2人操作时1人扶着不锈钢盆，另1人用刮刀把油与面糊拌匀。将面糊装入裱花袋，剪一小口，挤入纸杯，放进烤盘，两个纸杯之间隔两指的距离，上火180，下火160，12-25分钟。烤箱不同温度也不同，时间也不同。每人按照自己烤箱的情况而定，原则是温度先低点，时间先短点，最后插一根竹签判断有没烤熟了，竹签拿出来沾有面糊说明没烤熟，拿出来很干净说明熟了。
6. 蘑菇头麦芬星巴克
用料
干酵母 6克
高筋面粉 450克
盐 5克
白糖 5克
温水 300克
猪肉馅 400克
盐 4—6克
葱姜末 适量
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 5克
做法步骤
1、麦芬的所有材料放入面包机里揉面20分钟，揉成表面光滑的面团，找一个大一点的容器。容器里倒入5克左右的橄榄油或者玉米油，把面团放进去，面团每一面都在油里浸一下，然后盖上保鲜膜在室温下发酵。
2、发酵时间随着各地室内温度湿度不同也略有不同。大家可以在发酵1小时左右检查一下面团有没有发酵好。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
3、把发酵好的面团倒出来放在揉面垫上，给面团排气，分割成50克／个的小面团，把每个小面团都滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。（这个方法是我自己想的省事做法，真正的英式麦芬应该把面擀成一个大面片，然后用圆形的模子切割出来，我想着切割完还要再把边角料再揉起来擀开再切割比较麻烦，索性就直接按50克／个分割了）
4、面团松弛好以后拍扁，放在洒了粉的烤盘上。每一个之间都要留有空隙。烤盘上多撒点粉，防止面团粘在上边。
5、烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
6、面团发酵至原来的两倍大。发酵好以后，取出来，检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入平底锅。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
7、平底锅里抹一点点油，把发酵好的面放进去，小火每1分钟翻一次面。
8、大约5、六分钟煎至两面金黄。把煎好的面胚放在烤盘上。
9、放入烤箱170度烤10分钟。
10、英式麦芬就做好了。放在烤架上晾凉。当天不吃就放进保鲜袋放冰箱冷冻保存。吃之前提前拿出来解冻，再放在平底锅加热一下。
11、然后做猪肉饼。猪肉馅放入适量葱姜末，盐，黑胡椒碎，再放入1个鸡蛋。
7. 蘑菇头麦芬冷藏
1、不要使用过高的温度。温度过高，会让马芬表面过早形成硬壳，从而形成平坦的顶部；
2、不要密集摆放。密集摆放会导烤箱内温场不均，形成歪歪扭扭的顶部；
3、不要使用大纸杯。高深宽大的纸杯，蛋糕糊膨胀的瓶颈过高，会增加爆头的难度；
4、不要减少泡打粉用量。马芬不同于戚风海绵，想要爆头，就看泡打粉了，减量会导致膨发不足；
8. 蘑菇头麦芬 偏一边
1、高筋面粉、细砂糖、干酵母和盐倒入面包机桶内，混合均匀；
2、加入事先软化的黄油和牛奶，启动面包机的和面程序；
3、揉成能拉出薄膜的光滑面团，取出放入面盆中，用保鲜膜盖住，在温暖处发酵至两倍至两倍半大小；
4、取出发酵好的面团，分成大小相等的三等分，分别揉圆；
5、烤纸上抹一层薄油，撒上玉米面，放上三个小面团；
6、面团的表面再刷一层油，接着在表面撒上少许玉米面，盖上保鲜膜，二次发酵至两倍左右；
7、平底锅中小火加热，用刷子刷一层油，放上发酵好的面团，盖上锅盖；
8、煎六七分钟至底面呈焦黄色，翻面，继续煎六七分钟即可；
9、烤箱预热，上下火，一百七十七度，放入煎好的面团，中层，烘烤八分钟左右，至面团熟透，麦芬就烤好了。