1. 蘑菇凉菜怎么做好吃
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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2. 蘑菇凉菜怎么做好吃视频
食材与明细
大头菜适量
香菜适量
黄瓜适量
葱适量
牛角椒适量
盐适量
味精适量
辣椒油适量
米醋适量
难度简单
时间廿分钟
口味酸辣
工艺拌
杀生鱼凉菜的做法步骤
1.
香菜 牛角椒 葱切丝
2.
大头菜 黄瓜也切丝
3.
将所有的青菜放到一起
4.
加入盐 醋 辣椒油 味精 （醋的量要多一点 这样才够酸爽）
3. 蘑菇凉菜怎么做好吃窍门
把洗净的白菜切成块状或条状，先把切好的白菜用开水焯一下，再放到冷水中冲凉装入盘中备用，坐锅放油，等油热后放入几粒花椒炸出香味，关火放入几个朝天椒炸成金黄色，把炸好的油倒入焯好的白菜中，再加入适量的盐、醋、白糖搅拌均匀即可。
4. 鲜蘑凉菜怎么做好吃
可以素炒，也可以与其它食材相搭配，介绍一个肉片蘑菇的做法。
材料：新鲜蘑菇、猪肉
配料：油、盐、鸡精、酱油、淀粉汁、香油。
操作步骤：
1、新鲜蘑菇挑选干净杂质，撕成长条状。
2、锅中放水烧开，把蘑菇条倒入，焯一分钟，取出沥干水份备用。
3、猪肉切成薄片，放在一边备用。
4、炒锅放适量植物油，待油烧热后，下猪肉片划散，翻炒至变颜色。
5、炒锅中下焯好的蘑菇一块炒，加盐、鸡精、酱油等调味品，翻炒均匀。
6、出锅前倒入淀粉汁，收汁差不多的时候，淋点香油，即可出锅。
5. 蘑菇的凉菜做法
给大家介绍七款美味与颜值并存的精美小凉菜：
首推当然是
凉拌西红柿
啦制作过程超级简单
洗一洗 切一切 撒一撒
还能美容抗皱 防衰老
NO.2 凉拌金针菇
材料：
金针菇500克 1个红辣椒 少许香葱 个1小勺盐 半勺鸡精 半勺香油 2小勺白糖 1小勺生抽 2小勺白醋 蒜2瓣
做法：
将金针菇去掉根部 然后撕开
蒜切末 红辣椒切丝 香葱切末备用
锅里倒入适量的水 水烧开后放入金针菇焯一下 焯好的金针菇过凉水 过凉后的金针菇放入大碗内 然后放入盐 鸡精 白糖 生抽 白醋 红辣椒拌匀 再把蒜末放到金针菇上
锅中倒入适量底油 油热后浇到蒜末上即可。撒少许香葱 再倒入香油 拌匀即可上桌
NO.3 椒油炝拌莴笋
材料：
莴笋300克 小米椒3个 花椒1小勺 食盐1小勺 白糖1小勺 醋1小勺 生抽1小勺 蒜2瓣 植物油适量
做法：
莴笋去掉老皮 取比较嫩的部位 大蒜去皮 剁成蒜茸 嫩莴笋用刮皮刀 刮出条状
加入盐 搅拌均匀 腌制5分钟 沥干水分 放入盘中
取一碗 加入蒜茸 醋 生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁 锅中注入油 下入花椒辣椒爆香
将椒油趁热炝入料汁中 搅拌均匀 将炝好的料汁 均匀的撒在莴笋条上即可
NO.4 凉拌藕片
材料：
350克藕片 少许姜和葱 1小勺白醋 1小勺芝麻油 1小勺辣椒油 1勺半盐 1小勺鸡精
做法：
将藕去皮后切片 在清水中洗净后 放入开水中烫熟
然后冲冷水 在冷水中浸泡一会 倒入白醋防止藕就会变黑
将葱切成葱花 姜切成姜丝 将藕片放入大碗中 放入切好的葱和姜 盐 芝麻油 辣椒油 陈醋 鸡精搅拌均匀即可
NO.5 凉拌皮蛋
材料：
皮蛋3个 小米椒2个 少许葱 香醋2小勺 生抽1勺 1小勺白糖 白芝麻5克
做法：
先把皮蛋外壳清洗干净 然后剥去外壳 把刀沾点水将皮蛋切成小块 把皮蛋摆放在盘子里 并在上面淋生抽香醋和白糖
把配料葱 红椒和大蒜切成小丁并放入油锅里爆香 配料爆香后淋在皮蛋上
然后再撒上一点白芝麻即可
NO.6 凉拌木耳
材料：
干木耳20克 红辣椒2根 香菜两根 少许香葱 盐1小勺 香油1小勺 鸡精半勺 白糖半勺 辣椒油适量 熟芝麻5克
做法：
干木耳用水泡一小时 完全泡发即可 木耳洗净焯水待用
木耳放入大碗里放盐 白糖 鸡精 香油 辣椒油 白醋 花椒油 熟芝麻搅拌均匀装盘即可
6. 蘑菇的凉拌菜做法
夏天到了，很多家庭都会选择做凉拌菜啦，下面我就把自己做清油的方法分享一下。
用非转基因的大豆油，加热至八分，慢火分别放入花椒、大料、桂皮、香叶（这是干调）然后放大葱（别放小葱，大葱味道比较浓）姜丝、蒜片、香菜（这是鲜料）炸至鲜料金黄（记得一定慢火炸，不要炸糊）然后关火捞出来所有的干料、鲜料，清油就做好了。
做一次多做点清油，麻烦一次，轻松搞定凉拌菜。友情提示一下，凉拌菜少不了香油啊，不同的蔬菜也不能都放相同的调料，清油就可以适合任意的蔬菜。
美食是生活不可缺的一部分，做菜是生活的乐趣，幸福就在嘴边啊，美食不可辜负。
7. 香菇凉菜怎么做好吃
卷心菜凉菜做法准备食材 － 卷心菜 大蒜 蚝油 香油 米醋 盐 味极鲜酱油 花椒 花生油 －1.卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。
2.锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。
3.加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌即可
8. 蘑菇凉菜怎么做好吃简单
蘑菇提前用盐，鸡精味精，花椒料水腌制15分钟，挤干水分，挂糊裹生粉，下锅炸炸烧以后撒一层椒盐或者辣椒面就可以
9. 蘑菇凉菜怎么做好吃又简单
白蘑菇作为菌类很受大家喜爱，它不仅味道鲜美，口感很好，而且营养价值丰富。儿子就很喜欢吃白蘑菇炒肉步骤如下:
白蘑菇炒肉
食材：白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。
步骤
1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。
2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。
3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。
10. 平菇怎么做凉菜
平菇烧肉的做法步骤1平菇洗净，撕小朵；热锅上油，倒入平菇，快速翻炒。
2撒入葱花，炒软出汁。
3先将里脊肉切丝，加姜丝、料酒、生粉、少许盐腌制二十分钟以上，然后，将里脊丝倒入平菇内，一起烹饪。
4倒入2勺生抽。
5根据各自口味，倒入适量炒菜香调料调味。
6加一小碗热水，盖锅，小火烹饪十分钟，待汤汁浓稠，即可出锅。
11. 平菇怎么拌凉菜好吃
制法一
（1）莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
制法二
（1）莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。
（2）加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。