1. 烹饪蘑菇可不可以盖锅盖
不要放香肠，最好放肉末 如果一定要放，中火把 油烧开 放香肠，炒香后放蘑菇，（蘑菇尽量把水漏干） 蘑菇炒到8成熟 加水。大火，不要盖锅盖， 水开后 小火煮8——10分钟, 加盐，开大火 把鸡蛋打入碗中，捣均匀加进去。 搅拌两下 蛋成花状，关火，加入葱花 出锅。
2. 香菇可以盖锅盖吗
木耳可以盖锅盖煮，但是不能离开人煮，因为木耳开锅了好起沫，没有人看着就溢出锅了，所以不能离开人煮木耳，木耳一定要煮会大一点，这样能把木耳煮熟以后也可以拌凉菜用，炒肉炸丸子用都可以。总之一定要把木耳煮熟。木耳煮不熟吃了对人身体有害健康。
3. 煮蘑菇能盖锅盖吗
煮花生需要盖锅盖。我们煮花生是用水把花生淹着煮，盖上锅盖煮煮熟花生用的时间少，还有花生很不容易煮熟，如果不盖锅盖，下面的花生煮熟了，上面的还是生的。用锅盖盖住是为了闭热，使锅内上下热传递加速，这样上面的花生也就容易煮熟。
4. 煮平菇可以盖锅盖吗
炒日雪菇不用盖锅盖，先把白一雪菇洗干净切片焯水备用，，切点肉拌点地瓜粉，热锅烧油炒肉片，然后再加入雪菇翻炒五分钟就可以啦。
5. 煮蘑菇不能盖锅盖吗
不要盖锅盖，不然揭盖容易烫伤，第一步是和面，在盆里倒入适量的水和盐，再将面筋粉倒入，盖上保鲜膜醒30分钟。
第二步切面筋。将醒好的面筋捏干水分，切成扁状，用筷子卷好面筋。
第三步，煮面筋。烤面筋蒸煮多久才能熟？
锅里加水淹过面筋，锅盖不用盖，用中小火煮30分钟左右，直至面筋浮起就熟了。在煮的过程中若遇到水沸腾可以添加一些冷水。这样的面筋会更劲道一些。接下来，便可以根据自己的喜好，选择烤面筋或炒面筋了。
6. 烹饪蘑菇可不可以盖锅盖蒸
当然要盖锅盖了。我是把水烧开后，在放入螃蟹，放上姜片和葱段一起蒸熟的。这样一来容易熟，二来鲜味不容易漏出来呢。况且螃蟹还是活的，不盖锅盖爬出来了怎么办啊！蒸东西讲究的就是焖煮，开盖蒸煮的菜味道就差了很多啦。这是我做菜的心得体会，大家一起来讨论交流一下吧。
7. 烹饪蘑菇可不可以盖锅盖子
能用
高压锅不盖盖子可以用，但只能当普通的炖锅用，可以煮些菜或炖一些汤。高压锅没有了盖子就是一个普通的锅，没有盖子就不能为锅内加压。没有盖子的高压锅虽然可以炖汤，但没有专门炖汤的砂锅好用，因为高压锅的锅底比较厚。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅最早的名字叫帕平锅，是一位叫丹尼斯帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。
8. 煮蘑菇不能盖盖子吗
煮饺子的方法：
1.首先把水煮沸；
2.将饺子倒入水中，注意不要过多，多了容易粘连；
3.搅动热水，让饺子转动起来不要粘在锅底；
4.盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。如何煮饺子不粘？有三个方法： 1.饺子面加鸡蛋：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 2.盐水煮饺子：水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，直到煮熟，不用点水，不用翻动，水开时既不外溢，也不粘锅或连皮，连剩下的饺子也不沾连。 3.饺子煮熟后：先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。 4.煮饺子要用旺火：头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。
9. 蘑菇汤要盖锅盖吗
煮人参汤需要盖锅盖。如果不盖锅盖，汤水容易煮少，灰尘也飞进去。汤一煮开就必须关小花慢慢煮，煮1个半钟以后就可以把参味煮出。要是真不想盖锅盖，那就要多放水煮40分钟即可，汤少了不能中途加水，加水后汤就没那么好喝。个人不建议不盖锅盖。