1. 蘑菇做面卤怎么做才好吃
1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可；过桥米线做法：1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用；2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油；3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。什锦凉米线做法：1、先将米线、豆芽分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽则焯烫至熟备用；2、将葱姜蒜切成碎末放入碗中，加入约150ml的清水，浸泡制成葱姜水。另取一只碗将调味料混合均匀；3、最后将米线、红萝卜、黄瓜丝放在一起，淋上调味料、葱姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌匀即可。米线怎么做才好吃？以上这两种米线的做法就可以做出美味佳肴的主食，在炎热的夏季，吃一些像这样清凉可口的食物，不仅能够让你的口感清凉，而且让你的胃口也大增食欲，让你过一个清凉润口的夏季。
2. 蘑菇打卤面怎么做
大家好我是小龙，给大家分享一个打卤面！估计老北京都吃过打卤面吧，这个打卤面也是爸爸的拿手好菜，每年过生日的时候才能吃上，那面条就能吃两大碗，这个是前几日老公生日做的，真是很怀念那个味道，一吃起这个面就想起一家人围在桌前，温暖的场景。 天气冷了吃碗热乎乎的面条别提多舒服拉做法很简单，就是把料配齐
材料
肉片，黄花，木耳，香菇，鸡蛋两个
做法
1.肉切片，倒入料酒、老抽、淀粉淹5分钟，香菇温水泡好，切丝。水留着最后倒入汤内
2.木耳洗干净，黄花摘好洗净。
3.鸡蛋两个最后下锅
4.锅中放油，放入葱丝、姜丝（油适当多一些）先把肉片滑炒
5.然后放入木耳，香菇炒一下，放入香菇汤在放入一些开水，锅中水开后放入黄花，打入鸡蛋花，在炖煮10分钟放入5克盐就可以出锅了。
3. 怎样做蘑菇卤好吃
主料 羊肉 ：1000 辅料 油 ：适量 老抽 ：适量 盐 ：适量 白糖 ：适量 具体步骤 第一步 1.羊肉洗净。
第二步 2.放到热水中焯一会。
第三步 3.捞出。
第四步 4.放到平锅中，煎一煎。
第五步 5.两面都煎。
第六步 6.放适量白糖，给羊肉挂色。
第七步 7.放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。
第八步 8.出锅了，美食吧。 烹饪技巧 煎羊肉时，不放油。
4. 蘑菇打卤面的卤怎么做窍门
食材和调料：干香菇 一碗、桂皮 一片、白寇仁 二颗、酱油、白糖、盐
做法步骤：
第1步.香菇温水泡发洗净 挤干水分
第2步.炒锅上火 放橄榄油烧热 下香菇煸炒几下 放入桂皮、白寇仁加酱油、白糖
第3步.再倒入半碗清水 加盖烧开后小火30分钟让 让香菇充分松开 吸足卤汁，
第4步.煮至锅中汤少时加入鸡精 大火收卤 再取出桂皮和白寇仁淋上麻油 装盘即可。
5. 鲜蘑打卤面的做法
步骤 1
瑶柱和海米用清水泡上，水要留下一会放进卤里。肉，蘑菇，洋葱，木耳都切丁（我家今天没有洋葱，忽略！大葱切丁，蒜切片备用
步骤 2
我用的调料
步骤 3
热锅放油，葱、蒜炝锅炒出香味。（做卤的时候可以把水烧上，卤做好，面也能煮好了）
步骤 4
放肉丁翻炒到半熟状态
步骤 5
放生抽、味极鲜酱油、老抽、花雕酒，翻炒到肉丁熟
步骤 6
放木耳丁
步骤 7
放蘑菇（鲜香菇和鲜口蘑本身会出汤，尤其是鲜口蘑本身的汤汁很鲜，所以两种蘑菇做出来的味道略有不同，但是都很好吃）
步骤 8
先放盐，能更好的让蘑菇里的汤出来，进到肉里
步骤 9
放大料
步骤 10
放糖（因为我现在怀孕，有孕期高血糖，所以我用的代糖，大家可以放白糖）
步骤 11
把瑶柱和海米还有泡的水一起倒进去，翻炒
步骤 12
放鸡汤（如果锅里的汤已经可以掩盖住锅里的材料，鸡汤可不放）开大火收汤汁，汤汁可收到1/3后关火，这样很香（也可以收到一半后勾芡，我不喜欢勾芡，觉得那样没有直接收汤的好吃）。
步骤 13
出锅，我家人口淡，做的卤偏淡，基本一锅卤出来，都能当菜吃掉了，每次卤都不会剩
步骤 14
可以准备黄瓜丝，或者一些绰过的绿豆芽菜，或者别的菜码一起拌着吃！鲜香美味！
6. 用鲜蘑做面条卤怎么做
面条卤子就是按照自己的口味，用自己喜欢吃的蔬菜制成的一种汤菜。今天就以猪肉土豆西红柿为主要食材做卤子，给大家介绍一下它的做法，希望能帮助到您。
1、把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
2、把土豆去皮洗净也切成小丁。
3、把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。
4、炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。
5、再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
6、再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。
7、再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。
8、再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。
9、然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
7. 平菇打卤面的卤怎么做好吃
可以做肉末蒜苗卤，锅中倒油，葱姜蒜爆香，加入肉末加料酒，炒出香味，加蒜苗，木耳，黄花菜加适量的水，勾芡加调味料即可
8. 蘑菇打卤面怎么做好吃
做法
1、将干木耳、海带、干黄花菜分别用水浸泡2小时；木耳，海带切丝；黄花菜切段。
2、香菇用温水浸泡20分钟，捞出，切丝；猪肉切成小丁；韭菜、金针菇切段。
3、油锅烧热，放入葱段、蒜片炒香，然后放入猪肉丁翻炒几下。
4、倒入酱油、醋、盐，搅拌均匀后，放入黄花菜段、香菇丝、木耳丝、金针菇段、海带丝翻炒几下。
5、倒入适量水，小火炖5分钟。
6、鸡蛋打散，均匀淋入锅中，不停搅拌，盛出，撒上韭菜段。
7、另起锅，放入适量油，小火炸香花椒粒，趁热将油淋在韭菜段上，制成卤子。
8、锅中倒入适量水，大火煮沸后放入面条，煮熟后捞出，放入碗中，浇上卤子即可。
9. 蘑菇打卤面的卤怎么做
锅里放油，加入西红柿翻炒，在加入蘑菇，加入水盐，开锅在打入蛋花即可
10. 用蘑菇怎样做面条卤
准备猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒，味精
做法:全部都切成小丁 ，锅热放油，葱姜蒜爆锅炒香，下肉丁炒，加料酒去腥，加土豆丁，加点酱油，最后出锅放香菜 ，味精提味
11. 蘑菇面卤的做法
对于一些喜欢吃莜面的人都知道莜面的做法有很多中我们可以将她炒也可以用蒸的方式在正右面的过程当中一定要搭配上蘑菇六这样的话味道才变得非常好才用当地特有的口蘑。将口蘑切成细丁之后用大火爆炒，加上特有的黄豆酱就可以做成了。
莜面蘑菇卤 一定要采用当地特有的蘑菇，这样制作出来的蘑菇卤的味道才比较有地方的特色。莜面本身是张家口地区的一大特色美食，得到很多人们的喜欢。而其中最简单的做法就是将莜面蒸熟，加上当地非常有名的蘑菇卤，它的味道就变得非常好。