一、鲜苁蓉蘑菇做法？
材料:姬松茸50克，鲜苁蓉500克，排骨头300克，盐和鸡精适量；
做法:
1、将姬松茸菌，鲜苁蓉洗干净，用300毫升水浸泡半小时；
2、排骨头洗净，在滚水里氽掉血水；
3、沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸与鲜苁蓉，浸泡姬松茸菌的水也一并加入，再次煮开就将火调到最小，慢慢煲；
4、鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状；
5、排骨和姬松茸煲一个半小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟；
6、最后加入盐和鸡精即可。
二、鲜松树蘑菇能吃吗？
松树蘑菇就是松树蘑，松树蘑是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，蘑菇含有丰富的食用菌多糖，矿物质钾等，可以提高免疫力，是可以食用的，能够炖汤或者炒菜。松树菌新鲜的时候是没有毒的，即使有也是少量，并不会影响食用。
但如果是防止过久之后的松树菌，或是变色了的松树菌是含有大量毒素的，为了安全起见，这种情况下的松树菌便不建议大家进行食用，以免对身体产生伤害。
三、鲜黄蘑菇炒多久？
1、鲜黄蘑菇一般建议炒中火翻炒5~10分钟会比较熟。
2、鲜黄蘑菇炒多久能熟是取决于香菇的品质和香菇的数量的,新鲜香菇在1~3人吃的分量下,一般切小块中火翻炒5~10分钟都会熟了,新鲜香菇在3~5人吃的分量下,建议是翻炒10分钟以上会好一些。
四、鲜草蘑菇的做法？
主料 2种
扫帚蘑
300g
青椒
50g
辅料 1种
红椒50g
调料 5种
油适量
盐适量
酱油适量
五香粉适量
淀粉适量
烹饪步骤 8步
步骤1
新鲜的蘑菇择净草叶
步骤2
撕开后用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟
步骤3
青红椒切成小段
步骤4
水开后放入蘑菇片焯一下
步骤5
锅热后放入食用油，油热后放入葱爆香
步骤6
滑入蘑菇丝
步骤7
调入五香粉盐和一点点酱油调味
步骤8
淋入水淀粉翻译炒装盘即食
小贴士
新鲜的蘑菇在烹炒之前最好先用开水焯两三分钟，这样不仅可以有效的去除蘑菇上的杂质，尤其是野生的蘑菇，还能让蘑菇口感更加的滑嫩。
五、鲜口蘑菇家常做法？
用料：口蘑500克，青椒1个，细尖椒，1个，蒜2瓣，姜5片，干辣椒6个，海鲜酱油1勺（40ml），蚝油半勺（20ml）
做法：1.准备鲜口蘑500克，洗净。口蘑切成薄片。
2.准备青椒一个切成小块，尖椒切成小段，蒜2瓣切成片，姜5片。干辣椒6个洗一下切成两段去籽。
3.起锅烧水，水开后下入口蘑，再次开锅后煮30秒左右，捞出沥干水分备用。
4.起锅烧油，加入蒜片姜片爆香。
5.蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。
6.加入口蘑翻炒均匀，加入青椒翻炒均匀，加入海鲜酱油一勺约40ml。
7.加入蚝油半勺约20ml。翻炒均匀出锅，大功告成了。
六、小鲜杏蘑菇做法？
第一步：提前准备食物。香菇二根、红萝卜适当、青椒1个、干木耳适当、葱蒜适当。
第二步：将香菇切条、胡萝卜切丝、青椒切条、木耳泡发后切条、葱蒜切末预留。
第三步：取一只干净的小盘子，随后先后放进适当的木薯淀粉、小勺盐、小勺味精、2勺生抽酱油、3勺糖、4勺醋，再倒进一些冷水，调为碗汁预留。
第四步：锅中倒进适当的油，油烧后放进1勺豆瓣酱、1勺剁椒爆锅出辣椒油。
第五步：将葱蒜放进锅中爆锅出香气。
第六步：将香菇和胡萝卜丝放进锅中爆锅1分鐘。
第七步：将黑木耳放进锅中爆锅1分鐘。
第八步：将青椒丝放进锅中爆锅30秒。
第九步：将碗汁倒进锅中，煮沸后翻翻拌均就可以摆盘。
七、为什么蘑菇能提鲜？
1、菌菇食物味道鲜美是因为它们含有鲜味活性物质，游离氨基酸就是其中一种。研究结果表明，菌菇中所含的氨基酸有25%~35%处于游离状态，其中谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等都属于呈味氨基酸。
2、以谷氨酸为例，谷氨酸分子结构中存有不对称碳原子，在空间立体构型上有D-型和L-型之分，而有呈味效果的是L-型。
3、当L-型谷氨酸遇到钠离子，则会发生反应生成L-谷氨酸钠，L-谷氨酸钠有个俗名：味精。所以我们在烧制这些美味食用菌菜肴时只需加入少量食盐（主要成分为氯化钠）就能口感鲜美，令人食指大动！
4、除了呈味氨基酸，菌菇中丰富的核苷酸类物质也是它鲜美的原因。以蘑菇为例，因为它的核苷酸物质较多，如鸟苷酸（GMP）、腺苷酸（AMP）、肌苷酸（IMP）等，5‘-IMP在水溶液中只要有0.012%~0.025%的量存在就有呈味作用，而5’-GMP 呈味效果甚至比5‘-IMP 更强。
研究发现，除了5‘-IMP，5’-GMP ，还有很多5‘-核苷酸和它们的衍生物都有很好的呈味效果，目前也被广泛运用于食品工业中。
6、而上述的L-谷氨酸钠和5‘-核苷酸不仅各自呈味，还能协同增效，两者按一定比例混合可使鲜味倍增。有人曾用味觉试验测量过这种协同增效作用。
结果发现，当5“-IMP与MSG比例为1:1时，鲜味强度最高，总浓度0.05g/mL的两种物质相当于0.78g/mL的MSG鲜味强度。
菌菇的鲜味除与所含的呈鲜味氨基酸、核苷酸等有关外，还与存在的碳水化合物、不饱和脂肪酸如亚麻油酸、花生四烯酸以及一些维生素、无机离子、有机酸等有着密切联系，它们相互协同发挥作用，呈现出菌菇食物独特的鲜美滋味。
八、哪类蘑菇提鲜更好？
干鸡腿菇，竹荪，要说到“顶级食材”，竹荪必须要榜上有名。先不提味道，只看颜值便是胜出三分。
褐绿色的菌帽、雪白色的菌柄、粉红色的菌托、网状型如裙裾般从菌盖自上而下铺开，像一枚袅袅婷婷的清新少女。
竹荪有着“雪裙仙子”、“真菌之花”、“菌中皇后”等众多赞美之词溢于言表的别称，听起来都高贵非常。
九、为什么蘑菇会提鲜？
为什么有鲜味
蘑菇会有鲜味是因为很多食用菌味道鲜美是因为含有鲜味活性物质，游离氨基酸就是其中一种。食用菌所含氨基酸有25%~35%处于游离状态，其中谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等都属于呈味氨基酸。除了呈味氨基酸，食用菌中丰富的核苷酸类物质也是它鲜美的原因。
食用菌的鲜味除与所含的呈鲜味氨基酸、核苷酸等有关外，还与存在的碳水化合物、不饱和脂肪酸如亚麻油酸、花生四烯酸以及一些维生素、无机离子、有机酸等有着密切联系，他们相互协同发挥作用，呈现出食用菌独特的鲜美滋味。
食用菌固然美味可口，但食用时也需注意安全。有些生长在山野中的毒蘑菇，如果误食很可能会导致食物中毒。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒后表现各异，严重者可致死亡。
十、提鲜用什么蘑菇最好？
以下三种提鲜最好
1、富昌鲜润姬松茸
松茸菇色泽自然鲜润，而且完整饱满没有杂质，在清水中泡发后食用，香味浓郁持久，口感脆嫩鲜爽。
2禾煜肉质厚实东北黑木耳
精心挑选的黑木耳，外形完整无碎片，干湿度适宜带着自然的菌香，泡发食用滑嫩柔软，弹性十足更有营养。
3北大荒绿野无根东北木耳
新鲜东北木耳泡发率高，朵形自然完整，可以看到清晰的纹路，直起来柔软顺滑，满满的胶质感，劲道细腻。