一、清炖蘑菇怎么炖好吃？
1.菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸增加味道的层次感，另外需要葱和蒜来增加香味。
2、食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。
3、起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。
4、重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。
5、面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。
6、放入之前预炒好的蘑菇，小火煮15分钟，随着煮的时间越来越长，汤也会变得越来越浓了。
7、放入切好的墨鱼丸粒，中大火煮两分钟，为了色彩的好看，我又临时加入了一些胡萝卜片，和墨鱼丸一同放入。
8、到最后，汤就彻底收浓了，出锅前只需放入适量的食盐调味即可，到这里，一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了
二、猪脚炖土豆正宗做法清炖？
把猪蹄焯水洗干净，捞出锅放入油，放入葱姜蒜，把猪蹄放进去爆炒，然后放水，最后再放入土豆，然后大伙分开收汁即可
三、怎样做蘑菇银耳炖猪脚？
蘑菇可以和银耳一起煮，常见的做法有蘑菇银耳干菜烩肉：
准备材料：干黄花菜、木耳、干香菇、银耳、酱猪肉、葱、盐、姜、大蒜、生抽。
一、将提前泡发好的黄花菜、木耳、银耳、香菇用水焯一下，去除干菜特有的味道，焯好后用水洗一下，然后去除水分。
二、将葱段、姜片和蒜片一起放入砂锅中。
三、把酱猪肉也放入砂锅中。
四、将焯过水的干菜一起放入砂锅中。
五、加入适量水，要没过食材。
六、大火将水烧至沸腾状态，然后转为小火。
七、将食材炖至软烂一些时放入适量盐。
八、再放入适量生抽，根据自己口味调整用量。
九、再炖一小会就可以了。
四、小鸡炖蘑菇正宗做法清炖？
把鸡肉洗干净后切成块，然后在锅中加入一壶清水，再倒入蘑菇炖熟
五、鸡炖蘑菇的做法清炖？
步骤1
土鸡一只，掏净内脏，清洗干净，介意的筒子可以去掉鸡尾部
步骤2
蘑菇洗净，掰小朵，香菇洗净
步骤3
土鸡放入汤锅，加水，水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料，不要撕破纸袋包装，应连包装一起放入
步骤4
滴入几滴食用醋，可使肉质细嫩
步骤5
倒入少量料酒，去除腥味
步骤6
中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重
步骤7
转小火，炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加，不然鸡肉的口感会材
步骤8
炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。关火后，加盖闷一小会即可装碗开始享用啦！
六、清炖蘑菇鸡汤怎么炖好喝？
把鸡在开水里打个滚，然后放炖锅里，加生姜就行，等炖的差不多了放蘑菇，调味就好。
七、清炖蘑菇和豆腐的炖法？
主料
水豆腐1块
香菇9个
辅料
香葱1棵
生姜1块
配料
调和油半汤勺
料酒1汤勺
盐巴适量
味精适量
步骤
1.料：水豆腐1块钱 新鲜香菇9个 香葱1棵 生姜1小块 、 调料：调和油半汤勺 料酒1汤勺 盐巴适量 味精适量
2.把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用
3.锅内倒油把香葱爆香
4.倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水.
5.倒入料酒、
6.倒入豆腐和生姜开大火待汤开。
7.在出锅前倒入和味精调好味
八、清炖猪脚配方？
所需食材
主料：猪蹄(750克)
辅料：干枣(20克) 胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
九、清炖蘑菇怎么?清炖蘑菇怎么做？
1.菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸增加味道的层次感，另外需要葱和蒜来增加香味。
2、食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。
3、起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。
4、重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。
5、面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。
6、放入之前预炒好的蘑菇，小火煮15分钟，随着煮的时间越来越长，汤也会变得越来越浓了。
7、放入切好的墨鱼丸粒，中大火煮两分钟，为了色彩的好看，我又临时加入了一些胡萝卜片，和墨鱼丸一同放入。
8、到最后，汤就彻底收浓了，出锅前只需放入适量的食盐调味即可，到这里，一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了。
十、清炖鸡肉炖蘑菇的做法大全？
主要原料
鸡肉500g 蘑菇300g
调料
油25g 葱15g 姜10g 花椒15g 老抽20g 盐6g 味精4g
清炖鸡肉炖蘑菇的做法:
1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。
2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
4，锅开后把蘑菇放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。