一、茄子涮火锅怎么切？
茄子可是我自己特别喜欢吃的一种蔬菜，所以我对于茄子怎么切就特别的了解，通常情况下我们可以直接把茄子切成小块小块的钉状，这样的茄子可以用于爆炒，如果你要煮火锅就可以把茄子切成条状，这样煮出来的火锅它的味道就比较的入味。
二、冬瓜涮火锅怎么切？
1、切圆片。
这是将刀子和圆筒形食材的纤维呈直角来切，作法为依食材不同的大小，选择先去皮后切圆片，或是切圆片后再去皮。
如白萝卜、冬瓜就会采来取这种切法。
2、切扇状。
将“切圆片”的食材，从中切一半即为“半月片”，再从中切半即为“扇状”。
食材切圆片还太大时，自或希望快点煮熟时，都适合采取这种切法；如胡萝卜、莴笋等便常采取这种切法。
3、切斜片。
切斜片和切小截不同，这是将刀子和纤维呈斜角来切。
羊肉、牛肉切斜片的优点是加热迅速，比较快煮熟，所以便常采用这种切法。
三、牛肉涮火锅怎么切？
1、牛肉要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度垂直。下刀，切成薄薄的片。切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。
2、相对其它的肉类来说，牛肉质老筋多，即牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切，只有横切将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时才不易碎烂，且又易成熟。
3、牛肉如果不横着切，而是顺着纹路切，筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。
四、香菇涮火锅怎么切？
1.香菇用小刀从中间对称的划开，切出花纹
2.豆芽放在锅底
3.白菜放在豆芽上
4.依次码放上蘑菇、蒿子秆和豆腐
5.2枚蘑菇浓汤宝加入600g热水融化
6.倒入锅中，煮开5分钟即可食用
五、涮牛肉怎么切薄片？
具体步骤如下:
1、将牛肉冷冻固定形状
将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割。
2、横着纹路切
观察牛肉的纹路。切的时候，不能顺着纹路切，要横着纹路切。
3、切块再横着纹路切片
把牛肉切块，再横着纹路切牛肉片即可。
六、涮火锅的番瓜怎么切？
用刀将瓜的顶部和底部切断
2、用削皮器剥瓜皮
3、用刀从顶部中央部分向下切割（一些瓜比较硬，这时可以使用橡胶锤，用橡胶锤敲打刀的两端，将刀慢慢向下推）
4、使用金属勺子刮出瓜瓤（瓜子可以保存起来，用来做烤南瓜子）。瓜横向切半，然后按所需宽度纵向切片，如果想要的是瓜块，切片后将几片叠起来纵向切条
七、鲜羊肉怎么切涮火锅？
要想将羊肉切的片薄且美观，需要先将肉放进冰箱冷冻数小时，菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄，要想美观，就只能靠熟练度了，毕竟这是一个技术活。
1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。
2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。
3、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
4、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。
5、一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
八、涮火锅豆皮怎么切？
豆腐皮，又叫千张。这种豆皮有厚有薄，我平时喜欢买薄一点的，嚼起来更筋道，做起来也更入味。许多朋友说这个豆皮有豆腥味，没关系，我们只需买回家将它用淡盐水略洗，然后再洗一下，就能去掉不少豆腥味。还有一种方法，借味冲味，们可以借用微辣的重口味来掩盖一下。
平时我喜欢将豆腐皮切成细丝或拌或炒，炒时，记住一定不要用铲子，用一双筷子划炒，丝切得再细也不怕断，再一个方法，用不粘锅，也可以有效的防止它断掉。如果您是新手，怕油烟，怕油溅，那就试试我今天分享的方法。不用炒锅，不放油，照样将豆腐皮做得干香入味，只需切一切，洗一洗，与调料一起扔进锅，出锅时拌一下就可以了。怎么样？简单吧，快来试试吧！香辣又入味，保你多吃一碗饭呢！
九、鲍鱼涮火锅怎么用刀切？
先把鲍鱼洗净。鲍鱼刷火锅用切成片。
十、涮火锅的白菜怎么切？
一定要切大块白菜涮火锅，白菜切的太小就不容易捞出来了，因为白菜容易煮烂。尤其白菜的颜色也很容易被火锅底料的颜色掩盖住，如果是绿叶蔬菜就很容易在锅中找见。