一、冬瓜炖排骨可以放蘑菇和干竹笋吗？
可以,但是不可以同时放入锅里。
待排骨炖烂,加盐和香菇、银耳,将要出锅时再加入冬瓜可以一起煮汤吃的。
蘑菇以其特有的美味而著称，可以有多种的烹饪形式，不仅可以做汤，还可以炒着吃，更可以进行凉拌，而煮汤这种吃法，在火锅店里极为常见的。使蘑菇子实体的鲜美味道融入汤中，使菜肴更加生色，所以，这种大杂烩的烹饪方法值得提倡。
二、竹笋和蘑菇区别？
竹笋是长的，蘑菇象小帽子圆圆的
三、竹笋炖排骨竹笋怎么切？
主料
排骨300G
竹笋1棵
辅料
姜丝适量
蒜片适量
配料
盐适量
鸡精适量
1.竹笋洗净
2.竹笋切片
3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5.将竹笋捞出备用。
6.排骨用热水洗净，装盘备用。
7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8.倒入排骨翻炒。
9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11.倒入适量的清水，没过排骨。
12.大火烧开后，转小火慢炖。
13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
四、竹笋干能否和野蘑菇炒？
然可以，介绍一道竹笋蘑菇炖豆腐的菜。辅料：冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)50克调料：香油25克，酱油5克，料酒5克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，植物油40克竹笋蘑菇炖豆腐的做法：
1、嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能见小洞）时去掉水；将冬笋去老皮切成指甲片；蘑菇切成小块；葱、姜切成末。
2、起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起；锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入（汤汁以淹没豆腐为准），移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
五、竹笋烧排骨川菜？
用料：
排骨300克，竹笋500克，郫县豆瓣酱2大匙（30ml），酱油2大匙（30ml），料酒
1大匙（15ml），姜末15克，大料2粒
花椒10粒，糖1小匙（5g），盐适量
油适量
做法：
步骤 1
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
步骤 2
竹笋清洗后，切块备用
步骤 3
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
步骤 4
放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
步骤 6
加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
步骤 7
加入竹笋，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
六、盖头蘑菇和排骨怎样烧？
排骨冷水下锅放生姜料酒焯水，起锅烧油，放生姜蒜沫干辣椒花椒爆香，然后放排骨，加盐料酒生抽老抽醋，翻炒一会，加入蘑菇，然后放水煮一个小时
七、苦竹笋炖蘑菇做法？
用料
姜片 5小片
蒜片 2瓣蒜
葱丝 一点点（主要起装饰作用）
牛奶 一小碗
黑胡椒 少许
开水 备用
冬笋 300g
蘑菇 400g
奶香冬笋蘑菇炖的做法步骤
步骤 1
将蘑菇洗净后切块或片
步骤 2
冬笋剥皮后切片
步骤 3
老姜和蒜切片
步骤 4
将油倒入锅中，约8分热的时候将蒜和姜片放入炒香
步骤 5
倒入冬笋，翻炒
步骤 6
待冬笋均匀的裹上油并稍稍翻炒后，倒入蘑菇。
步骤 7
蘑菇吸油，所以这个时候将开水倒入刚好淹没过食材，让蘑菇经过炖熟变熟
步骤 8
盖上锅盖，将火调制中火焖煮
步骤 9
待汤汁变的较为浓稠后，加入盐、糖（不要放太多，只为提味）、味精调味
步骤 10
等汤汁快要收好时，倒入牛奶，翻炒，开大火收汁
步骤 11
出锅！撒上黑胡椒粉葱丝。完成！
八、排骨炖蘑菇？
做法步骤
1.准备好所需的食材
2.锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
3.加入排骨一起翻炒
4.炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
5.倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火
6.将排骨和汤一起倒入炖芯中
7.往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯
8.盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
9.大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味就可以了
九、蘑菇炖排骨？
原料：排骨、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、二荆条辣椒、大蒜、大葱、胡椒粉、十三香、红酒、生抽。
做法步骤：
第1步、排骨洗净以后，放入胡椒粉和十三香，倒入两勺红酒。
第2步、把调料混合均匀后，静置一会儿。
第3步、油热以后放入腌制的排骨煸炒。
第4步、等到排骨变得金黄，放入一勺酱油，三勺红酒翻炒上色。
第5步、加入水淹没排骨，放入捆成一捆的大葱，因为大葱只是入味用，所以捆成一捆，盖上锅盖中火焖30分钟。
第6步、锅里烧着排骨，就可以开始切配菜啦！杏鲍菇一切两半，斜刀切成块。
第7步、香菇剪掉蒂，一刀两半。
第8步、海鲜菇剪掉根部洗净备用。
第9步、大蒜切成四瓣，在空气中放置15分钟以上，才能产生有益的大蒜素。
第10步、辣椒切掉蒂，切成小段备用。
第11步、排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜，烧20分钟。
第12步、20分钟后倒入青椒翻炒均匀，加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。
十、竹笋炖排骨详细做法？
1.干笋提前泡好，现在这个天气，泡一两天就可以了，排骨和五花肉肉提前做好！菜谱是：五花肉和排骨切好大小差不多的块，然后用开水焯一下，去除血腥，然后另起锅，锅里放适量的油，把冰糖放入，慢火炖化，把排骨和五花肉放入，翻炒片刻，放适量的料酒，生抽，八角，香叶，再翻炒深片刻，放适量的水大火烧开，中小火炖四十分钟左右！水干了盛起备用！
2.把大蒜切片，红辣椒切菱形，姜切丝，竹笋斜着切薄片，备用！
3.锅里放适量的油，把姜和大蒜放入爆香！
4.把竹笋放入翻炒，大约两分钟，放适量的盐，继续翻炒片刻！
5.把红辣椒，红烧排骨，五花肉放入继续翻炒片刻，
6.放500克水，大火烧开，中小火炖大约十五分钟左右，水差不多干了，放适量的鸡精调味，继续翻炒片刻！
7.盛起装盘，这道可口的竹笋排骨菜做好了