一、野生干蘑菇怎么煮完发黄？
野生干蘑菇晒干后颜色会有所改变的。
蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已经不新鲜了，这时候蘑菇的营养成分不如新鲜的蘑菇，但是不会影响食用，只是口感上有些区别。
有时候蘑菇晒干以后或者烤干也会发生改变颜色，都是不会影响食用的。
二、煮野生蘑菇能放醋吗？
建议不要放醋，因为醋的话本身就不容易导致食物的炖烂，所以还是不要加醋了。
煮野蘑菇可以放入大蒜
在野生蘑菇中放入大蒜，然后再观察下野生蘑菇是否会变色，如果变色的话，则说明该野生蘑菇有毒。
煮水
把野生蘑菇放入水中煮，然后再放入一些大米，如果水变色的话，则说明该野生蘑菇是有毒的。
野生蘑菇的颜色
如果野生蘑菇的颜色很鲜艳的话，则有可能是含有毒素的，不可食用。
野生蘑菇的气味
闻一闻野生蘑菇的气味，如果有股清淡香味的话，则该野生蘑菇没有毒，反之如果有股异味的话，则说明该野生蘑菇有毒。
三、云南野生蘑菇 煮多长时间？
云南野生磨菇煮十分钟才炒。
四、野生蘑菇要煮多久才可以吃？
大概煮7,8分钟后就可以食用了，如果担心可以煮10多分钟，主要看蘑菇比煮之前更软就是煮熟了
五、野生蘑菇如何放冰箱保存？
1、保持干净，去除根本污垢。把蘑菇给摘干净，主要是一些污垢和不能吃的部分，以及已经开始烂的部分；
2、保持干燥，防止霉变。对于蘑菇，容易在湿热的条件下腐烂变质。首先要保持干燥，在保存前要充分晾干；
3、保鲜袋密封保存持久。尽量密封，一般都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂；
4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻。密封后，如果数量不多，就放在保鲜里保存，每天适当查看，如果数量稍微多，一定时间吃不完，放入速冻里保存；
5、秋冬天干燥低温环境，一般保持即可。在秋冬比较干燥、低温的季节，把蘑菇放在干燥、通风的地方；
6、乡间秘方：数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。
六、野生蘑菇如何去除土味？
野生蘑菇本身有一股土味还有本身特有的皮臭味，洗干净的野蘑菇（千万不要有毒）凉水下锅，加入料酒和盐，开锅后翻转几下，捞出放入凉水里清洗一下，然后再泡个把小时，然后捞出一定要挤干水分，再用花椒和姜片还有盐拌一下备用，然后你炖鸡，炒肉，做汤都可以用它了。
七、如何判断野生蘑菇有没毒？
1.对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法，
2.看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块：菌柄上常有菌环。无毒蘑菇很少有菌环：
3.观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色：
4.闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5.看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
一、鉴别时，可先看形状，毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环，无毒蘑菇很少有菌环。且毒蘑菇颜色鲜艳呈金黄、粉红、白、黑、绿;无毒的多为咖啡、淡紫或灰红色。毒蘑菇有土豆或萝卜味;无毒蘑菇为苦杏或水果味。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
八、野生蘑菇诗句？
响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩。
老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽姜。
桑鹅楮鸡皆不及，嫫姑天花当拱揖。
负笈淞滨忆昔年，那知今日复同筵。奇珍茅酒传杯酽，竹笋蘑菇入馔鲜。
山中四月雨淋浪，雨过湿气蒸如汤。茅丛茶根有馀泽，蘑菇立立生其旁。
白如白玉簪，香如玉田禾。行人且莫行，听我采菇歌。
九、野生蘑菇季节-野生蘑菇什么时候有得采？
野生蘑菇一般在夏秋季节收获。人工种植的蘑菇一般春夏秋季节都有收获。
十、野生蘑菇识别大全？
1、看形状：无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。
2、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色。有毒的蘑菇分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
3、煮试：在煮野蘑菇时放几根灯芯草或些许大蒜或大米同煮，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒。大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
4、看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
5、看颜色：有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
6、葱测试：在采摘野蘑菇时可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
7、闻气味：无毒蘑菇有特殊香味。有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
注：请记住，辨别野生蘑菇是否可食需要分类学的专业知识，民间传说一概不靠谱，没有专业人士在场时如果凭自己或自己信任的人的经验不能百分之百确定某种野生蘑菇可食，此处经验指吃过并能凭外形判断，那么唯一正确的方法是绝对不要吃。