一、鲜蘑菇能冷冻吗？
可以，如果新鲜的香菇没有用完，最好的保存办法是冷冻保存，下次想吃的时候才能继续吃到新鲜的味道。
二、蘑菇饺子能冷冻保存吗？
蘑菇饺子可以冷冻保存。人们都喜欢吃饺子，饺子馅儿也多种多样，其中蘑菇用来包饺子非常鲜美，受到许多人的欢迎，有人非常喜欢吃饺子，每次都包了许多在冰箱里冷冻，可以随时拿出来吃，但有饺子馅冷冻后口感就会变差，而不适合冷冻，但蘑菇馅冷冻食用，口感没有什么变化，因此，适合冷冻。
三、海蘑菇能冷冻保存吗？
答：直接放冰箱生蚝容易变质，原因是细菌在低温仍能繁殖，容易变质，煮熟后，用保鲜膜密封，冷冻保存时期会加长，但是口感会稍微差一点
四、冷冻蘑菇能保存多久？
需要依据蘑菇品种和储存的温度标准来决策。比如草菇储存一天就不可以吃完，而香菇则能够储存5天以上。一般变松了就不必吃完，能把鲜蘑菇自来水焯好后攥干，放到薄膜袋运行内存放到冷藏室，吃前当然解除冻结就可以了，能够存放很长期。
五、大片蘑菇需要焯水吗？
蘑菇需要放在水里焯一下。在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一下水，这样就可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正，也能减少蘑菇的水分。
蘑菇焯水大约需要1分钟左右，然后捞出来，过一下凉水，再将蘑菇的水分挤出来，之后就能进行翻炒了。要想翻炒处好吃的蘑菇，一定要选择新鲜的，不要只知道挑选大片的蘑菇，这样的蘑菇反而是比较老的蘑菇，需要挑一些小朵蘑菇
六、大片蘑菇怎么炒？
【蒜香炒口蘑】
【食材】：口蘑、猪肉、大蒜、青辣椒、红椒、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、姜、淀粉、料酒、盐；
一、新鲜口蘑去掉根部带泥沙的部分，先洗去外皮残渣，再泡入清水中，加入适量淀粉浸泡5分钟后清洗干净；
二、清洗干净的口蘑，切成片，片的厚度可以根据喜欢的口感来切；
三、锅中烧水，水开后倒入口蘑，加入适量盐，食用油，焯水捞出，有些朋友可能觉得炒蘑菇如果焯水就失去了蘑菇的鲜香味，其实蘑菇本身就带有一定的土腥味，焯水可以去除土腥异味，后期炒蘑菇时，也可以减少烹饪时间，炒出来会更香，所以我们在炒蘑菇时，最好能先焯水，再炒。
四、焯水后的口蘑捞出并沥干水分，这一步有些朋友喜欢把焯水后的蘑菇水分挤得很干，其实只需要把水分自然沥干就好，让蘑菇带一些水分，后期烹饪时会更加鲜美入味；
五、准备大蒜去皮切片，因为是蒜香炒口蘑大蒜可以多一些，葱清洗干净切段，青辣椒和红椒洗干净切片，如果喜欢吃辣，可以把红椒换成小米辣椒；
六、一小块猪瘦肉切块，加入一小块姜一同剁成肉末，加入豆瓣酱、料酒、淀粉拌匀；
七、锅中放油，油热后放入肉末，炒香；
八、倒入大蒜，爆炒出香味；
九、由于加的菜椒比较厚实不太容易熟，需要先把红椒倒入锅中炒一炒；
十、红椒炒至快断生时，加入焯水后的口蘑，青辣椒翻炒均匀并炒至入味；
十一、加入生抽、蚝油，根据口味轻重加入适量盐，翻炒均匀；
十二、最后加入葱段翻炒均匀，出锅即可。
一盘热气腾腾鲜香入味的蒜香炒口蘑就做好了，由于焯水后的口蘑没有挤干水分，炒出来的口蘑还带有浓郁的汤汁，而这汤汁又比蘑菇不焯水直接炒后加水烹饪的汤汁味道更加香醇。
七、干蘑菇可以放冰箱吗能冷冻媛？
一般我们购买的干蘑菇都是经过日光晒干，水分已经流失，需要进行干燥储存，不能再浸入水分，不然回潮的干蘑菇易发生霉变。所以不太适合直接放入冰箱内长期冷冻存储。
下面介绍干蘑菇的正确保存方法：
1、低温保存。如果一定要放在冰箱里冷冻低温保存，可以先将干蘑菇放入密闭容器或者是保鲜膜内，再放入冰箱冷藏或冷冻柜，每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳，通通风防止霉变。冰箱如果有干湿分离功能，干区是可以用来存储干蘑菇的。
2、避光保存。光线中的红外线会导致蘑菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干蘑菇的变质速度加快，因此干蘑菇需要避光储存。避免干蘑菇在强光环境下储存。
3、密封保存。干蘑菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧，会加快干蘑菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数。将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
4、储存的干蘑菇在春季应该多拿出来晒晒，春季返潮，空气潮湿，环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质。
八、蘑菇可以冷冻保存吗？
蘑菇焯水后可以放冰箱冷冻的。 没焯水的蘑菇中含有较多水，不适宜冷冻，蘑菇焯水后其中的水分减少了很多，沥干水分后放在冷冻室可以适当延长其保存时间。
九、云南蘑菇可以冷冻吗？
云南蘑菇可以冷冻，云南野生菌冷冻方法如下
教你一个冷冻的办法，（只限于牛肝菌类）
菌子清洗干净。
切片。
锅上烧水，至沸腾。
切好的菌子放进水里煮，水沸腾后放入适量食盐。煮5分钟左右。
把菌子用漏勺捞到容器中。
等煮菌的盐水和菌子都凉了，把水倒一部分在菌子里，淹过菌子就行。
放入冰箱冷冻。冻硬后可以倒出来放塑料袋中冷冻存放。
吃的时候拿出来化冻，把水倒了，没水就行。
锅里放油烧热，（猪油最好）放入蒜瓣，菌子，炒制，以及放入各种正常烹饪的调料。等熟透，装盘即可。
十、蘑菇可以冷冻储藏吗？
可以，但不建议。
新鲜蘑菇如果想要保存时间长一些的话，是可以放到冰箱里冷冻保存的，冷冻室的温度比室内和冷藏温度要低得多，能暂时抑制细菌繁殖保持蘑菇不变质。
但是，由于新鲜蘑菇中含水量较多，其中的游离水在冷冻时会结合成冰晶，会破坏蘑菇中的生物组织，从而导致蘑菇中的营养流失，影响蘑菇的品质及口感，因此不建议新鲜蘑菇冷冻保存。