1. 鸡脯肉和蘑菇的做法
鸡脯肉切块，油热放蒜沫爆香，加鸡脯肉翻炒加盐料酒生抽老抽醋炒入味
2. 鸡脯肉和蘑菇的做法窍门
鸡脯肉的脂肪含量少，吃起来健康，直接炒或是炖，口感很柴，很难吃。但是如果加上些生粉、蛋清和其它的一些调料，提前腌渍一下，那味道可大不相同了，口感嫩滑，非常好吃。
食材
鸡脯肉 1块
洋葱 适量
油 适量
盐 适量
生粉 适量
黑胡椒粉 适量
蛋清 适量
辣椒 适量
老抽 适量
蚝油 适量
方法/步骤
洋葱清洗干净，切成小片备用。
青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。
鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。
鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
倒入腌好的鸡脯肉，翻炒均匀，炒至鸡脯肉发白。
调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
3. 蘑菇鸡肉的做法大全
主料
菱角肉一份 鸡肉块半只 鹌鹑蛋六个
辅料
生姜一小块 白糖一大勺 植物油适量 盐适量
1、鸡肉切成小块，洗净凉水下锅焯水
2、焯水以后捞出用流动的清水洗净，控水
3、菱角剥去外壳备用
4、生姜一小块切片
5、炒锅烧热，放适量油，然后放一大勺白糖进去炒至溶化，并出现气泡，也就是炒糖色啦
6、放入鸡肉块、鹌鹑蛋、姜片一起进去翻炒，让每一个都裹上糖色
7、加水没过鸡肉块，大火烧开以后转小火慢炖
8、鸡肉块煮10分钟以后加入菱角肉，再小火慢炖30至40分钟
9、汤汁快烧干的时候加盐调味，然后不停的翻炒，让糖色变的更漂亮
4. 鸡肉蘑菇的做法大全
鸡肉的做法如下：
方法一：炖鸡肉
【准备食材】鸡肉，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，大蒜，生姜，洋葱，面粉。
【做法步骤】
1.买回家后的鸡肉，我们要将其装入大碗中，再往里面加入一大勺面粉，并下手抓拌均匀，让每块鸡肉都能裹上面粉。
2.鸡肉清洗干净后，要控干水分再装入碗中备用，然后我们要加入食盐一勺，料酒一勺，两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽少许胡椒粉，下手抓拌均匀，让鸡肉充分调料味道，再放到一旁腌制15分钟，让鸡肉充分入味。
3.然后准备砂锅，锅里加入少许食用油，油热后加入姜、蒜翻炒出香味，再加入准备好的香菇和洋葱，翻炒片刻后再加入腌制好的鸡肉，用筷子将其整理平整。最后打开一罐啤酒，将啤酒全部加入到鸡肉中，采用啤酒去炖鸡肉。
4.让鸡肉在锅中用中火焖上15~20分钟，等时间到了以后开盖，在往锅中加入一些葱花，点缀一下鸡肉，美味的炖鸡肉就做好了，这样炖出来的鸡肉，是又香又好吃.
方法二：板栗烧鸡
【准备食材】鸡腿肉，板栗，冰糖，料酒，白糖，水淀粉，黄豆酱油，盐，味精，
【做法步骤】
鸡腿处理：鸡腿从中骨劈开，剁成核桃大小的鸡块。
炸制：凉油下入板栗，炸成金黄色。
炒制：锅中留油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化开始冒小泡翻沫，下入鸡翻炒，再加入10克料酒继续翻炒。
调味：往锅中放入2勺黄豆酱油，少许盐、味精。
烧制：锅中加入清水（不用没过鸡块），板栗，10克白糖，开锅后加盖改成中小火，炖15分钟，之后淋入水淀粉即可。
5. 蘑菇鸡肉的做法大全窍门
主料：鸡100克,蘑菇(鲜蘑)100克辅料：木耳(水发)25克,调料：盐15克,猪油（炼制）15克,料酒10克,酱油10克,香油10克,味精2克,胡椒粉2克蘑菇鸡肉汤的做法：
1. 将鸡块和蘑菇洗净，控去水分
2. 锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟
3. 再加蘑菇、木耳，至开锅
4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。
6. 鸡脯肉蘑菇怎么做好吃
食材：鸡胸肉一块 土豆三个 辣椒适量 油适量 盐一撮
做法：
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成热
将土豆丁沿着锅边到进去，不断翻炒，直到土豆微微变软，土豆丁变色
这个时候将盐洒在土豆丁上
将辣椒碎也撒上去，稍微翻炒几下
将鸡肉丁也倒入锅里
再加入剩下的青红辣椒，耐心翻炒，直到鸡胸肉变色，辣椒变软，如果这个时候因为油少了，有点粘锅，可以稍微淋入少许水
翻炒均匀后即可出锅
小贴士：
1、土豆和鸡胸肉都切成一样大的丁，炒出来更漂亮
2、土豆丁不用清洗，油锅的油稍微多放点，以免粘锅
3、第七部，喜欢焦脆的口感，可以加入少许油。
鸡胸脯肉的营养价值
鸡胸脯肉的营养价值为是众人所熟知的。每100克鸡肉中，含蛋白质21.5克，脂肪仅有2.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡胸脯肉中还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。
鸡胸肉蛋白质含量也是比较高的，而且很容易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是唯一一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。如果想限制热量，担心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，少摄取脂肪及肉类，鸡胸脯肉可是最佳的选择哦!
7. 鸡脯肉和蘑菇的做法大全
鸡胸脯切成块儿，可以炖白菜，炖冬瓜，炖茄子等各种蔬菜都可以的。
8. 蘑菇鸡肉的做法大全家常菜
主料 金针菇 (150克) 鸡肉 (400克)
辅料 姜片适量 蒜米适量 生抽适量 料酒适量
方法/步骤
步骤1
首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块。
步骤2
金针菇清洗干净，然后折成段，姜片、蒜米准备好。
步骤3
锅装适量的水煮沸，放金针菇进去灼2分钟左右，捞上来沥干水分。
步骤4
再热锅下油，放姜片、蒜米进去爆香，鸡肉下锅，加适量的盐。
步骤5
加生抽、料酒大火翻炒至变色。
步骤6
然后下半碗水进去，盖上盖子煮至水分差不多干完，大约8分钟左右。
步骤7
再下灼过水的金针菇进去。
步骤8
大火爆炒20秒左右就可以出锅了。
9. 鸡胸脯肉和蘑菇怎么做好吃
用料：鸡胸肉500g
酱料：酱油200g，白糖适量，糖稀（或蜂蜜）适量，香油适量，蒜泥15g，胡椒粉少许，葱末20g
制作方法
步骤 1
调好酱料
步骤 2
将酱料搅拌均匀。
步骤 3
用刀背横竖轻轻剁一下鸡胸脯，这样鸡胸脯更入味。
步骤 4
将鸡胸脯沾满酱料，腌制30分钟以上。
步骤 5
锅中倒入少量的油，中火正反面煎一下就可以了。
步骤 6
超级好吃，特别简单，也很适合给小朋友做着吃。