1. 蘑菇炖鹅的做法大全
食材清单大鹅一只啤酒两瓶葱姜 蒜 大料 香叶 肉蔻 桂皮适量盐 白酒 冰糖 酱油 水适量
烹饪步骤步骤1
宰杀好的大鹅 摘掉它上面的毛我就摘了两个小时 脑袋毛太多了剁掉扔了
步骤2
锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下
步骤3
锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样颜色那么重
步骤4
这个是准备好的作料
步骤5
糖色炒好后 放入鹅肉 大火翻炒 ，翻炒几下后 倒入之前准备好的作料 在使劲翻炒 然后倒入一点白酒 白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油 继续翻炒，这样大概10来分钟后 倒入啤酒
步骤6
倒入啤酒后 在倒入水 水的高度要莫过鹅肉，
步骤7
盖上盖开始炖吧 大火开锅后 转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 时间太短的话 鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐
步骤8
出锅喽 染色漂亮味道又好 哈哈
小贴士大鹅身上的毛 一定要摘干净哦
2. 蘑菇炖鹅的做法大全窍门
主料
白云菇500g
西红柿1个
葱少许
辅料
食用油少许
盐适量
生抽少许
鸡精少许
番茄炖蘑菇的做法步骤
1.蘑菇清洗干净备用。
2.西红柿切小块备用。
3.葱切葱花备用。
4.葱切葱花备用锅中放入少许油，放入葱花爆香。
5.将西红柿放入锅中加入少许盐翻炒成酱，倒入蘑菇加入适量盐继续翻炒。
6.加入适量生抽继续翻炒。
7.倒入一碗热水，大火炖3-5分钟即可出锅。
8.热乎乎的西红柿炖蘑菇出锅
3. 蘑菇炖鹅的做法大全图解
用料：
酥肉500克，蘑菇200克，土豆1000克
八角3粒，大蒜10瓣，豆瓣酱40克，
米酒50克，生抽50克，冰糖8克
胡椒粉、盐、鸡精、味精各适量。
步骤 1
准备炸好的酥肉，蘑菇洗净切块备用
步骤 2
土豆去皮切小块油炸至五成熟。
步骤 3
热锅放少量油小火，下大蒜爆出香味起锅备用，
步骤4
下八角爆香再下豆瓣酱炒片刻，
步骤5
下酥肉、蘑菇、土豆、冰糖、米酒、生抽、胡椒粉，开水(没过材料)，
步骤6
中火炖15分钟下大蒜调味，
步骤7
小火焖5分钟收汤汁起锅，
步骤8
淋上麻油，撒入葱花
4. 大鹅炖蘑菇窍门
好！大鹅炖蘑菇，再放土豆炖出来，特别好吃。
5. 蘑菇炖鹅的做法大全视频
主料：海鱼2条 蘑菇200克
辅料：香葱 1根、生姜 2片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、花生油 适量
做法：
1. 将海鱼清理刮鳞、去内脏，清理干净，并在鱼的两边各切上几刀，方便入味；香葱、生姜备好；新鲜蘑菇洗净备好。
2. 在不粘锅中放入少许花生油，油温到八成热时，将海鱼放入，煎至两面鱼尾翘起，然后起锅。
3. 在锅中放入少许花生油，加入姜片爆香。
4. 将煎好的鱼转入锅中，倒入热水淹没鱼身。然后加入适量的糖、料酒、葱等，大火加热。
5. 起锅：大火鱼汤煮沸后转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇煮熟，再加入适量盐加热1分钟，关火，出锅。
6. 蘑菇烧鹅的做法
食材明细
鹅、盐、胡椒粉、甘草粉、八角粉、海鲜酱、面豉酱、蚝油、浙江红醋、白砂糖、鸡精、沙姜粉、五香粉、白砂糖、芝麻酱、生抽、清水、麦芽糖。
1、准备新鲜鹅半只。
2、将鹅洗净，沥干水份。
3、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
4、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
5、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
6、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
7、把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
8、然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
9、再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
10、调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
11、用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
12、然后风干三小时，到什么程度为止，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
13、把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
14、烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
15、烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。
16、最后出炉即可砍件切块食用，也可以配酸梅酱一同上桌。
7. 鹅炖蘑菇怎么做好吃?
材料
主料：小鸡炖蘑菇汤200g、方便面1袋、鸡蛋1个；辅料：油适量、胡萝卜适量、酱油适量、盐适量
小鸡炖蘑菇面
1
准备一袋方便面。
2
昨天晚上吃剩的小鸡炖蘑菇，熬了点鸡汤。
3
将鸡汤倒出。
4
胡萝卜切小片。
5
在锅中倒少许油，倒入煮好的鸡汤。
6
放入胡萝卜。
7
添一碗水。
8
放入方便面饼。
9
加入蔬菜料包。（一定要注意其他料包不要放）
10
将方便面煮好。
11
倒出煮好的方便面装盘。
12
在锅中加少许油，打入鸡蛋。
13
煎好荷包蛋，撒少许盐。
14
将荷包蛋放在方便面上，淋少许海鲜酱油即可。
8. 炖鹅肉一般用什么菇
想要炖鹅肉好吃需要注意以下几点：1、鹅肉切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。
3、加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料。
4、需要炖40-50分钟，炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。
鹅肉的介绍：1、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。2、有预防慢性病，缓解咳嗽的功效。3、鹅肉的蛋白质含量是相当丰富，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其不饱和脂肪酸含量也高。注意事项：1、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。2、不能同鹅肉一起吃的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。
9. 蘑菇炖大鹅的做法大全
做法：1.把大鹅清洗干净，剁成小块。
2.土豆去皮，洗干净，滚刀切块。
3.把大白菜洗干净，切成细长的条。
4.起锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。
5.炒出鹅肉中多余的油脂，放入陈皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和葱段，加入白蔻去腥提鲜继续炒出香味。
6.加入没过鹅肉的清水，放入适量的盐调味，大火煮开。
7.炖上20分钟，看着锅里翻腾的阵阵香味飘来，肚子里早就咕喽啦~~
8.放入土豆块和白菜条。
9.继续小火慢炖半个小时，加入适量的鸡精调味即可。
10. 鹅能炖蘑菇吗
好吃
材料笨鹅（农家放养的鹅）半只（毛重约2000克），蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克。调料精盐 15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克，鲜汤100克，生粉10克，酱油5克。
做法
1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用。
2、蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用。
3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金黄色倒出。
4、锅留底油，烧至五成热，加入葱、姜大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入蘑菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。
此菜做法简单，口味香醇浓郁，乡土气息很浓。