1. 鲜蘑酱做法大全家常
主料:
蘑菇200克、鸡蛋2个、葱1根。辅料:植物油适量、盐适量、香辣酱适量、鸡精少量、芝麻油少量。
做法:
1、模糊洗净切成丝、鸡蛋打撒搅成鸡蛋液、葱切小段。
2、锅中倒入植物油,待油烧至八成热加入葱段爆出香味后,加入蘑菇翻炒。
3、将蘑菇翻炒几下后加入鸡蛋液,将鸡蛋液均匀倒入在蘑菇上面。
4、转小火待鸡蛋液慢慢成型,均匀撒入适量食盐。
5、鸡蛋成型后,翻面充分翻炒,使鸡蛋和蘑菇充分入味,炒熟后关火调入少许鸡精盛出。
2. 辣酱炒鲜蘑的做法
食材用料
鲜蘑300克,青椒1根,蒜2瓣,盐5克,十三香1克,鸡精2克,海鲜酱油1勺,淀粉1勺
做法步骤:
1,鲜蘑撕成瓣,开水过一遍,挤出多余水份待用
2,锅内放油,烧热,放蒜、十三香爆香
3,放入鲜蘑和酱油翻炒
4,放盐,添少许水,让鲜蘑吸汁!大火烧开!
5,青椒切片!
6,留少许汤汁放入青椒再炒
7,放一勺淀粉稀释,将余下汤汁勾芡
8,放入1克鸡精体委,炒匀出锅
3. 鲜蘑酱做法大全家常菜
鲜蘑炖粉条做法大全
用料
五花肉 适量
新鲜平菇 500g
红薯粉条 1大把
大蒜 3棵
大葱 适量
姜 适量
八角 半颗
花椒 1撮
香叶 1片
花生油 少许
盐 适量
酱油 适量
水 适量
六月鲜豆瓣酱酱 适量
美极鲜味汁 适量
美极鲜鸡粉 适量
做法步骤
1、平菇焯水,去除土腥味,之后再清洗几遍,然后撕碎备用
2、热锅凉油,加入花椒大料香叶,再放入葱姜爆香(爱吃辣的友友,此处可加干红尖椒)
3、放入切好的五花肉,稍微翻炒,放入豆瓣酱,酱油,继续翻炒
4、加入手撕好的蘑菇继续翻炒
5、蘑菇稍微入味,滴适量美极鲜味汁,加入洗好的红薯粉条,然后加水,一定要没过粉条,可适当多加些,粉条爱吸水
6、炖至粉条透亮喝饱水,即将出锅,放入鸡粉,盐,还有切好的蒜,加入香菜(家里没有啦,也就没放,不过加入香菜味道好极了)
4. 怎样做鲜菇酱
1、新鲜松树菌保存方法:
方法一、冷冻存放
把采摘回来的松树菌弄干净,然后放入冰箱的冷冻柜内进行冷冻即可,这样可防止松树菌出现变质的现象。
方法二、放到阴凉通风处
外界温度比较低的话,可把新鲜松树菌放在阴凉通风的地方即可,这样可延长松树菌的保质期,防止松树菌出现变质的现象。
方法三、切片晒干
把新鲜的松树菌洗净、切片晒干,装入保鲜膜内,放到阴凉通风的地方就可以了。
2、干松树菌保存方法:
方法一、放在盒子里密封存放
把干松树菌放在密封的盒子内存放起来,放到干燥处即可,这样可以有效地延长松树菌的保质期。
方法二、装入密封袋保存
把晒干的松树菌装入密封袋内存放起来即可,这样可防止松树菌出现变质的现象
5. 鲜蘑可以做蘑菇酱吗
准备食材如下:海鲜菇200克,剁椒40克,食盐半小勺,醋15克,鸡精半小勺,胡椒粉1/4小勺,辣椒油20克
具体做法如下:海鲜菇一把,切去尾部相连的部分,过清水冲洗干净,滤干水分后整齐的码入盘中备用,将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟,剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁,开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在海鲜菇表面即可!
6. 鲜蘑菇酱的做法
材料:姬松茸50克,鲜苁蓉500克,排骨头300克,盐和鸡精适量;
做法:
1、将姬松茸菌,鲜苁蓉洗干净,用300毫升水浸泡半小时;
2、排骨头洗净,在滚水里氽掉血水;
3、沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和姬松茸与鲜苁蓉,浸泡姬松茸菌的水也一并加入,再次煮开就将火调到最小,慢慢煲;
4、鲜淮山去皮,切成厚度为8毫米左右的块状;
5、排骨和姬松茸煲一个半小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟;
6、最后加入盐和鸡精即可。
7. 鲜口蘑酱的制作方法
1.蘑洗净扣去蘑菇梗,然后用刀在蘑菇表面纵横切上数刀,注意不要切断,切至三分之一深就差不多了。
2.切切切的结果,之所以要这样切是为了一会儿口蘑入味。
3.平底锅放入黄油,小火将黄油化融化,忌大火,黄油高温会糊,影响口感。
4.放入蒜片煸香。
5.将口蘑面朝下放入锅中,中火慢煎。
6.煎个3-5分钟就可以翻面了,继续煎,蘑菇自身的水分会被煎出来。
7.根据自己的口味加盐调味,大火将蘑菇汁水收到。差不多干,就可以出锅了。
8. 鲜蘑酱做法大全家常窍门
原材料:猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
1、先将猪肉切成片,再剁成末,小葱切成葱花,生姜拍碎剁成末,黄瓜切成丝备用。
2、起锅倒入油,油热之后放入肉末煸炒,将肉末炒干炒香。
3、肉末炒干炒香之后,放入葱花和姜末,继续翻炒出香味。
4、炒出香味以后,放入少量的料酒、适量的老抽,翻炒上色。
5、翻炒上色后,放入适量的甜面酱,继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后,放入适量的清水,大火烧开转中火熬制一会,放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后,倒入少量的水淀粉勾芡一下,烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水,水开之后放入面条,搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后,捞出来放入凉开水中过一遍,这样面条会更筋道,过完凉水盛出装盘,放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱,搅拌均匀就可以享用了。
9. 蘑菇酱的做法最正宗的做法
食材用料
鲜蘑300克,青椒1根,蒜2瓣,盐5克,十三香1克,鸡精2克,海鲜酱油1勺,淀粉1勺
做法步骤:
1,鲜蘑撕成瓣,开水过一遍,挤出多余水份待用
2,锅内放油,烧热,放蒜、十三香爆香
3,放入鲜蘑和酱油翻炒
4,放盐,添少许水,让鲜蘑吸汁!大火烧开!
5,青椒切片!
6,留少许汤汁放入青椒再炒
7,放一勺淀粉稀释,将余下汤汁勾芡
8,放入1克鸡精体委,炒匀出锅
10. 新鲜蘑菇怎么做蘑菇酱
食材:大蒜、香菇、蚝油、酱油、淀粉、食用油、盐蒜蓉蘑菇酱的做法:
1、香菇泡软,切末;大蒜洗净,切末。
2、锅中大火热油后放入蒜蓉香菇末爆香,香味出来后调成中火相继放入酱油蚝油。
3、淀粉加水搅拌均匀放入勾芡,待冒泡后放一点盐,一点点放,边用汤匙试咸淡,味道合适后关火,就可以淋在焯好的菜里面了!