1. 野蘑菇面片
1. 西红柿切块，土豆切小片，蘑菇手撕成条，西芹切沫。
2. 锅在火上烧热，倒入西红柿翻炒成汁倒入蘑菇条炒熟。盛入盆中待用。
3. 锅中加水煮沸倒入土豆，煮至沙熟倒入西红柿烧蘑菇汁及西芹沫开始揪面片，待面片揪完拿汤勺搅匀再煮5分钟即可关火出锅。
2. 野生蘑菇面的做法
1.把鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下，就清除干净了，把鸡剁成大小均匀的块。
2.把干榛蘑根部泥土清干净，放在清水中投洗一遍，重新换水，把榛蘑放到清水中浸泡1小时，把榛蘑捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿，让杂质沉淀。
3.粉条用温水泡发1小时，把粉条泡发至无硬心。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍一下。
5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。
6.再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水份。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。
所以说，做这道菜肴时，鸡块不用焯水，直接下锅炒，这一步不能少，在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
7.下入榛蘑，淋入泡榛蘑的水，如果水量不够，再加些热水，水量和食材平齐就可以了，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。
8.到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制几分钟，把粉条炖制变透明状就可以了，一锅东北特色菜，小鸡炖蘑菇就做好了。
3. 野生蘑菇面
主料：野生松茸蘑菇15克 、鲜面条（生）250克
辅料：葱5克、 姜5克、 食盐5克 、香油3克、 生抽4克 、白砂糖3克 、香菜5克
做法：
1、野生松茸蘑菇清洗干净，切片
2、锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水
3、大火烧开后，放入面条，放入松茸蘑菇片
4、再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可
5、最后调入适量盐，少许糖，关火
6 、少许味精，香油，香菜加入拌匀即可
4. 蘑菇肉片面
1、首先，蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅，而且铁锅中富含铁元素。铁元素虽然对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观。
2、炒蘑菇逐渐变黑，也可能是因为缺少了油。少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟。所以清炒如蘑菇等的时候，一定要注意速度最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇。这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。
3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑。就是在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面掂一下。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑。可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法。
5. 野蘑菇面片的家常做法
主料
五花肉200克
水发野蘑菇100克
辅料
大料3个
鸡精3克 胡椒粉2克 糖5克 姜一块 香葱一根 十三香3克 料酒5毫升 大蒜一瓣 大葱一段 花椒粒20个 干辣椒3个 油10毫升 味极鲜10毫升 老抽5毫升 盐5克
步骤1
野蘑菇提前泡发好，择洗干净
步骤2
五花肉切3毫米左右的厚片
步骤3
大蒜切块，大葱切段，姜切片。与花椒，大料，干辣椒一起待用
步骤4
炒锅点火入油滑热，入肉片煸炒一分钟，再下入以上香料一起煸炒
步骤5
淋入料酒，加入味极鲜，老抽，十三香增色增香。加入白糖继续翻炒3分钟
步骤6
下入野蘑菇一起翻炒一下
步骤7
加入适量的热水，调入盐，胡椒粉，鸡精
步骤8
开锅后，改小火加盖炖15-20分钟
步骤9
待肉片软烂，汤汁变少时关火
步骤10
出锅装盘，洒香葱花即可
成品图
烹饪技巧
野蘑菇泡发的时候，多换几次水。\n野蘑菇根部有沙子，一定要处理干净。\n花肉片切大些，炖完了不会缩太小。\n不用白糖，用冰糖效果也一样。\n喜欢喝汤的话，可以多加些水炖
6. 野蘑菇面片子
鸡脯肉切片，拿葱花，蒜瓣，盐，花椒，酱油腌制一会。
锅中到适量的油，放入鸡肉，炒熟。西红柿切块，蘑菇撕开，放入鸡肉中，炒一分钟，加水熬煮！
等水开后，放入小面片，加入香菜，油菜煮4/5分钟，便可吃到美味的小面片！
7. 野蘑菇面片图片
用料
羊肉 200克
土豆 1个
香菇 1小把（温水泡开）
胡萝卜 1根
西红柿 1-2个
菠菜 1小把（也可是其它绿叶菜）
姜，姜，蒜 适量
蕃茄酱 1袋
酱油，醋，香油 适量
面粉 200克（3人吃的量）
水 100克
盐 3克
蘑菇汤饭的做法步骤
步骤 1
和面：200克面加100克水，3克盐，我直接扔进面包机，一个和面程序即可，面板上抹油，和好的面团按成面饼，用保鲜膜盖好，醒着。
步骤 2
准备食材：将土豆，胡萝卜切丁，蘑菇用温水泡开洗净，切细条，羊肉切小块，用淀粉料酒，少量鸡蛋清，姜丝腌上（这样处理过的肉鲜嫩）
步骤 3
烧一锅水，将香菇倒入，这样做是为了使汤鲜美。
步骤 4
锅内放油，大火炒羊肉，变色之后盛出，然后再放油，将葱沫，土豆丁，胡萝卜丁，西红柿丁放入翻炒，加入花椒粉，酱油，醋，最后加入一袋蕃茄酱，想让汤色红润，必须加
步骤 5
添少量水，汤汁变红后，放入炒好的肉块，加几个蒜片出香味，再炒几下就关火，不要长时间煮，肉会变老。这时旁边的水也烧开了，准备下面片。
步骤 6
醒好的面切成条，如图，面一拽就很长，不会断，说明醒好了。
步骤 7
拽成大拇指大小的节，往锅里下，可将火调小，因为这个时间会长一些。
步骤 8
面片全部下入，将炒好的汤汁与面片汤混合，大火烧开，加入适量盐，最入倒入菠菜（如果有香菜更好，加入提味）。再倒入一点香油，关火。
步骤 9
一碗热气腾腾，味道鲜美的汤饭成了。
步骤 10
吃的时候可再加点红辣椒油，几滴醋，鲜辣可口，味道更好。
8. 野蘑菇面片怎么做好吃
面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，成为品种繁多，滋味独特的面食。韭菜面片原料：面粉250克、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、水、胡椒粉。做法：
1、容器中倒入面粉加水和2克盐，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。
2、将面团擀长擀圆，切成大小相等的条，揪成一小块一小块的面片。
3、鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀；韭菜切段；胡萝卜切片。
4、锅中水开后，倒入面片，煮熟捞出，放在冷开水中备用。
5、锅中放油，将鸡蛋倒入，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，加入适量的水，用中火煮5分，倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火。
6、将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。
9. 野蘑菇汤面片的做法
1
山上采的蘑菇,这几天没有下雨,蘑菇太少了.
2
蘑菇进行抄水,捞出
3
把蘑菇剁碎,准备宝泉大豆酱
4
猪肉洗净切丁
5
葱切葱花,姜切末,大料准备好
6
锅里放油
7
油热倒入少许葱花,一粒大料,倒入肉翻炒
8
翻炒之后倒入料酒,再加入蘑菇,姜末翻炒
9
宝泉大酱加水调稀一点,倒入锅里开始炖会儿,加入白糖,不停的来回搅合.
10
等酱完全黏糊,稍微放点香油,就可以出锅,装碗里,上面放点葱花.