1. 法式黑松露蘑菇汤做法
在选材方面，用大约8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉。
”先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河”；用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。
然后，将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。
最后，将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟
2. 黑松露 菜谱
当然用优质黑松露啦，炒饭肯定好吃
3. 黑松露菌汤
黑松露炒饭好吃，因为干巴菌炒饭如果没有洗干净就会有沙子，但是黑松露不会，黑松露还可以使炒饭更香。
4. 黑松露汤的家常做法
黑松露烧鹅的做法:
1.
鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干。
2.
海鲜酱(虾酱)、白糖、精盐、香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀。
3.
蒜头去外衣捣烂成茸,连同玫瑰露酒(白酒)加入酱料中混合。
4.
麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。
5.
将酱味、黑松露材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出。
6.
将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面,然后悬挂当风处吹干。
7.
放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。
5. 黑松露蘑菇浓汤
黑松露有多种不同的吃法，在西餐中人们喜欢把新鲜的黑松露切成片状与黄油和意大利干奶酪搭配在一起，撒在意大利面上，吃的时候条鱼儿在法国，人们喜欢用黑松露蒸蛋，还有些国家喜欢用黑松露做成的汁来搭配牛排，据说这些吃法都能让人们品尝到黑松露的独有滋味并能让身体吸收丰富的营养。
6. 黑松露蘑菇汤的做法
材料：
黑松露菌100克、老鸭一只、葱2段、姜2片、精盐3克、味精3克、胡椒粉 3克；
做法如下：
1、将新鲜黑松露菌清洗干净，按大约1cm厚度切片或将干的黑松露菌用温水浸泡发胀、洗净；
2、将宰杀洗净后的老鸭放入锅内；
3、加入水约3斤；
4、放入葱、姜片火烧至沸腾；
5、加入黑松露菌，盖严锅口，烧沸后温火烧约3小时；
6、加入调料即可。
7. 黑松露汤做法窍门
黑松露是一种珍贵的野生菌类，享有“黑色钻石”的美称，同时也是著名的“世界珍味之王”，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。世界上品质最好的松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷等微量元素，具有极高的营养保健作用。
素炒松露的做法步骤
1.野生黑松露表面较为粗糙，需要用牙刷清洗干净，准备小葱2--4根、独蒜两颗洗
2.野生黑松露切片。
3.干辣椒2--3颗，大蒜切片，小葱切3cm左右的段。
4.油温8成下干辣椒炒香，然后先放三分之一的蒜片炒。
5.爆出干辣椒和蒜香味后，放入切好的松露和剩余蒜片一起下锅翻炒
6.至松露形状变软，炒出少许的水分后，加入葱段，然后加入味极鲜酱油一勺，盐巴鸡精少许调味即可起锅。
8. 黑松露素汤的家常做法
原料:用大约8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉。
1、先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；
2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河”；用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用。
3、然后，将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦。
4、最后，将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟
9. 黑松露菌菇汤的家常做法
1.干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤
材料：排骨500克; 姬菇适量; 鹌鹑蛋适量 ;姜片适量; 料酒适量 ;盐适量。
做法：
准备好原料；
排骨加水烧开焯烫一遍；
鹌鹑蛋洗净煮熟；
焯好的排骨洗净血沫,加水,姜片,料酒烧开；
煮熟的鹌鹑蛋剥去壳,山药去皮切块,姬菇洗净待用；
排骨汤烧开改炖至肉质烂；
加入所有处理好的原料加盐,鸡精,大火烧开再烧三四分钟；
撒上葱花就可以。
2、干菌菇汤的家常做法——菌菇汤
材料：香菇6朵;草菇6朵;茶树菇适量;平菇适量;高汤一碗;蒜一颗;姜片适量;油适量;盐适量。
做法：
准备好各种蘑菇。
将蘑菇泡发。
蘑菇洗净,并备好姜蒜。
热锅下油,煸香姜蒜。
下蘑菇炒一下。
加入高汤,煮沸。
将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。
开盖加盐调味。