1. 醋溜蘑菇的做法视频
1:将食材，鲜菇大朵的剥撕开来，蒜切末，姜切丝，干辣椒备用
2:起油锅爆香干辣椒，蒜末，姜丝
3:放入菇菇拌炒
4:菇菇拌炒后加入高汤与米酒
等蘑菇煮软放入盐巴与醋调味即可
2. 醋溜蘑菇的做法视频教程
配料：
猪肉适量 、 绿豆适量、鸡蛋1个 、 小葱适量、蒜适量、生抽适量、鸡精适量、水适量、番茄酱适量、食盐适量、水淀粉适量、白糖适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.在剁碎的猪肉中依次加入小葱、蒜，鸡蛋，生抽、盐、鸡精搅拌
2.再加入压碎的绿豆，绿豆和猪肉的比例是1:1，加入少许水，让肉有一定的粘性，可以用手捏出一个、肉球不会散即可
3.用手掐出一个个肉球下入油锅中，一边炸一边翻滚，炸至金黄捞出（此时，绿豆丸子已熟）
4.留少许底油，倒入番茄酱，翻炒、加入水淀粉、加入糖，最后放入炸好的丸子翻两下，让汁粘在丸子表面，盛出，完成
3. 糖醋蘑菇怎么做好吃
食材主料鸡胸肉1块大喜大糖醋辣酱50g辅料油适量盐适量生抽适量十三香少许生粉2勺步骤1.准备好鸡胸肉和糖醋辣酱2.鸡胸肉切成均匀的鸡丝3.用少许盐、生抽、十三香腌制入味，然后再加入生粉裹均4.热锅倒油烧至5成热，倒入鸡丝滑散5.再炸至鸡丝金黄酥香挥起控油6.锅中留底油，倒入半包糖醋辣酱炒开7.再放上炸好的鸡丝8.翻炒至鸡丝均匀的裹上酱汁即可9.装盘用柠檬片装饰。小贴士鸡丝不要切的太细了，多裹点粉炸的酥脆口感更好；如果肉肉量大，那糖醋辣酱的份量也要相对增加。
4. 醋溜白菜蘑菇的做法
主料：白菜1棵
辅料：香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克、香油2克
【醋溜白菜的做法】
1.材料准备好；白菜洗净撕成小块。
2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。
3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会。
4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。
5. 醋溜香菇的做法
材料
香菇 19粒，鱼鳔干 6条（切小块），白木耳干 1大朵，香菇 8朵（切1/4块），青葱/红辣椒丝少许做点蕊，高汤，食用油，蒜茸 8瓣，盐，鲍鱼酱，蚝油，酱清，米酒，粟粉（勾芡）
做法
1、预先分别把香菇块和整大朵白木耳浸入高汤里汆烫入味。
2、然后把大朵软银耳花置入大椭圆形盘中央，
3、才用小刀在原位划割成小块.把香菇块围绕着银耳花。
4、热镬烧油煸香蒜蓉炒蘑菇和鱼鳔顺便撒少许盐翻炒一炒。
5、浇入2勺高汤煮至材料微滚即可添加适量的鲍鱼酱/蚝油/酱清/米酒同烩2分钟熄火。
6、将蘑菇和鱼鳔用钢离子捞起分类作层次摆入之前蘑菇和银耳盘里。
7、最后继续把镬里剩下的浓香酱汁参入芡汁翻拌浓稠再淋入椭圆形盘的食材上。
6. 溜蘑菇做法大全家常
食材准备
主料：土豆2个
辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
7. 醋溜蘑菇的家常做法
1、把鱼肉，鸡腿菇和番茄洗净
2、将鱼切成薄片，鸡腿菇切片，番茄切丁
3、在切好的鱼片内加入酱油和鸡蛋清，腌制15-20分钟
4、热油锅，把蒜末爆香
5、放入鸡腿菇快炒3分钟
6、加入番茄丁继续炒2分钟，接着加入2匙番茄酱和一碗水，盖上锅盖，闷煮5分钟
7、最后加半匙米醋，再倒入鱼片，大火煮3分钟
8、即可装盘
8. 糖醋蘑菇的做法
主料：
蘑菇150g
柿子椒20g
红椒20g
辅料：
调和油适量食盐适量蒜适量老抽适量元贞糖适量醋适量
步骤1
蘑菇买来洗净。晾干
步骤2
青红椒洗净
步骤3
葱花和大蒜备用
步骤4
青椒切成小块。晾干的蘑菇
步骤5
油锅预热，倒入大蒜和葱花
步骤6
蘑菇倒入锅中
步骤7
加入些许老抽。盐，鸡精，糖等调味品。此时锅中有大量的泡沫。是蘑菇中的水分。（所以晾干水分比较好）
步骤8
倒入青椒，加适量的清水。汤汁粘稠即可出锅
9. 醋溜蘑菇的做法视频大全
1、主料：鸡蛋4--5个。
2、配料：大蒜一头切片、黄瓜皮(皮厚1－2毫米）、青椒一个切片、洋葱切片、水淀粉。
3、调料：醋、味精、鸡精、香油、盐、花椒、大葱、姜。
4、先在锅内加二两调和油烧十成热把鸡蛋炒熟盛出待用。
5、再在锅内加少许油放入花椒小火炸出香味（花椒变黑把花椒捞出扔掉）再改大火放入葱、姜爆香。
6、然后放入大蒜片，黄瓜皮，青椒片，洋葱片翻炒数下。
7、再倒入大半碗水加入适量的醋、盐、味精、鸡精。
8、待锅烧开后倒入适量的水淀粉使汤汁稍微的有点粘稠，最后倒入鸡蛋，少许香油翻匀盛出装盘。
10. 醋溜平菇的做法
醋的原料
1/4分步阅读
中国传统的酿醋原料
长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
2/4
以含糖质原料酿醋
葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
3/4
以乙醇为原料
加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。
4/4
以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。
醋的配方
1/4
高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，食盐6公斤
2/4
甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，食盐13公斤。
3/4
湿淀粉渣160公斤，鲜酒糟160公斤，麦皮100公斤，谷糠100公斤，曲40公斤，酵母20公斤，食盐12公斤
4/4
米糠50公斤，麦皮50公斤，曲20公斤，醋酸液80公斤。