1. 扇贝汤怎样做
原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法:先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。 ?同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。? 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了! 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
2. 扇贝汤怎样做好喝
真买到的蟹爪菇去掉根部，用清水清洗干净，锅中放入适量的食用油，待油温升高时，将蟹爪菇放入油锅中爆炒，同时放入适量生姜，当蟹爪菇变色时，放入适量的清水，然后再放入适量西红柿片，还有一些豆制品，比如腐竹千张等，也可以打一个鸡蛋放进去，味道更加鲜美，盖上锅盖，小火煮十分钟左右，放上适量葱花和香菜就出锅了
3. 怎么做扇贝汤
材料
蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许
做法
1.蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。 3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
材料
白萝卜半根，干贝数粒
做法
1、干粒放入碗中，倒入黄酒或水没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟2、白萝卜洗净，切成丝，萝卜樱洗净切成小块3、将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中，加入三碗水4、大火煮开后，转小火煮约15分钟即可，最后五分钟加入萝卜樱5、不用加任何调料，干贝的咸香味道已经足够（嫌味淡可加少许胡椒粉、香油，尽量不要加盐）6、萝卜樱不要扔，一起扔到锅里，营养大大滴！
4. 扇贝汤的做法窍门
1、窝瓜也叫南瓜。原料：南瓜350克，洋葱1个，黄油50克，肉汤4杯，牛奶2杯，面粉200克，鲜乳酪半杯，荷兰芹少许，肉豆蔻、盐、胡椒各适量。
2、步骤：将南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋葱切成碎片，用黄油炒好。炒锅上火，放入洋葱末，南瓜片，肉汤，直至煮烂即可。
3、然后将锅内汤汁滤入另一锅内，把锅重新置火上，加入牛奶煮开，将黄油和面粉搅拌均匀后，一点一点均匀放入，加入适量肉豆蔻、盐、胡椒，起锅盛入碗内，放上荷兰芹末和鲜乳酪的泡沫，使其漂浮汤上即可。
5. 如何做扇贝汤
木耳扇贝汤原料：木耳、扇贝丁、鸡蛋、高汤精、盐、韭菜末或葱花 木耳扇贝汤的做法：
1. 木耳提前1小时发水泡好，去蒂择成大小合适的片片备用。扇贝丁洗净备用。
2. 锅内加清水烧开后，加入木耳片，同时加入适量的盐、高汤精，再加盖烧开。
3. 加入木耳的汤再次烧沸后，加入扇贝丁，并同时加入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀后，待汤再次烧至七八成滚沸时，关火，加韭菜末或葱末。木耳扇贝汤就做好了。 提示：在加入扇贝丁之后，最好稍停片刻，再沿锅周围滚沸处加入鸡蛋液，这样做出来的木耳扇贝汤的蛋花，不是粘在扇贝丁上，影响美观。仅此而已。木耳扇贝汤做起来非常简单，然后其营养却不简单。
6. 扇贝汤怎样做好吃
用料：墨鱼干 100g 、 仔排 500g 、 小葱 3根 、 姜 半块 、 胡萝卜 1根 、 黑木耳 30g 、 盐 半勺 、 味精 半勺 、 白胡椒粉 半勺。
烹饪步骤：
1.黑木耳提前半天泡发，胡萝卜切块，小葱切段，姜改刀切片。墨鱼干提前1天泡发，沥水后撕皮改刀切条。
2.锅内加水煮沸后，焯排骨，2分钟后捞出。热锅倒油，小火炒葱、姜，炒出香味后下墨鱼干，炒到墨鱼干吃油变软。
3.加半锅水至没过食材，稍煮一会儿，等汤汁微微变白后，倒入木耳和排骨，烧开后改小火炖1小时。
4.中途煮到40分钟时下胡萝卜，最后加盐、味精、白胡椒粉各半勺调味即可。
7. 扇贝汤的家常做法
第一种；
配料：
北豆腐1块、木耳20朵、小油菜
3棵、扇贝肉20个、小米辣2个、小葱半根、姜2片、香菜1根、盐适
制作方法：
木耳提前洗净后进行泡发，把把扇贝肉的内脏清理干净后洗净，用刀切碎小米辣和葱姜，小油菜洗净切段，香菜摘洗干净切段～
锅中倒入适量的清水烧开，把豆腐放入锅中进行焯水，煮一分钟捞出沥干水分，同样的方法把木耳和扇贝肉也焯一下水～
锅中倒入适量的清水，放入焯过的豆腐和木耳，加入适量盐调味，启动炒菜机设置4分钟，开始煮汤～
时间到加入扇贝肉和小油菜切碎的小米辣，再倒入提前化开的淀粉勾芡，加入鸡精调味，再煮1分钟撒上葱花和香菜段，姜末即可～
第二种：食材：扇贝肉、大葱段、盒豆腐配料：盐、香菜、酱油
整个汤耗时约15min,上班日也可以做来吃，要记得提前化冻扇贝肉
①水烧开，烫一下扇贝肉，约2min，然后用凉水冷却控干，加入点料酒，搅拌一下
②热锅热油，把葱段放入爆香，然后放入扇贝肉炒上1分钟
③加水煮开，然后把盒豆腐切块，放入锅中一起煮，这时要转为小火，因为盒豆腐较嫩，比较容易煮散，大约煮上5~6分钟，放盐和小半勺酱油，再煮1~2分钟就可以出锅了
第三种：
材料：扇贝（或者青口贝鱿鱼花甲都韩式辣酱泡菜嫩豆腐鸡蛋以及各种喜欢的蔬菜丸子
步骤：
腌制扇贝肉
蒜末青辣椒辣白菜炒香加水下蔬菜豆腐蟹柳（或者各种自己喜欢的蔬菜十丸子） 下扇贝 最后打鸡蛋
出锅前滴几滴香油大功告成啦！
第四种：
主要食材：
扇贝丁6个（独立包装）
豆腐1块（约200克）鸡蛋1个（打成蛋液）菠菜少许胡萝ト片少许蒜末少许葱花少许
操作步骤：
1、起锅，油少许，放入蒜末、胡萝卜片，炒到胡萝ト微微变色即可
2、放入扇贝丁、豆腐翻炒几下，加2碗水
3、汤沸腾之后放入菠菜，打入蛋液
4、盛出撒葱花
第五种：
先把豆腐切块，煎成金黄。盛出来备用。然后，锅下油，冷油下葱花，加虾头，炒出香味，再下小審茄，炒出红汁之后，加热水。水沸后，下豆腐，下虾肉。然后沸水之后，加盐，加蚝油，加鸡精，加白胡椒粉，加糖。煮到完全进味后加扇贝，再煮一会儿，加小葱花，加香油，焖一会儿，就可以吃啦！
第六种：
1内酯豆腐、圣女果、娃娃菜切成小块
2圣女果娃娃菜下锅翻炒，加水焖煮10分钟
3再放入豆腐和扇贝肉，继续焖煮
4十分钟后撒入食盐胡椒粉和葱花。
第七种：
主料：扇贝肉、嫩豆腐、鸡蛋、香菜、配料：姜、食盐、味极鲜、香油
做法：1．锅中烧水，水开后放洗净的贝肉和豆腐，加少量姜丝。
2．煮十分钟，放适量食盐，点几滴味极鲜，大火烧开，浇入鸡蛋，撒上香菜，淋上香油，出锅即可！
第八种：
准备材料：扇贝、花蛤、虾、白玉菇、蟹味菇、豆腐、娃娃菜、葱姜蒜、生抽、食盐
步骤：
1、将食材清洗干净。
2、锅内倒入清水，放入扇贝花蛤煮至贝壳开口捞出，将肉取出并清洗处理脏物，贝壳用水清洗后备用。
3、锅内热油至六七分时放葱姜蒜煸炒，将白玉菇、蟹味菇倒入翻炒，加入盐、生抽。
4、丽翻炒两分钟左右倒入清水，娃娃菜、豆腐、扇贝、花蛤、虾，以及先前备用的贝壳（熬汤出味用）盖上锅盖小火熬15分钟左右，根据口味确定是否加盐调味。
8. 扇贝汤的做法大全家常窍门
用料
豆腐 1/3块
扇贝肉（冷冻）
15～25个虾米
辅料：一小把姜 5片
葱 适量
香菜 适量
盐 2勺
淀粉 2大勺
水（调淀粉） 150ml油 1勺
步骤1：烧一壶开水（炒好扇贝肉，加汤用）
步骤2：做菜前先把虾仁用水洗一下，然后泡上
步骤3：淀粉汁提前调好
步骤 4：烧油放入生姜与葱花，翻两下
步骤 5：放入扇贝肉与虾仁，翻炒1～2分钟
步骤 6：倒入提前准备的开水，咕嘟2分钟
步骤 7：放豆腐，咕嘟两分钟
步骤 8：关小火，汤不再冒泡，放淀粉汁 淀粉汁需要一点一点倒入，并且一边倒一遍用勺子搅拌汤汁，均匀分散，这个过程你会发现汤汁越来越浓稠
步骤 9：咕嘟3分钟，放盐
步骤 10：出锅～ 撒入香菜，也可以加点蒜蓉酱，也很美味～
9. 扇贝汤的做法视频教程
用料:扇贝700克，鸡蛋2个，菠菜5颗，白胡椒粉少量，葱姜适量。
做法:
1、买回家的新鲜扇贝用清水清洗干净，上蒸锅3分钟取出，然各把蒸的七分熟的扇贝去壳，扇贝肉去沙袋和腮，洗净备用。
2、葱姜切丝，鸡蛋打散，放入适量的盐，放入洗净的扇贝，葱姜丝搅拌均匀备用。
3、菠菜洗净，用开水稍微煮一下，去除叶酸备用。
4、起锅入油，六七分热时下入扇贝，鸡蛋液，中火，不要搅拌，鸡蛋基本成型后倒入一大碗开水和菠菜，煮开后再加入适当的盐和胡椒粉调味即可。