1. 蔬菜天妇罗
天麸罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
2. 天妇罗有哪些蔬菜
日本的天妇罗堪称艺术品，中国的天妇罗堪称炸茄盒。
3. 芦笋天妇罗做法
方法
1将土豆去皮，放清水漂洗
2将土豆放入锅中，加水煮，最好将土豆切小一点，煮的时间短一点，而且中心容易熟
3用筷子可以轻易插入土豆即可，放入胡萝卜煮熟
4将土豆趁热按压成泥状，加入盐、味精，用勺子比较好按，用大一点的碗。
5按压的土豆比较干，就需要加入牛奶，再混入切丁的胡萝卜，装入碗中成型即可
4. 天妇罗炸芦笋
炸虾每百克225大卡热量。
用料
虾 只，料酒 勺，胡椒粉 ，面粉 ，椒盐
孜然粉
炸虾的做法步骤
步骤 1
新鲜的虾洗净沥干水，用料酒，胡椒粉，盐巴腌制。
步骤2
腌好后在干面粉里滚一下，虾头虾尾都需要沾满面粉。
步骤3
油烧七成热，放虾炸制变红，壳酥捞出。
步骤4
炸好的虾可以撒点蒜蓉，孜然粉，椒盐粉，盐，还是撒点八婆辣椒粉！
5. 玉米笋天妇罗
主料:
低粉120克
冰块40克
苏打水120克
鸡蛋1只
藕150克
虾400克
茄子150克
芹菜叶40克
杭椒80克
香菇40克
辅料:
伏加特少许
制作方法:
步骤1
1、藕洗净去皮切约3mm厚薄片，沿着气孔先切下小三角，然后修边缘，藕片呈花的形状。(根据喜好用食材)
步骤2
2、虾子洗净去掉头部和外壳，只留尾巴一小部分壳，去掉虾肠，在虾腹部用刀切上3、4刀，不要切断，用刀轻摁平。
步骤3
3、茄子、杭椒洗净分别切片或小段。
步骤4
4、芹菜叶洗净，香菇切刀花，所有蔬菜全部准备好。
步骤5
5、鸡蛋打散，倒入冷藏的苏打水，加入伏加特，拌匀，倒入低粉和成面衣糊。
步骤6
6、加入冰块面糊就调好了，另取两只碗盛适量干粉，把虾子裹上干粉。
步骤7
7、蔬菜也裹上干粉，锅里热油。
步骤8
8、裹上干粉的食材再放到面糊中沾上面衣糊，放进热油里炸至表面金黄即可。萝卜泥是标配，既美味又解腻。(蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉)
烹饪技巧
1、虾子一定要用直身法切，按虾子的大小在腹部切3、4刀，切断虾的体筋，刀口要深至一半，不要切断了，再用刀轻轻摁扁即可。
2、蔬菜可以按自己喜欢选择。
3、炸制天妇罗油温在170-180度最好。
4、一次炸的食物不要太多，保持油温和脆面衣的形状。
5、炸制作的顺序是先蔬菜后海鲜。不要过度炸，硬质蔬菜的2分钟左右就好。虾子炸硬就好。
6、浮在油面上的面渣子经常要捞干净避免粘在炸物上。
7、萝卜泥是标配，既美味又解腻。(蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉)
6. 竹笋天妇罗
天妇罗粉用于日本料理中的煎炸食品
将新鮮的鱼类、虾类和当季蔬菜裹天妇罗粉，退浆放进锅中炸成橙黄色即可