芦笋虾仁做法(芦笋清炒虾仁的做法)

1. 芦笋清炒虾仁的做法

1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清

3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6、黄瓜洗净一切为二。

7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10、烧热锅内放油。

11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12、颜色变红迅速捞出待用。

13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14、锅中留底油少许。

15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的虾仁。17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

2. 新鲜芦笋炒虾仁的做法

用料：芦笋 20根，虾仁 6个，里脊肉适量，葱花若干，姜若干，蒜若干，酱油 2勺，料酒 0.5勺，花椒粉 1勺，姜粉 1勺，干辣椒 1个

步骤 1

将一捆芦笋的尾巴切掉，因为尾巴比较老、柴，成捆切更加方便。

步骤 2

将芦笋洗净。

步骤 3

去掉芦笋的外皮，避免影响口感。

步骤 4

将芦笋斜刀切成小段，装盘备用。

步骤 5

将猪肉切成肉丝。

步骤 6

准备几个虾仁。

步骤 7

准备葱姜蒜，干辣椒。

步骤 8

锅里放入少许豆油。

步骤 9

待油热后下入葱姜蒜干辣椒，花椒粉，姜粉。

步骤 10

待葱姜蒜爆香之后，下入猪肉。如果锅温太高，可先将火关掉，避免肉被炒老。

步骤 11

待肉炒至变色，加入料酒和少量酱油，翻炒均匀。

步骤 12

加入虾仁，继续翻炒。

步骤 13

随后加入切好的芦笋，继续翻炒。

步骤 14

加入适量酱油、耗油、白糖、少量食用盐，大火翻炒均匀。

步骤 15

尽量多炒一会儿，将芦笋充分炒熟。

步骤 16

芦笋又嫩又脆，配合虾仁吃更有营养。

3. 芦笋清炒虾仁的做法视频

用料

虾仁

克胡萝卜根姜片胡椒粉克盐克淀粉勺料酒勺

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾化冻后，放一勺盐、半勺玉米淀粉。充分抓匀抓3分钟用水冲洗干净

步骤 2

葱姜蒜切末。黄瓜少许可以洗净去中间的软心增加脆度切丁。胡萝卜切丁、玉米粒、青豆粒少许。

步骤 3

热水放玉米粒、胡萝卜粒少许焯水3-5分钟

步骤 4

虾仁腌制：虾仁擦干水分，放半勺盐、少许胡椒粉、一丁点米酒抓匀，抓出粘性后可以放少许玉米淀粉拌匀备用

步骤 5

碗芡：半勺盐、少许胡椒粉、5-6滴米酒、加水到150ml、放1/3勺土豆淀粉搅匀。最后放一半的葱姜蒜末。大致味型是咸鲜味

步骤 6

热锅少许油放3-5花椒粒炸黑取出备用

步骤 7

锅内放黄瓜粒略微软的时候转小火就可以放葱姜蒜末爆香。之后转中大火放入虾仁。煸变色成熟时即可放入配菜：玉米粒，胡萝卜粒。翻炒均匀后冲入碗芡，粘稠时即可出锅。

4. 炒芦笋虾仁的家常做法

主料

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

5. 芦笋炒虾仁的做芦笋

鲜虾芦笋

虾豆腐

萁菜虾卷

百果虾球

五彩虾松

酒香大虾

凤尾虾

酥脆虾

干炒虾丝

三丁烩虾

6. 虾仁炒芦笋怎么做好吃窍门

主料

芦笋5根

辅料

油适量

盐适量

生粉适量

酱油适量

蒜头适量

步骤

1.看，他们长得多好啊，真棒

2.先切片，本来想烤着吃，但后来改变主意了

3.先煮些热水，一定要热水呀

4.因为芦笋有些苦，需要先灼一下，要记得下少许盐

5.看，还挺绿油油的

6.锅里下油，下少许蒜头

7.迅速把灼好的芦笋片下锅

8.调少许芡，有少许酱油和糖

9.迅速下锅翻炒

10.呀！真是好脆好好吃

小贴士

1、芦笋的头可以去皮，这样的话不要难嚼2、不要炒太久，这样口感才好3、要用水灼一下，这样去掉苦味

7. 芦笋炒虾仁的做法窍门

毛豆炒虾仁加葱花胡萝卜丁加盐鸡精五香粉白糖蚝油爆炒家常做法

8. 虾仁炒芦笋的家常做法

食材:茄子、芦笋，葱段，蒜末、姜末、盐、白糖、高汤、胡椒粉、香油、蚝油、鸡精，酱油，植物油各适量。

1、茄子洗净去皮切大块，上笼屉蒸好，晾凉；芦笋洗净去老皮。

2、锅入植物油烧热，放入葱姜蒜煸香，加入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、白糖放入芦笋烧开，捞出切开，放入盘中。

3、取一小碗，加盐、酱油、蚝油、鸡精、香油、胡椒粉调匀，与茄子拌在一起，盖在芦笋上即可。

9. 芦笋清炒虾仁的做法窍门

食材：黄瓜、虾仁、生姜

步骤一：将活虾先抽掉虾线再剥掉外壳，清洗干净后攥干水分，加入少许料酒、盐和淀粉，抓拌均匀备用。

步骤二：把黄瓜放入淡盐水中浸泡一会，然后洗净，先切成条再切成丁。生姜去皮切末。

步骤三：热锅加油，倒入虾仁滑炒至变色，然后盛出备用。锅中加油，倒入姜末炒香，再倒入黄瓜丁翻炒片刻，翻炒均匀后，加适量盐调味，炒至断生后倒入虾仁，加少许生抽，鸡精翻炒均匀，即可出锅。

10. 芦笋清炒虾仁的做法大全

西瓜芦笋的做法:

食材

西瓜皮适量

芦笋适量

1.准备材料：西瓜皮、芦笋。

2.将西瓜皮清洗一下。

3.放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4.将芦笋清洗一下。

5.放在案板上切成段。

6.随后，将切好的芦笋下入沸水中焯开，捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

8.接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。

9.然后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅装盘。

11. 芦笋炒虾仁的做法大全

概览

烹饪步骤