1. 莴笋拌海蜇头的做法
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3、海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。
4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
6、海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。
7、凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
8、不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
2. 海蜇皮拌莴笋
用料：莴笋尖 4—5个
大蒜 3瓣
姜 2片
朝天椒 1只
芝麻油 适量
生抽 3勺
醋 1—2勺
莴笋尖4—5个洗净。
叶子摘下来准备焯水凉拌。
嫩杆可以做别的菜。
3瓣大蒜、2片姜，1只红尖椒切末。
莴笋尖切大段，调料里加入3勺生抽2勺醋略腌制。
锅中烧开水，倒入莴笋尖，二十秒后捞出沥干水。
加入芝麻油，倒入调料，拌匀装盘即可
3. 海蜇头拌莴苣
捞拌海蜇（头）的用料
海蜇 500克黄瓜 2根生抽、白醋 适量盐、味精 适量青椒、木耳 适量蒜 3瓣
捞拌海蜇（头）的做法步骤
步骤 1
海蜇头我剪成条泡了2天，真的很咸。换了N次水，总算可以入口了。
步骤 2
锅里做水70-80度时，倒入泡好的海蜇头，10秒钟之后捞出，过冷水。
步骤 3
还好蜇头没有缩水太多，⚠️千万不能用开水焯水。
步骤 4
放入爱吃的蔬菜，黄瓜、木耳、青椒等等，倒入调料酱油、白醋、糖、盐、鸡精，辣椒面拌匀（超市有卖捞拌汁可以直接用），爽口捞拌就OK啦
4. 莴笋拌海蜇头的做法窍门
莴笋丝焯熟，然后咸菜和莴笋丝放一起，加生抽老抽醋辣椒油拌匀即可
5. 海蜇头的做法家常菜
主料1人份
海蜇头适量
辅料
紫甘蓝适量 黄瓜适量 蒜5克 醋5克 生抽3克 香油2克
步骤1
海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用
步骤2
紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝
步骤3
用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
步骤4
海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
烹饪技巧
海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧
因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节
6. 莴笋拌海蜇怎么做
夏天快要到了，喜欢吃凉菜的宝宝们，给你们推荐一款凉菜，简单易做而且还非常好吃，喜欢宝宝们喜欢，感谢