1. 芦笋的头能不能吃芦笋尖能吃吗
芦笋嫩茎的不同部位，营养物质的含量差异较大。芦笋的顶部，也就是由芦笋鳞片包裹得很紧，像一个笔尖一样的部位，是芦笋营养物质最丰富的地方。很多不懂行的人，以为芦笋尖不能吃或不好吃，这是大错特错。芦笋尖不仅鲜嫩可口，没有什么纤维，而且芦笋中的主要抗病防病营养物质，笋尖中含量最高。我们把一根32厘米的芦笋嫩茎，从笋尖到笋底每8厘米1段，分成4段，称为笋尖、笋中、笋底和等外四部分，分别化验它们的养分含量。结果告诉我们，笋尖中含有的营养元素大大高于芦笋底部和等外部分，笋尖中所含的矿物元素钠、铁、锌是芦笋底部的1倍多，分别为126.4％、113.79％和109.1％。钾、镁、铜、锰的含量也高出50％以上，分别为68.97％、51.22％、68.75％、62.96％。 更为重要的是芦笋尖含有的对人体非常重要的防病治病营养元素。维生素C、叶酸、芦丁的含量是芦笋底部的1～2倍，分别是256·23％、147．36％、244．4％；B族维生素、芦笋皂甙的含量也大大高于笋底。因此我们在吃芦笋时，要特别注意保护芦笋笋尖的营养，烹调时间不要太长，以免破坏这些宝贵的营养成分。
2. 芦笋的头能吃么
芦笋是一种绿色健康的高档蔬菜，颜色翠绿，口感鲜嫩爽滑，营养丰富，但是它有一个特性，就是它老化速度非常快，在一夜之间就能从根部往上逐渐老化，而老了的芦笋外皮比较硬，十分粗糙，在食用之前建议可以将它根部的外皮撕掉，顶部撕不掉的嫩皮就不用管了；如果老化得比较厉害，可以直接将老化的一截切掉不要，留嫩茎食用。
3. 芦笋的头可不可以吃
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芦笋去皮窍门
1、对于比较老的芦笋来说，它的外皮是很坚韧的，一般建议直接从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就可以了，上面嫩的部分不需要处理。
2、除此之外，还可以两手拿着芦笋，轻轻往下折，然后芦笋会自然断在老嫩交接的地方，在还没有完全折断，只剩一层皮的时候顺着撕下来就可以了，注意用力不要过大，以免芦笋一下子折断。
3、另外还可以借助工具帮助去皮，将芦笋放在桌面上，然后用削皮刀在芦笋头下方约5公分处将皮削掉即可。
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很细的芦笋是不是不用削皮
看情况。
芦笋要不要削皮取决于它的老嫩程度，与粗细没有明显相关，如果芦笋比较细而且比较嫩的话，不削皮直接食用也是可以的；但是如果芦笋比较细但是茎比较老的话，那么还是建议削皮再吃，因为老的芦笋外皮比较坚韧，不削皮直接吃的话会影响食用口感。
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芦笋根部切掉多少
根据情况而定。
一般芦笋的根部会比较老，为了不影响食用口感，会建议将它直接切掉，而具体切掉多少要看芦笋的老硬程度，用手掐一下根部，如果能轻易掐进去，那么只切掉一小圈即可；但若是芦笋的根部比较硬，完全掐不进去，那么建议切至能掐进去的部分为止，2-3厘米甚至4-5厘米都是有可能的。
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芦笋怎么吃
芦笋作为一种绿色的保健蔬菜，它的食用方法有很多，可以清炒、煮汤、凉拌、白灼等，下面介绍一种比较常见的食用方法。
清炒芦笋
材料：芦笋、色拉油、食盐、味精、水淀粉。
做法：
1、将芦笋清洗干净，去掉根部的硬皮。
2、然后斜刀切成长度合适的段状。
3、锅中放油烧热，将芦笋段放入，大火快炒。
4、颜色变得翠绿后加入食盐、味精调匀。
5、转中火，加入水淀粉勾芡后盛出食用即可。
4. 芦笋的尖可不可以吃
芦笋尖可以吃，不用掐尖。
芦笋最上端的花头叫做芦笋尖，其含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，是芦笋中营养价值最高的部分。芦笋尖中的钙、铁等含量比芦笋根中要多很多，具有极高的营养价值。但很多人在吃的时候都降芦笋尖给择掉了，这样会大大降低芦笋的营养价值。
5. 芦笋尖可以吃吗
笋尖炒鱿鱼 主料：鱿鱼 (一个) 笋尖 (四根) 调料： 姜片 (适量) 葱段 (适量) 料酒 (少许) 生抽 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 做法：
1、将鱿鱼去内脏剥皮洗净、捞出。
2、放在案板上切开，待用。
3、将笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。放在案板上切开，待用。
4、随后，将鱿鱼下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。
5、烧锅倒油烧热，下入笋尖翻炒翻炒。
6、接着，合入焯好的鱿鱼，加点生抽。
7、翻炒一下。
8、然后，加点盐、鸡精。
9、调味炒匀，搁入葱段，即成。
10、出锅，装盘。 笋尖炒火腿 主料： 笋尖 (200g) 调料：火腿 (100g) 盐 (适量) 味精 (适量) 淀粉 (2勺) 做法： 1、笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。 2、火腿切条备用。 3、锅中倒少量油，放入火腿煸炒。 4、放入笋尖继续煸炒。 5、放入适量盐调味。 6、取一小碗，放入2勺淀粉，加清水调成湿淀粉，倒入锅中。 7、等笋尖火腿均匀的裹上芡汁后放入适量味精，关火。 8、装盘即可。 小窍门： 1、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。 2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。 3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。 4、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
6. 芦笋的尖尖头可以吃吗
胃不好的人最好少吃芦笋，因为芦笋这种食物是属于不好消化的，吃了之后可能会加重肠胃的负担，吃的多了还能会出现恶心，呕吐，腹胀，腹泻，消化不良的现象发生，在日常生活中肠胃不好的患者一定要多注意保养，食物以清淡营养为主，不要吃一些不好消化的食物。
7. 芦笋尖可以吃不
1、甜芦粟红心是可以吃的，对人体无害。
2、甜芦粟中长出红心与甘蔗红心表示有毒不同，甜芦粟中长出红心称为糖心芦粟 ，红心会使甜芦粟更甜更好吃。
3、甜芦粟即糖高粱，也叫芦粟、芦穄、芦黍、甜到稍、甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗等。它是高粱的一个变种，虽然糖高粱每亩也能结出150～500kg的粮食，但相对于普通粒用高粱，它的精华在秆，每亩产5～10吨的含高糖分的茎秆。扩展资料：甜芦粟的营养价值：1、甜芦粟可以生津开胃，可以说是老少皆宜的小零食。果汁多味道甜，果肉松脆，吃起来也方便，只要将外壳撕开就可以食用。2、一般见的最多的就是青色的和黄色的两种。甜芦粟富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，还有稀有的铁、钙、磷等多种营养成份，又有清热解毒之功效，在夏天吃可以清热解肺。3、甜芦粟还具有神奇的药效，具有滋生养胃、健脾散肿的功效。对于经常便秘的患者可以通便排毒，而且吃多了也不会上火。
4、对于感冒上火咳嗽的患者，可以缓解咳嗽的强度，去体热、降低温度。芦稷用途广泛，不仅可以直接掰开吃，还可以用来制酒，它的茎秆可榨汁熬糖。根还可入药，对治疗气喘、血流不通治疗有奇特功效。
5、甜芦粟中有大量的膳食纤维素，有一定的通便作用的，但是大便燥结者应少食或不食。但若是有糖尿病的孕妇或者糖尿病患者一般不能吃过多，可能会引起血糖升高，这种孕妇要定期复查血糖，控制饮食，用胰岛素降糖治疗，注意休息，避免劳累。
8. 芦笋的尖头可以吃吗
芦笋还有丰富的维生素，膳食纤维以及矿物质，是可以给宝宝食用的。
但是跟刚开始添加辅食的宝宝是不可以吃芦笋的，因为刚刚开始添加辅食的宝宝消化能力比较弱，吃芦笋可能引起宝宝出现腹胀，消化不良的情况。在宝宝十个月以后就可以把芦笋作为辅食，由少到多的添加。
9. 芦笋的笋尖可以吃吗
主料2人份
芦笋300克
辣椒(红，尖，干)1个
蒜3个
熟黑白芝麻少许
辅料
盐2克 白糖2克 醋10毫升 芝麻油10毫升 热炒仙露10毫升
步骤1
备齐食材
步骤2
芦笋切去老根洗干净，红辣椒切两半去籽，蒜瓣去皮切末
步骤3
锅中水烧开，加入芦笋和红辣椒焯水
步骤4
大约焯水2分钟即可
步骤5
捞出控水后切成段，天冷了无需过凉水
步骤6
加入蒜末、熟黑白芝麻、盐、白糖、醋、芝麻油、热炒仙露搅拌均匀，因为加入了炒香后的熟芝麻，此菜更香更好吃了