一、韭菜鸡蛋馅的调法？
步骤/方式1
韭菜先择干净，然后再放到一个大盆中，倒入没过韭菜的清水加点盐浸泡半个小时，
步骤/方式2
将控干水分的韭菜放到案板上，切成小碎粒盛入盆中
步骤/方式3
鸡蛋打到小碗中，加一点食用盐搅散，然后再起锅烧油炒成鸡蛋碎，放入韭菜中
步骤/方式4
韭菜鸡蛋碎中加入准备好的虾皮，然后再加入适量的食用盐和豪油，食用油，用筷子将其充分搅拌均匀，可以包饺子。
二、蒜菜鸡蛋馅的调法？
1、首先要把面团和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太软，面团表面要光滑，盖上湿布，醒时待用。
2、鸡蛋磕到碗里，打散
3、锅中放油（可以多放些，一会调馅就不用放啦），油6成热时，把鸡倒入锅中，用筷子在锅里朝着一个方向搅拌，炒碎，不要太老啦，成型即可
4、蒜苔洗净，切碎
5、把切好的蒜苔放入超好的鸡蛋中，加入盐，鸡精，生抽提鲜并顺时针搅拌均匀
6、取出醒好的面团，切下一块，搓成长条
7、切成同样大小的小剂子，摁压，逐一擀皮
8、把馅放入中间，按照自己的习惯一捏就行
9、水烧开后，下入饺子，朝一个方向搅拌，每开一次后加入少许凉水，来回加3次
10、等到饺子全都漂浮上来，即可出锅入盘
三、韭菜香菇鸡蛋素馅的调法？
韭菜洗净切末，香菇切丁，鸡蛋摊成蛋皮切碎。然后把三样放在一个容器中先放油，生鸡蛋调匀再放盐味精。即可
四、西湖鸡蛋饺子馅的调法？
1.西葫芦刨丝，多弄一些，新鲜的西葫芦含水量特别高，杀完水就不剩什么了。老西葫芦含水量不多。
2.挤完水再把西葫芦剁一下。
3.炒鸡蛋。将三个鸡蛋打到碗里，用筷子打散，油热倒入鸡蛋，并用筷子一直搅，鸡蛋一般比较碎。
4.把葱花、西葫芦、放凉的鸡蛋碎放到一起，加入适量盐、蚝油、香油就行。这个口味比较轻，味道特别鲜。也可以放点花椒油提香。如果口重的可以放点豆瓣酱或者酱油。个人觉得不放好吃。
五、韭菜鸡蛋饺子馅的调法？
1、拿出鸡蛋，把鸡蛋打开放到碗里。
2、在碗中少加点盐，再加一小勺水。用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
3、准备炒锅，在锅中放适量的油，把鸡蛋倒进锅里，炒熟后，再盛出鸡蛋。
4、把韭菜摘好，洗干净之后，切好。
5、把切好的韭菜和鸡蛋放进大碗里。加入适量的油、盐、十三香。
6、最后，把馅用筷子搅拌均匀即可。这样韭菜鸡蛋馅就调好了。
扩展资料：
饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。
六、饺子馅调法不放鸡蛋？
饺子馅的调法，首先我们先准备肉馅，可以自己剁或绞肉机，肉最好是三分肥七分廋的腿肉，再准备好花椒水，把花椒水分三次打入肉馅中，顺一个方向打肉上浆，把准备好的葱姜放入肉馅上，在依次放入白胡椒粉，十三香，盐，鸡精或耗油，把炸好的热油淋在调料上，激发出香味，最后再放入自己喜欢的青菜顺一个方向搅拌，这样一份美味的馅料就拌好了。
七、茄瓜鸡蛋饺子馅的调法？
茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
3/7
挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油
4/7
鸡蛋摊成饼后，捣碎
5/7
红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。
6/7
完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。
八、荠荠菜韭菜鸡蛋饺子馅的调法？
鸡蛋煎熟，少许虾皮，下韭菜，调料拌均即可。
九、干豆角鸡蛋包子馅的调法？
鸡蛋一定要煎一下，再把干豆角泡一下在炒一下在把鸡蛋放在一起炒，馅就做好了
十、白菜馅包子的调馅法？
将猪肉剁碎，放入葱末、姜末，加入盐、老抽、酱油、十三香，搅拌均匀腌制5分钟，将白菜切碎，放入1根切碎的大葱，切好后放入肉馅中，淋入食用油，搅拌均匀即可