一、蹄筋怎么烧？
牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋、加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盘内。
二、芦笋怎么烧？
芦笋切去老根，削去根茎上的外皮，斜切成段，根茎、头部分开放，切葱花、蒜末，枸杞洗净，用清水浸泡，锅中水烧开，放入食盐、食用油，放入芦笋根部，焯水1分钟，放入芦笋头部，焯水1分钟左右，倒出控干水分，用凉水过凉，起锅烧油，油热放葱花爆香，放入泡过枸杞的清水，加入芦笋、蚝油搅化，加适量食盐、鸡精、蒜...
三、芦笋烧虾仁怎么烧？
首先将准备好的芦笋洗净，切成小段，起锅烧水。
水开后倒入切好的芦笋小段，加入少许白糖，煮一分钟，捞出，起锅烧油。
油热后放入一勺蒜末，爆香，爆香后放入沥干水分的芦笋小段。
快速翻炒，炒至熟，炒好后在锅中倒入洗净的虾仁。
加入一勺生抽、一勺老抽和一勺胡椒粉，不断翻炒，炒至虾仁熟透。
最后在锅中加入一勺鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、冬参烧蹄筋怎么烧？
1.
在制作这道菜之前,要把蹄筋提前加香料和适量水焖至软烂然后再入菜。由于蹄筋冷却后还会反硬,因此要煮得稍软一些为好,煮好晾凉后切滚刀块就可以。还可以买煮熟的熟蹄筋,这样可省去了再次加工的时间。
2.
制作这道菜类似于葱烧海参,口味以葱香味道为好,因此要适当多放一些葱段,把葱爆香后加水略煮片刻,这样可是葱油和汤汁的味道更为香浓。
3.
烧制这道菜的时间长短,要视蹄筋的软硬度来掌握好烧制的时间,以蹄筋软糯为宜。
五、芦笋怎么烧好吃？
二、芦笋炒虾仁
1、 首先准备好所需的食材，芦笋、虾仁(最好用新鲜的大虾)、盐、糖、葱、料酒、淀粉。
2、 将芦笋清洗一遍，将大虾进行处理，将虾壳和虾头去掉，抽出黑线。
3、 将虾肉清洗一遍然后放入碗中，加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
4、 锅中放入适量的水，加入少许的盐，接下来倒入芦笋进去焯水，焯好之后取出切成段备用。
5、 锅中放入少许的盐，油温上来之后就可以倒入腌制好的虾仁，开背的大虾会迅速变成虾球。
6、 这时再放入芦笋进去翻炒，加入少许的盐和糖来进行调味，炒好之后撒上葱花即可。
六、芦笋怎么烧啊？
新鲜芦笋在正式烹饪之前，需要用水煮熟，但是很多人不知道芦笋要煮多久才熟？芦笋没炒熟吃会怎么样呢？ 1芦笋要煮多久才熟 1分钟左右。芦笋中的主要成分为水分、植物蛋白、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等营养元素，属于比较容易煮熟的类型，一般建议煮1分钟左右就好了。 2芦笋煮久了会怎样 降低营养价值芦笋中的营养成分丰富，但是不耐高温，在高温条件下，容易被破坏分解，如果煮久了的话，就容易使营养流失，降低芦笋的食用价值。
影响口感芦笋煮久了容易变得软软的，没有了那种脆性，改变了芦笋的质感，对食用口感也会造成一定的影响。 3芦笋没炒熟吃会怎么样 不会怎样。芦笋在炒制的过程中，即使没熟也是可以吃的，一般也没什么事，只是说会带有一点点苦涩味，对芦笋的口感会有一定的影响。
一般建议，先将芦笋后焯水后，在翻炒几下食用比较好，这就避免了芦笋炒不熟的情况。 4煮芦笋开水入锅还是冷水 开水。芦笋是一种高营养的蔬菜，开水焯水的过程比较短，这样可以防止营养过多的流失，而芦笋如果冷水入锅，那么就会延长加热时间，流失大部分的营养，降低芦笋的食用价值。 5芦笋焯水的正确方法 1、将芦笋洗净、去皮，切成小段。
2、锅中开大火，将水烧至沸腾，加点食用油及食盐。
3、然后再将芦笋放入锅中，焯水1分钟左右。
4、关火，捞出，冲一遍凉水，焯水过程就完成啦。 6生芦笋可以吃吗 不建议食用。1、生芦笋性寒，直接生吃容易对肠道造成一定的刺激，使肠胃受寒受凉，引起身体的不适。
2、生芦笋中含有一定的草酸，草酸遇钙质会生成难以溶解的草酸钙，影响食物的消化吸收，长期如此，还会造成钙质摄入不足。
3、口感不好。
生芦笋中带有一点点泥土味或者是草腥味，直接生吃芦笋的话，口感不是很好。
七、蹄筋烧海参用猪蹄筋还是牛蹄筋？
牛蹄筋。因为牛蹄筋出胶高，口感好，量也大。
八、烧蹄筋虾仁是牛蹄筋还是猪蹄筋？
是猪蹄筋。猪蹄筋用的比较多。
蹄筋，就是猪、牛、羊的前后脚连接关节的腱子，经人工抽出后干制而成。一般以猪蹄筋居多，又以后脚抽出的筋质量好，长而粗，韧性大，含有丰富的胶原蛋白。
另外做这道菜，猪蹄筋在水中浸2小时，捏去污物、油质、水分，切成一寸长的段；然后再烹饪。
九、猪蹄，猪蹄筋怎么烧？
猪蹄，猪蹄筋洗净焯水，放高压锅加葱姜、料酒、水、炖20分钟。
十、鲜猪蹄筋怎么烧？
所需食材：
猪脚筋 300g
肋排 300g
干货香菇 20g
橄榄油适量
蚝油适量
生抽适量
老抽 适量
砂糖 适量
蒜头 适量
猪脚筋的烹饪步骤：
1.备好猪脚筋、肋排和干货香菇。
2.热油锅。
3.爆香泡发择洗干净好的切丝香菇，铲起，待用。
4.原锅放入猪脚筋。
5.煸炒至猪脚筋软身，铲起，待用。
6原锅放入适量的橄榄油，爆香蒜头。
7放入腌制好的肋排。
8将猪脚筋回锅。
9倒入芡汁（蚝油、生粉、鸡粉、砂糖、胡椒粉、清水）。
10盖锅盖，焖煮至收汁，铲起盛入砂锅中即可。