一、腐竹是葫芦笋吗?
不是
腐竹,又称腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是餐桌上常见的美食。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
二、芦笋炒腐竹好吃吗?
芦笋炒腐竹,非常美味,做法简单
1. 芦笋切斜段,开水绰至断生捞出。
2. 腐竹提前用凉水泡发六个小时。
3. 泡发后的腐竹切斜段。
4. 锅内适量油烧热,姜末炒香。
5. 芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下。
6. 适量素蠔油,盐调味。
7. 翻炒均匀关火盛盘。
三、芦笋汤芦笋的正确吃法?
1、芦笋500g、蔬菜高汤、薄荷叶、黄油、蒜、洋葱100g、柠檬、盐、胡椒、综合香料。
2、做法如下:大葱洗净,芹菜切段,芦笋切头,其余部分切段,把所有蔬菜放入水中洗净。
3、胡萝卜切小块,洋葱切大块,放入锅中,再加入之前洗好的蔬菜们,一起小火熬煮30分钟,煮成蔬菜高汤。然后捞出蔬菜,高汤备用。
4、深锅中加黄油融化,放入洋葱和蒜末,翻炒爆香。再放入芦笋茎部翻炒,加入盐、胡椒碎,不时翻炒。
5、锅中倒入蔬菜高汤,大火20档烧开后,转小火2档定时熬煮30分钟。
6、芦笋汤中倒入淡奶油柠檬汁,用料理棒打均匀。
7、芦笋汤中加入香料,搅拌均匀。
8、起小锅焯熟芦笋头后,放到芦笋汤上点缀即可完成。
四、腐竹汤做法?
用料腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法 1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
五、芦笋排骨汤的做法,芦笋排骨汤怎么做好吃,芦笋?
1.排骨斩成小块,用清水洗两遍。
2.与凉水入锅同煮,煮开后,夹出。
3.入炖锅中,加入适量热水、陈皮两块、大葱段、鲜姜一块。
4.启动电炖锅自定义程序“老火汤”4小时。
5.待自定义程序完成前十分钟,可将洗净的芦笋切成两段,长度随意。
6.倒入汤中,可根据口味调入适量盐,也可盛入碗中后再根据个人的口味调入盐。
六、芦笋鸽子汤做法?
准备好所需食材,鲜竹笋用前面一段尖尖嫩嫩部分即可
将鸽子肉用冷水锅先焯一下水
焯过水的鸽子放入炖锅中,接着将竹笋尖黑木耳香葱段一起放入,加一点点黄酒去腥。
加入纯净水,加满整个炖盅的高度。
晚上八点左右煲上,到早上起床,时间刚好,鸽子煲出了鲜香味。
七、凉拌腐竹的腐竹汤正确方法?
腐竹用冷水泡发
泡发好的腐竹捞出来,改刀切成段,大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净,切成葱花
锅中放入适量清水,大火将水煮至沸腾,然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右
将焯烫好的腐竹捞出来,放入凉白开水里面,过一遍凉水,然后控干水分,放入碗中
将切好的蒜末和葱花到放入碗中,炒熟的白芝麻也放入碗中
加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等
用筷子翻拌均匀,就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿,味道会更加好哟。
八、腐竹汤做法大全?
主料:腐竹50克,虾米5克
辅料:鸡蛋50克,
调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克
腐竹汤的做法:
1. 腐竹、海米(虾米)泡好
2. 腐竹切成细粒或细丝
3. 鸡蛋搅打匀
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用
5. 锅上火倒入清水煮开
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散
7. 加入少许盐,搅匀蛋液,加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可
九、腐竹汤的做法?
用料腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法 1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
十、冬瓜鱼头腐竹汤?
辅料:调和油适量
食盐适量
料酒适量
步骤1
鱼头洗净,用适量盐腌30分钟。
步骤2
冬瓜去皮切片,大不随意。
步骤3
热锅热油,下鱼头两面煎下。
步骤4
放入适量料酒去腥。
步骤5
接着倒入开水放入葱段煮5分钟。
步骤6
再放入冬瓜片煮至鱼汤变成白。
步骤7
最后放入腐竹煮5分钟即可,出锅时加入盐调味。