一、炒蹄筋要不要焯水？
蹄筋要提前泡发，完了以后才能焯水
二、牛蹄筋炒辣椒要不要焯水？
牛蹄筋炒辣椒需要用热水炒一下，其实牛筋大家都是相当熟悉的，它就是我们生活中特别常见的食物，吃起来口感不错，平时大家喜欢吃的话，买一些把它炒菜来吃，或者煮汤来喝就可以了，价格不是特别贵，性价比还是非常高的，而且这个牛筋富含丰富的营养成分，多吃一些对身体有好处的
三、牛蹄筋要不要焯水？
要，一定要用水过一下。
牛蹄筋冷水下锅焯水，捞起来洗干净煮的时候飘上来的浮沫。再把蹄筋 放进高压锅里压大约30分钟，再移至炉子加入卤料卤制。
等蹄筋煮的可以吃了，关掉火阀门，让成品也就是卤好的牛蹄筋 放卤水里泡上一晚，那样就更入味哦。
四、炒芦笋要焯水吗？
即使是清炒，也必须先煮，因为芦笋虽然营养价值很高，但它含有草酸。这种物质进入人体血液后，很容易与钙结合形成草酸钙，对人体不好。
大部分的草酸可以在一个步骤中去除，所以这一步在超市是必不可少的。当然焯水的时候会有一些营养素的流失，因为它毕竟是蔬菜，焯水的时候可以加一勺盐，这样可以适当的减少营养素的流失。
五、蒸芦笋要不要焯水？
要焯水。蒸芦笋要焯水的，但焯水时间不宜过长。
芦笋中含有草酸，进入人体后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
六、白芦笋要不要焯水？
白芦笋炒的时候提前焯水可以去涩味
七、清炒芦笋要焯水吗？
清炒芦笋要焯水。
芦笋要焯水两大原因：
1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
芦笋焯水方法：
1、焯水就是将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。
2、加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
3、但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
三大注意事项：
1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。
2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。
3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。
拓展资料：
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
八、肉炒芦笋用焯水吗？
肉炒芦笋，芦笋应该焯一下，要不然你等到肉炒熟了，芦笋还炒不熟，那时间炒长了，肉就炒老了，不好吃了
九、冬菇炒芦笋要焯水吗？
不需要，冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
十、炒芦笋是不是先焯水？
清炒芦笋要焯水。
芦笋要焯水两大原因：
1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
芦笋焯水方法：
1、焯水就是将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。
2、加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
3、但是焯水是对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。
三大注意事项：
1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。
2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。
3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。
拓展资料：
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。