一、芦笋怎么削皮?
芦笋作为生活中常见的绿色蔬菜,出土后则为绿油油的,吃起来口感脆嫩,营养丰富,是家常菜中的选择之一。无论是新鲜的芦笋还是较老的芦笋外面都会有一层皮,吃之前要将其去除,如何将外皮剥去,给大家分享几个剥芦笋皮的方法。
方法一:用手撕皮
首先将买回来的新鲜芦笋用水流冲洗干净表面的泥土,再用刀将芦笋根部切除,芦笋的根部既不好吃也容易沾染泥污。
对于长得比较成熟的老芦笋,可以直接用手撕,将芦笋的嫩芽朝上,用手从底部的将外侧老掉的皮轻轻从下往上撕即可将外皮去除。老芦笋的外壳较坚硬,所以直接用手是很好撕开的,去皮的时候要注意手法一定要轻柔噢,将皮撕到芦笋头部娇嫩的地方即可。
最后将去完皮的芦笋用水冲洗干净就可以烹饪食用了。对于细长的芦笋可以将头部的鳞片去掉,这样吃起来口感更为脆爽。
方法二:用刀刮皮
首先将新鲜的芦笋用水冲洗干净后放在案板上。
将比较嫩的芦笋横放置案板上后,左手按住芦笋,右手拿刀先将嫩绿的芦笋中根部较硬的地方切除,再沿着头部绿色的鳞片划一圈刀痕,下刀的力度不可太重,否则后面去皮的时候就没剩多少肉了。沿着划开的刀痕从上至下将芦笋的外皮轻轻撕开即可。或是用刀将芦笋从切开的底部对准芦笋的外皮向上轻轻刮掉,不要直接用刀切,不然就没多少笋瓤了,脆嫩的芦笋也很容易切断的。
最后可以将芦笋的鳞片也一并去掉,切成自己想要的大小就可以入锅烹煮啦。
方法三:削皮神器
此方法最为简单,将洗干净的芦笋根部和头部中绿色的鳞全部切除后,用刮皮刀沿着芦笋的外侧将皮轻轻削去即可得到鲜嫩翠绿的芦笋。削的时候一只手拿稳芦笋,另一只手旋转转动芦笋。或是用自动削皮机,将芦笋放在上面就可以快速将芦笋皮去掉,这样你就会得到一根既干净又棱角分明的笋瓤啦。
二、蒜香芦笋削皮吗?
祘香芦笋嫩是不需要削皮的,皮含有多种人体所需的物质
三、芦笋怎么做好吃?
清炒芦笋 用料 主料 芦笋150克 胡萝卜1/2个 辅料 食盐 1/2茶匙 鸡粉 2克 植物油 1汤匙 蒜 2瓣 清炒芦笋的做法 1. 芦笋斜切段,胡萝卜切丝,蒜切末;锅里烧水,水滚后放芦笋焯至变翠绿色后捞出 2. 锅里热油,放蒜末爆香,随后放胡萝卜丝拌炒 3. 炒至胡萝卜软熟后放芦笋拌炒一下,调入食盐和鸡粉即可 葱油芦笋: 用料 主料 芦笋300克 调料 葱 1大勺 蒜 1大勺 蚝油 1/2小勺 红尖椒 1个 蒸鱼豉油 2大勺 植物油 2汤匙 葱油芦笋的做法 1.芦笋洗净,去老皮和根 2.放入开水中煮熟捞出 3.煮熟的芦笋放入凉水中过凉,避免变黄,然后沥干水分码盘备用 4.炒锅烧热倒植物油,油温5成热后放入葱末爆香,然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火 5.把炸好的葱油汁浇在芦笋上 6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面 7.最后浇上适量滚油炝出香味即可
四、山东芦笋怎么做好吃?
在我们山东做芦笋的话,葱香蒜末爆香下,辣椒炝锅炒五花肉加芦笋,味道真的很棒
五、西湖芦笋怎么做好吃?
回答:西湖芦笋有多种做法都很好吃,可以满足人的不同口味需求
1、清炒芦笋,做法:芦笋适量,蒜少许,干辣椒一个,油少许,盐少许,白糖一勺,鸡精一勺。把芦笋切成段,辣椒和蒜切成片,热锅凉油,下入蒜片煸香,倒入芦笋和干辣椒,略炒一会儿加盐,白糖和鸡精调味,炒三分钟就可以出锅了。
2、橄榄油拌芦笋,做法:芦笋适量,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油适量。做法:把新鲜的芦笋清洗干净,平底锅烧热,倒入适量的橄榄油,油热后下入芦笋,炒几下后放入盐调味,再炒一两分钟,倒入黑胡椒就可以出锅了。
3、芦笋培根卷,做法:培根适量,芦笋适量,油适量,做法:把芦笋切成两段,要上面嫩的部分,把芦笋用培根卷起来,把卷好的芦笋放到烤盘中,刷上适量的油,入烤箱烤十分钟,烤好后就可以装盘食用了。
4、白灼芦笋,做法:芦笋适量,蒜两瓣,葱少许,姜少许,辣椒一个,油适量,生抽少许,蚝油适量。做法:选择嫩的芦笋清洗干净,把葱,姜,蒜,辣椒切成丁,锅中坐水并烧开,将芦笋焯水,把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中,锅烧热,倒入适量的油,油热后下入葱,姜,蒜,辣椒末炒出香味,倒入适量的生抽和蚝油调味成汁,把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。
5、芦笋小炒肉,做法:芦笋适量,五花肉100克,蒜两瓣,生抽一勺,蚝油一勺,料酒半勺,白糖少许,盐少许,油适量。做法:把芦笋清洗干净,肉切成片用盐和料酒抓一下,腌制几分钟,锅中倒油,油热后下入肉片煸香,再下入蒜片略炒,加生抽和蚝油上色,倒入芦笋,翻炒几下,加盐 ,白糖调味,炒三分钟就可以出锅装盘了。
西湖芦笋要做好吃也需注意两方面:
1、买芦笋的时候一定要注意不要太老了,否则口感不好
2、做芦笋的时间不宜太长,否则就没有清脆的口感
六、沅江芦笋怎么做好吃?
沅江芦笋的做法
准备:芦笋3两,青菜心3两,素高汤、紫苏油、食盐、香葱、生姜、水淀粉、味精、料酒各适量。
步骤:
1、将芦笋清洗干净,沥干水分切成段。香葱洗净后切成碎末,生姜拍破洗净,切成丝。青菜心清洗干净。
2、水锅注入清水烧开,将洗净的青菜心倒入烫熟透,捞出后再在冷开水中过凉,沥干水分备用。
3、炒锅置火上,放入植物油烧热,投入姜丝、葱末煽炒出香味,淋入料酒、素高汤,撒入食盐。
4、烧沸后倒入芦笋、青菜心翻炒几下,入味后撒上味精,拌匀再用水淀粉勾芡,淋上香油,装盘出锅。
七、芦笋炖鱼怎么做好吃?
1. 准备罗非鱼一条
2. 在鱼身上开口,撒盐
3. 葱姜蒜放入鱼肚里,开始腌制
4. 三十分钟后热油,放入葱姜蒜和花椒粒,炒香后加水,再依次放入老抽盐,八角茴香,香叶,最后把鱼放进去。大火煮开,小火入味,。出锅前加香菜,滚开的鱼汤烫一下,和出锅后再放是不同的香味
八、芦笋罐头怎么做好吃?
绿芦笋的话,除了一般白灼做法之外,我个人有一个比较怪的菜谱是使用碎胡椒,花椒油和酱油。花椒油只淋在芦笋头的位置,它的麻和芦笋头凹凸不平的部分形成很刺激的搭配。总之就是保证基本调味之后尝试一下各种调味油吧,芝麻油应该也不错,橄榄油也是。至于白芦笋,因为实在太甜了,还没有好的做法,妥妥滴荷兰酱…不调味煮完直接吃也不错,只要别忘去皮就行。
九、冬芦笋怎么做好吃?
冬芦笋做肉丝炒芦笋好吃。把芦笋洗净切片,猪肉切丝,把猪肉打入两个鸡蛋清,加鸡精,盐搅拌均匀,这样炒出来肉丝软嫩,起锅烧油,倒入肉丝翻炒,然后倒入冬芦笋,加生抽酱油,盐,翻炒六七分钟即可。
十、水煮芦笋怎么做好吃?
主料:芦笋300g;辅料:油适量、盐适量、水适量
水煮芦笋1将芦笋洗干净掰成小条
2锅中倒入水
3将芦笋倒入锅中煮
4煮的差不多熟后加入盐
5美味的芦笋就做好啦