白芦笋炒肉丝的做法(白芦笋炒肉丝的做法大全)

淘菜谱 2023-03-11 09:21 编辑:admin 279阅读

一、白芦笋炒肉丝?

把白芦笋焯水放放高中加入肉一起炒就可以

二、清炒白芦笋的家常做法?

白芦笋含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,比一般蔬菜高达五倍以上,被誉为“蔬菜之王”,成为“世界十大名菜”之一,且具有较高的药用价值。这么有营养的食材,一定要吃它的原汁原味,放点葱蒜清炒,口感非常清甜,是我最喜欢的中式家常做法,营养流失少,做法也简单,而且少油无负担。

用料

白芦笋

10根

小葱

2根

1瓣

半勺

橄榄油

1勺

步骤 1

取新鲜的白芦笋10根,洗净表面的泥土。

步骤 2

去皮。

步骤 3

切斜段。

步骤 4

锅中烧开水。

步骤 5

倒入白芦笋段,焯水1分钟。

步骤 6

迅速捞出。

步骤 7

过一遍凉水。

步骤 8

控干水分备用。

步骤 9

小葱切碎,蒜切片。

步骤 10

锅中放1勺橄榄油,油微热放葱蒜爆香。

步骤 11

倒入白芦笋段。

步骤 12

加1勺盐。

步骤 13

翻炒均匀即可出锅。

小贴士

每年4~6月,是白芦笋盛产季节,此时的白芦笋肤白肥美,口感清脆,带着独有的甘甜清香,此时不吃,这美味便要再等一年。

三、茭白芦笋炒肉的做法大全?

主料

芦笋300克

猪肉100克

辅料

稻米油20毫升

盐少量

胡萝卜50克

大蒜20克

步骤1

将新鲜的芦笋用水洗净,如果根部老就要去除;

步骤2

将洗净的芦笋用刀斜切成寸段;

步骤3

锅中放入水,水沸腾后将芦笋放入锅中焯水;

步骤4

炒两分钟后捞出,放入凉水中过凉,然后捞出控干水分备用;

步骤5

猪肉切条状,然后放入少许盐用手抓匀,让肉条入味

步骤6

胡萝卜洗净去皮斜切成片状,大蒜用刀拍扁然后切几刀,不用太碎;

步骤7

炒锅中放入稻米油或者其它油,将油烧热;

步骤8

油热后放入肉条,用铲子翻炒,至肉完全变色出香味;

步骤9

将蒜末和胡萝卜放入炒锅中,用铲子翻炒至出蒜香味;

步骤10

将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中;

步骤11

用铲子翻炒几下,让食材充分混合,均匀受热,翻炒一分钟就可以了,因为芦笋已经焯过水了,所以不用炒太长时间

步骤12

放入少许盐,肉里已经有盐分了,所以这时盐一定要少放,一点儿就可以了;

步骤13

翻炒几下,让盐和食材混合均匀,根据自己口味调整盐的用量;

四、青椒炒肉丝,青椒肉丝的做法?

一、食材准备

猪肉(最好是里脊肉),青椒,姜,蒜,料酒,生抽,食盐,蛋清,味精,生粉。

二、方法步骤

1.猪肉清洗干净,切成丝,沥干水分,放碗里备用。

2.另备碗,加入一个蛋清、生粉、水、盐、鸡精、生抽。

3.准备好的肉丝放到碗里面,进行腌制。(这是肉丝处理的最关键的一点)

4.带上一次性的塑料手套,用手抓肉丝,把肉丝抓均匀,再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净,切丝,蒜切片备用。

6.锅中加入适量的油,烧到七八成热的时放姜蒜,爆炒出香味儿;放进去腌制好的肉丝,进行快速翻炒,加入适量的生抽。

7.肉丝变颜色以后再翻炒,大约一分钟的时间,倒入青椒丝,快速翻炒,加入味精,最后加入一点淀粉做勾芡。

8.出锅享受美味。

五、蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法?

芹菜蒜苔炒肉丝

用料

主料:芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g

辅料:生抽2勺,嫩肉粉一勺,料酒,盐、胡椒粉少许,食用油适量

步骤

1、芹菜洗净切好备用,蒜苔洗净切好焯水备用。

2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后,炒至半熟备用。

3、放入食用油,开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。

4、半熟后加入之前半熟的里脊肉,继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽,入味后起锅。

注意:芹菜因自带钠,盐不宜过多。

六、白芦笋的做法?

准备食材:咸肉100克、白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。

做法:

1.咸肉洗净切片。

2.白芦笋洗净切斜片。

3.红椒切片。

4.蒜切片。

5.姜切片。

6.碗中放入生粉,加少许清水,调成水淀粉备用。

7.起锅倒油,油热加入咸肉煸炒出香味,再加入姜、蒜,炒香

8.然后加入红椒、白糖、料酒,翻炒均匀,接着加入盐、白芦笋,继续翻炒3分钟。

9.最后淋入水淀粉勾芡即可。

七、银耳炒肉丝的做法是怎样的?银耳炒肉丝的做法?

主料 2人份

银耳5克、猪里脊肉300克

辅料

柿子椒1个、红椒1个

调料

豆瓣辣酱30克、料酒5毫升、酱油1茶匙、淀粉5克、葱1根、色拉油适量

银耳炒肉丝步骤1

将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝

步骤2

银耳炒肉丝的做法大全

郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出

步骤3

炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可

八、翠花炒肉丝的做法?

备好食材

STEP 2

葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

STEP 3

猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝

STEP 4

加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿

STEP 5

处理莴笋

STEP 6

最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净

STEP 7

清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝

STEP 8

锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝

STEP 9

开大火调点食盐炒至变色、盛出备用

STEP 10

重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香

STEP 11

接着放入腌好的瘦肉丝

STEP 12

转中小火快速拨散至变色

STEP 13

重新倒入莴笋丝和蒜片转大火

STEP 14

快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜

STEP 15

炒匀关火、出锅盛盘,莴笋脆爽、肉丝滑嫩,好吃又下饭

STEP 16

成品

九、潮汕炒肉丝的做法?

1瘦肉条

葱切段

辣椒切长丝

咸菜切丝

2

热锅下油,放辣椒和咸菜爆炒几下,加瘦肉爆炒八分熟,加少量水和酱油、葱段,翻炒到瘦肉熟透就可以装盘了。

十、滕州炒肉丝的做法?

用料:

青辣椒 15个

猪瘦肉 300克

葱 1根

蒜 5瓣

盐 1勺

黑胡椒粉 半勺

料酒 1勺

老抽 1勺

淀粉 1勺

豆瓣酱 1勺

油 2汤匙

滕州炒肉丝的做法步骤:

1、提前准备好食材。

2、猪肉取瘦肉部分,洗净控干水分,切成细丝,放入盆内。

3、加半勺盐,半勺黑胡椒粉,半勺老抽,1勺料酒,1勺淀粉,用手抓匀。

4、静置腌制10分钟。

5、辣椒切细丝,葱切成葱花,蒜切片。

6、锅内放2勺油。

7、油热后放入肉丝。

8、把肉翻炒至完全变色。

9、将肉铲到一侧。

10、放入葱蒜炒香。

11、加1勺豆瓣酱。

12、翻炒均匀。

13、最后倒入辣椒丝。

14、加半勺盐。

15、炒至青椒微软即可。

16、出锅装盘。

小贴士

1.做这道菜最好选前腿肉,肥瘦均匀,口感更加的嫩滑。

 2.提前将肉丝腌制一下,口感更好。

 3.切记肉丝不能炒的时间太久,否则肉质也会变老。