一、白芦笋炒肉丝?
把白芦笋焯水放放高中加入肉一起炒就可以
二、清炒白芦笋的家常做法?
白芦笋含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,比一般蔬菜高达五倍以上,被誉为“蔬菜之王”,成为“世界十大名菜”之一,且具有较高的药用价值。这么有营养的食材,一定要吃它的原汁原味,放点葱蒜清炒,口感非常清甜,是我最喜欢的中式家常做法,营养流失少,做法也简单,而且少油无负担。
用料
白芦笋
10根
小葱
2根
蒜
1瓣
盐
半勺
橄榄油
1勺
步骤 1
取新鲜的白芦笋10根,洗净表面的泥土。
步骤 2
去皮。
步骤 3
切斜段。
步骤 4
锅中烧开水。
步骤 5
倒入白芦笋段,焯水1分钟。
步骤 6
迅速捞出。
步骤 7
过一遍凉水。
步骤 8
控干水分备用。
步骤 9
小葱切碎,蒜切片。
步骤 10
锅中放1勺橄榄油,油微热放葱蒜爆香。
步骤 11
倒入白芦笋段。
步骤 12
加1勺盐。
步骤 13
翻炒均匀即可出锅。
小贴士
每年4~6月,是白芦笋盛产季节,此时的白芦笋肤白肥美,口感清脆,带着独有的甘甜清香,此时不吃,这美味便要再等一年。
三、茭白芦笋炒肉的做法大全?
主料
芦笋300克
猪肉100克
辅料
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净,如果根部老就要去除;
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段;
步骤3
锅中放入水,水沸腾后将芦笋放入锅中焯水;
步骤4
炒两分钟后捞出,放入凉水中过凉,然后捞出控干水分备用;
步骤5
猪肉切条状,然后放入少许盐用手抓匀,让肉条入味
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状,大蒜用刀拍扁然后切几刀,不用太碎;
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油,将油烧热;
步骤8
油热后放入肉条,用铲子翻炒,至肉完全变色出香味;
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中,用铲子翻炒至出蒜香味;
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中;
步骤11
用铲子翻炒几下,让食材充分混合,均匀受热,翻炒一分钟就可以了,因为芦笋已经焯过水了,所以不用炒太长时间
步骤12
放入少许盐,肉里已经有盐分了,所以这时盐一定要少放,一点儿就可以了;
步骤13
翻炒几下,让盐和食材混合均匀,根据自己口味调整盐的用量;
四、青椒炒肉丝,青椒肉丝的做法?
一、食材准备
猪肉(最好是里脊肉),青椒,姜,蒜,料酒,生抽,食盐,蛋清,味精,生粉。
二、方法步骤
1.猪肉清洗干净,切成丝,沥干水分,放碗里备用。
2.另备碗,加入一个蛋清、生粉、水、盐、鸡精、生抽。
3.准备好的肉丝放到碗里面,进行腌制。(这是肉丝处理的最关键的一点)
4.带上一次性的塑料手套,用手抓肉丝,把肉丝抓均匀,再腌制15到20分钟的时间就可以。5.青椒、姜清洗干净,切丝,蒜切片备用。
6.锅中加入适量的油,烧到七八成热的时放姜蒜,爆炒出香味儿;放进去腌制好的肉丝,进行快速翻炒,加入适量的生抽。
7.肉丝变颜色以后再翻炒,大约一分钟的时间,倒入青椒丝,快速翻炒,加入味精,最后加入一点淀粉做勾芡。
8.出锅享受美味。
五、蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法?
芹菜蒜苔炒肉丝
用料
主料:芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g
辅料:生抽2勺,嫩肉粉一勺,料酒,盐、胡椒粉少许,食用油适量
步骤
1、芹菜洗净切好备用,蒜苔洗净切好焯水备用。
2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后,炒至半熟备用。
3、放入食用油,开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。
4、半熟后加入之前半熟的里脊肉,继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽,入味后起锅。
注意:芹菜因自带钠,盐不宜过多。
六、白芦笋的做法?
准备食材:咸肉100克、白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法:
1.咸肉洗净切片。
2.白芦笋洗净切斜片。
3.红椒切片。
4.蒜切片。
5.姜切片。
6.碗中放入生粉,加少许清水,调成水淀粉备用。
7.起锅倒油,油热加入咸肉煸炒出香味,再加入姜、蒜,炒香
8.然后加入红椒、白糖、料酒,翻炒均匀,接着加入盐、白芦笋,继续翻炒3分钟。
9.最后淋入水淀粉勾芡即可。
七、银耳炒肉丝的做法是怎样的?银耳炒肉丝的做法?
主料 2人份
银耳5克、猪里脊肉300克
辅料
柿子椒1个、红椒1个
调料
豆瓣辣酱30克、料酒5毫升、酱油1茶匙、淀粉5克、葱1根、色拉油适量
银耳炒肉丝步骤1
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝
步骤2
银耳炒肉丝的做法大全
郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出
步骤3
炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可
八、翠花炒肉丝的做法?
备好食材
STEP 2
葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
STEP 3
猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
STEP 4
加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
STEP 5
处理莴笋
STEP 6
最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净
STEP 7
清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
STEP 8
锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
STEP 9
开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
STEP 10
重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
STEP 11
接着放入腌好的瘦肉丝
STEP 12
转中小火快速拨散至变色
STEP 13
重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
STEP 14
快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜
STEP 15
炒匀关火、出锅盛盘,莴笋脆爽、肉丝滑嫩,好吃又下饭
STEP 16
成品
九、潮汕炒肉丝的做法?
1瘦肉条
葱切段
辣椒切长丝
咸菜切丝
2
热锅下油,放辣椒和咸菜爆炒几下,加瘦肉爆炒八分熟,加少量水和酱油、葱段,翻炒到瘦肉熟透就可以装盘了。
十、滕州炒肉丝的做法?
用料:
青辣椒 15个
猪瘦肉 300克
葱 1根
蒜 5瓣
盐 1勺
黑胡椒粉 半勺
料酒 1勺
老抽 1勺
淀粉 1勺
豆瓣酱 1勺
油 2汤匙
滕州炒肉丝的做法步骤:
1、提前准备好食材。
2、猪肉取瘦肉部分,洗净控干水分,切成细丝,放入盆内。
3、加半勺盐,半勺黑胡椒粉,半勺老抽,1勺料酒,1勺淀粉,用手抓匀。
4、静置腌制10分钟。
5、辣椒切细丝,葱切成葱花,蒜切片。
6、锅内放2勺油。
7、油热后放入肉丝。
8、把肉翻炒至完全变色。
9、将肉铲到一侧。
10、放入葱蒜炒香。
11、加1勺豆瓣酱。
12、翻炒均匀。
13、最后倒入辣椒丝。
14、加半勺盐。
15、炒至青椒微软即可。
16、出锅装盘。
小贴士
1.做这道菜最好选前腿肉,肥瘦均匀,口感更加的嫩滑。
2.提前将肉丝腌制一下,口感更好。
3.切记肉丝不能炒的时间太久,否则肉质也会变老。