一、茭白芦笋炒肉的做法大全？
主料
芦笋300克
猪肉100克
辅料
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；
步骤3
锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；
步骤4
炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；
步骤5
猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；
步骤8
油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；
步骤11
用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间
步骤12
放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；
步骤13
翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；
二、白芦笋的做法？
准备食材：咸肉100克、白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法：
1.咸肉洗净切片。
2.白芦笋洗净切斜片。
3.红椒切片。
4.蒜切片。
5.姜切片。
6.碗中放入生粉，加少许清水，调成水淀粉备用。
7.起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，再加入姜、蒜，炒香
8.然后加入红椒、白糖、料酒，翻炒均匀，接着加入盐、白芦笋，继续翻炒3分钟。
9.最后淋入水淀粉勾芡即可。
三、煎鸽子的做法大全？
主料：鸽肉800克,猪肉(肥瘦)100克辅料：香菇（鲜）20克,冬笋30克调料：植物油30克,八角5克,姜5克,大葱5克,盐5克,料酒10克,酱油10克煎做法：
1，先将鸽子宰杀洗净，取其脯肉切成薄片(另将背、腿肉切片留作备用)；
2，冬笋切片，姜切片，葱切段
3，将猪肉同样切成薄片，与鸽肉片一起用精盐、料酒5克腌渍；
4.热锅沸油，先放大茴香、生姜片，熬2-3分钟，拣出不要，随将鸽肉片、猪肉片撒拨入锅同煎，待煎至金黄色，再下笋片、香菇，后加酱油、料酒5克、精盐各少许，改用小火炖透。
四、煎桔梗的做法大全？
桔梗煎饼
(一)原料：桔梗适量、细葱适量、大葱适量、红椒适量，面粉（或者煎粉）适量，盐适量。
(二)制作：
1、梧梗收拾干净后放入盐开水中焯，切丁待用。
2、红椒切开去籽，切丝，细葱切4厘米段。面粉里加人桔梗丁和切好的辣椒、葱，和面成浓稠的面糊，用盐调味。
3、烧热锅,倒人油，放入1勺面糊，煎至金黄即可。
五、煎鸭的做法大全？
香煎鸭腿肉的原料：鸭腿两只、菜心四根、姜2g、葱5g、盐2g、醋3ml、黄酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、面粉少许香煎鸭腿肉的做法：1、鸭腿清洗干净2、分离鸭肉和腿骨3、分离好的一只鸭腿。4、将上述调味
步骤0香煎鸭肉的做法大全
香煎鸭腿肉的原料：
鸭腿两只、菜心四根、姜2g、葱5g、盐2g、醋3ml、黄酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、面粉少许
香煎鸭腿肉的做法：
1、鸭腿清洗干净
2、分离鸭肉和腿骨
3、分离好的一只鸭腿
4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅放入鸭腿煎到内熟外黄
6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可
六、煎薄荷的做法大全？
用料
薄荷 10克
葱白 2段
鸡蛋 4个
轻盐酱油 1小勺
盐 0.5克
做法步骤
1、准备好食材和调料。
2、薄荷和葱白洗净切碎。
3、鸡蛋打入大碗中用筷子搅散。
4、把切好的薄荷和葱白加入蛋液中。
5、加入1小勺轻盐酱油。
6、再加入0 .5克盐，搅拌均匀。
7、雪平锅烧至温热，加入适量花生油，倒入薄荷蛋液。
8、煎至蛋液表面凝固翻面，煎至两面金黄即可出锅。
9、薄荷煎蛋，鸡蛋里带着薄荷的香气，入口有薄荷清凉的味道，让普通的煎蛋带着不普通的味道！
七、滚煎做法大全？
工具：铁板鏊子1盘，竹坯子1个；食材：玉米面粉，地瓜干面粉，冷水，素油适量；
滚煎饼的制作过程：
1、玉米面粉+瓜干面粉+冷水适量，搅拌和成软硬适中的大面蛋；
2、铁质鏊子用柴火加温；
3、用油布子加一点点素油，在鏊子上来回擦拭，目的是煎饼“好起好烙”；
4、烧鏊子要有专人，将鏊子烧得匀留、热凉均匀，鏊子上专人并手持和好的大面蛋，身子倾向鏊子，面蛋紧贴鏊子，一圈一圈地将鏊子滚完，再把面蛋放回料盆，然后，用竹坯把滚完的煎饼找平，看着鏊子上的煎饼完全翘边“熟了”，用铁铲起边，把煎饼接下来即可。
八、煎鸭子做法大全？
香煎鸭腿肉的原料：鸭腿两只、菜心四根、姜2g、葱5g、盐2g、醋3ml、黄酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、面粉少许香煎鸭腿肉的做法：1、鸭腿清洗干净2、分离鸭肉和腿骨3、分离好的一只鸭腿。4、将上述调味
步骤0香煎鸭肉的做法大全
香煎鸭腿肉的原料：
鸭腿两只、菜心四根、姜2g、葱5g、盐2g、醋3ml、黄酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、面粉少许
香煎鸭腿肉的做法：
1、鸭腿清洗干净
2、分离鸭肉和腿骨
3、分离好的一只鸭腿
4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅放入鸭腿煎到内熟外黄
6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可
九、煎海鲜做法大全？
食材清单
新鲜的海蛎小半斤，红薯粉适量，盐适量，蒜叶适量，姜一块，鸡蛋一个。
制作步骤
1、首先我们把买来的新鲜的海蛎放在盆里，用水清洗干净，然后把水分沥干。
2、我们往盆里加入适量的红薯粉和盐，还可以放点白胡椒粉进去，然后用手搅拌均匀。
3、我们把姜切成碎末，把蒜叶切成段，然后加入到一起搅拌均匀。
4、我们要准备一个平底锅，往锅里面倒入较多的油进去，把油烧热，然后把拌好的海蛎糊倒进去，用锅铲摊平，然后转为小火慢慢煎。
5、等到海蛎糊的表面煎得差不多要熟了，我们再把另一面翻过来，继续煎，直到把两面都煎熟。
6、之后我们再往海蛎糊上打上一个搅拌均匀后的鸡蛋，鸡蛋凝固之后就可以把海蛎糊出锅了。
十、内黄煎肠的做法大全？
煎灌肠的做法步骤
步骤 1
将灌肠切成大约1cm的薄片
步骤 2
电饼铛或平底锅抹上猪油，（最好用猪油，如果没有猪油就用植物油）
步骤 3
将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅
步骤 4
将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以了，趁热吃啊，不然凉了就影响口感了