一、虾仁素馅锅贴的家常做法？
主料
虾适200克，胡萝卜，饺子皮适量
辅料
姜，白胡椒粉，葱，鸡蛋适量
做法步骤
1.虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。
2.胡萝卜洗净切碎。将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
3.取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。
4.热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。
二、想做西湖虾仁馅锅贴,可是怎么调制馅呢？
主料
面粉300克
开水120克
凉水适量
西葫芦1个
鸡蛋3个
食用油适量
辅料
小葱3根 精盐1勺 蚝油1勺 香油适量 蔬之鲜1小勺
步骤1
准备好所需要的食材。300克面粉内加入120克开水，暖壶里的水就可以。边倒边搅，搅拌成絮状，然后下手揉，添加适量凉水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟以上
步骤2
面团醒发期间，我们来做馅吧！3个鸡蛋打散在大碗内，一次性加足盐，为了防止西葫芦出汤后面不再加盐，只在这一步把盐加在鸡蛋中。然后再加入1勺料酒，搅拌均匀
步骤3
锅中放入适量食用油，油热后把鸡蛋倒进去，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，盛出来待用
步骤4
西葫芦清洗干净外皮，擦成细丝，挤出水分，放在盆子中，炒好的鸡蛋碎也一起加进来。在计入1勺耗油，1小勺蔬之鲜，适量香油，搅拌均匀，西葫芦鸡蛋馅就调好了，闻着非常香！
步骤5
3根小香葱清洗干净，切碎放进去，搅拌均匀，加入香葱的素馅，味道更鲜美
步骤6
这时候的面团也已经醒好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来，案板上揉匀，多揉几遍，让面团更细腻。搓成长条，分成大小合适的小剂子，擀成饺子皮一样大小就可以了
步骤7
取出一个皮儿，放上适量的西葫芦鸡蛋素馅，中间捏紧，两头露着不封口。温馨小提示：馅料不可以放太多哦，不然会从两头掉出来
步骤8
其他的全部包好，电饼或平底锅铛预热后，薄薄的刷上一层食用油，把锅贴整齐的摆在电饼铛内，这不是发面的，熟后也不会膨大，所以可以让每一个锅贴都挨得近一点，这样在锅贴熟了以后，也会黏在一起，也很容易盛出来
步骤9
盖上盖子稍微煎一会儿，准备一小碗稀的面粉水，2分钟后打开盖子，夹一个锅贴看看，底部焦黄的时候，把准备好的面粉水倒进去
步骤10
面粉水的量至少要到锅贴的三分之一处，再盖上盖子焖煮5分钟左右
步骤11
开盖，面粉水已经吸收完了，锅底变得金黄焦脆，有淡淡的冰花形状就好了，取出来开吃吧！ 这“开口露馅的饺子”你吃过吗？金黄焦脆，鲜香可口，比煮饺子好吃
步骤12
这饺子真新鲜，开着口，露着馅，又脆又香，比普通饺子好吃多了
三、虾仁锅贴做法？
食材：
虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个，小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水
做法：
1、腌制虾仁：
虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。
2、调肉馅：
肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。
3、包锅贴：
饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。
4、煎锅贴：
平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。
四、锅贴馅种类？
锅贴馅儿，有白菜豆腐哒。有胡萝卜鸡蛋木耳的。有香菇猪肉哒。凡是你喜欢的菜都可以做锅贴馅[舔屏]
五、虾仁锅贴蒸多久？
虾仁锅贴蒸7分钟。首先起火，锅中放油煎，煎饺底部微微泛黄，可以加入淀粉水，盖上锅盖蒸个7分钟！最后出锅摆盘，点缀些许的芝麻，葱花即可。注意锅放油加热，放入锅贴，小火稍微煎一下，加水至锅贴一半的位置，盖上锅盖，小火。小火煮至水干，底部焦黄即可。
六、海洋虾仁锅贴配方？
1. 虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。
2. 猪肉（我这里用的是里脊肉，喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉）洗净沥干水份，剁肉碎加适量料酒，盐，酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
3. 将胡萝卜去皮，刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份，切碎备用。
4. 将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
5. 全部食材备齐
6. 取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。
7. 部分包好的锅贴
8. 热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。
9. 蘸汁：少许米醋，一点蒜末，一勺虾油即可（没有虾油用芝麻油代替也可以）
10. 虾仁锅贴蘸虾油醋，味道不是一般的美味。
七、虾仁芦笋皮蛋做法？
原料：芦笋、虾仁、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材：芦笋（只取头部），鸡蛋，虾仁，牛奶；
第2步、鸡蛋里加入牛奶和少量盐打散；
第3步、打散的鸡蛋牛奶液备用；
第4步、锅里水烧开，放入洗净的芦笋焯水断生；
第5步、锅中放油烧热；
第6步、加入虾仁炒变色；
第7步、再加入芦笋，撒少许黑胡椒粉和盐翻炒片刻；
第8步、将芦笋和虾仁在锅底铺好，尽量不要重叠在一起，接着倒入鸡蛋牛奶液，略微晃动锅子，使蛋液铺满锅底；
第9步、盖上锅盖，小火慢煎，直到蛋液全部凝固；不要翻面哦！
第10步、待蛋液基本凝固，摆上几片胡萝卜做成的小花点缀，再煎半分钟，就可以了；
第11步、最后可以撒一些罗勒碎或者芝麻哦！
八、素馅锅贴馅的种类？
素馅锅贴馅可以有，素韭菜，素西胡，素白菜，素豆芽菜，素小白菜等等
九、西湖锅贴馅做法？
主料：猪肉馅200g，面粉250g；辅料：姜末适量，盐适量，甘蓝100g，生抽少许，蚝油少许，五香粉适量，葱花少许；
步骤；
1、面团活成软硬合适的放一旁醒发。
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2、猪肉馅 放入甘蓝碎，姜末葱花，生抽 蚝油 盐 五香粉，搅拌匀。
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2、醒发好以后，揪成10k一个的小剂子。
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3、煎锅倒入油烧热。忘了拍摄锅贴在煎锅里的照片了。
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4、包成两头不捏住，像饺子一样的锅贴。
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5、锅贴放入煎锅，倒入少许温水，慢慢剪成焦黄的
十、无馅锅贴做法？
锅贴的做法材料猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉做法1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。
2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。
3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。
4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀