一、茭白芦笋炒肉的做法大全？
主料
芦笋300克
猪肉100克
辅料
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；
步骤3
锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；
步骤4
炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；
步骤5
猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；
步骤8
油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；
步骤11
用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间
步骤12
放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；
步骤13
翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；
二、白芦笋的做法？
准备食材：咸肉100克、白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法：
1.咸肉洗净切片。
2.白芦笋洗净切斜片。
3.红椒切片。
4.蒜切片。
5.姜切片。
6.碗中放入生粉，加少许清水，调成水淀粉备用。
7.起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，再加入姜、蒜，炒香
8.然后加入红椒、白糖、料酒，翻炒均匀，接着加入盐、白芦笋，继续翻炒3分钟。
9.最后淋入水淀粉勾芡即可。
三、小麦饺子的做法大全？
食材用料
小麦面粉300克，冷清水150克
做法步骤：
步骤 1
A：和面
步骤 2
将面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子搅拌至成雪花状
步骤 3
用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团
步骤 4
将面团盖湿布，饧15分钟后，再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可
步骤 5
B：包饺子
步骤 6
将饧好的面团，用刀切成均匀的几等份小面团
步骤 7
取其中一等份，放在案板上，用手搓成细长条
步骤 8
用刀切成小剂子
步骤 9
取一剂子用手稍微揉圆
步骤 10
将圆剂子用手掌心按扁
步骤 11
用擀面杖将扁剂子擀成两边薄，中间厚的饺子皮
步骤 12
取一张饺子皮，中间放上馅料
步骤 13
将饺子先捏成月牙形，将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子
步骤 14
C：煮饺子
步骤 15
取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，放入少许盐
步骤 16
放入饺子，盖盖煮约20秒后，打开锅盖，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底
步骤 17
盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水
步骤 18
再盖上锅盖,煮至水开，再点入一点冷水
步骤 19
打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了
四、花生饺子的做法大全？
材料：花生半碗、白菜半棵、葱白一段、姜一段，花生油20毫升、面粉500克；
制作步骤
取500克面粉，撒入少许盐，边加入温水边用筷子搅拌成大的棉絮，然后和成光滑的面团，用保鲜膜封好备用。
花生炒熟，去皮，用料理机打成细末，如果家里没有料理机，可以用擀面杖擀碎。
白菜洗净，切碎，剁成馅料，撒入少许盐，拧水备用；
切葱白一段，切成葱花。姜一段，切成姜末。
热锅放油，将切好的葱末和姜末倒入锅中，煸炒3分钟，熄火。倒入盛有滤网的碗中，放凉备用。这样不爱吃葱姜的小朋友也很喜欢。
将花生粉末倒入白菜馅中，将放凉的油也倒入馅料中，放入适量的盐和一勺酱油即可。
将之前揉好的面再次揉少许时间，就可以包饺子了
锅里加水适量，烧开，将饺子放入锅中，用锅铲搅拌，以防粘底，等再次烧开后，依次向锅中放入三次少量凉水。每次烧开，即已经熟了，盛盘即可。
五、乌贼饺子的做法大全？
新鲜墨鱼去内脏，小心取出整个墨囊留用。墨鱼剁碎，加等量猪肉做馅，加适量葱、盐、糖、油调味。
步骤二
步骤二
墨囊剪破，墨汁加水和面，擀成饺子皮。
步骤三
步骤三
包好饺子，煮熟。
步骤四
步骤四
成品，墨黑的饺子，咬开露出雪白的墨鱼肉。
六、黄瓜饺子的做法大全？
所需食材：黄瓜一根、鸡蛋6个、葱、食盐、香油、食用油、清水、面粉各适量
步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水搅拌均匀。
步骤二：起锅热油，油热后倒入鸡蛋液炒熟，鸡蛋盛出晾凉后切碎，葱切碎。
步骤三：黄瓜洗干净切成细丝，放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会，直到出水分，捞出黄瓜挤掉水分备用。
步骤四：把黄瓜放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，继续倒入鸡蛋、食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：另准备小盆，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤六：切成小一点剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
七、窝窝饺子的做法大全？
饺子皮料：中筋面粉250克，鸡蛋1个，清水100克，猪油25克。馅料：半肥半瘦猪肉250克，鲜金针菇25克，马蹄25克，葱花25克，色拉油10克。调料：盐3克，白糖2克，胡椒粉1克，色拉油30克，香芹3克，京葱50克，花雕酒15克。
做法
1、将饺子皮料拌匀，搓成面团后饧放30分钟备用；金针菇、马蹄分别剁成蓉；京葱洗净，切厚0.8厘米的片。
2、猪肉放入绞肉机内粗绞一遍成肉馅，下盐、白糖、胡椒粉、色拉油调成肉胶，加鲜金菇、马蹄粒、葱花拌成馅。
3、将饺子皮面团搓长，切重约10克的挤子，擀成直径为12厘米的圆片，包入馅心成月牙饺。
4、将沙窝烧热，放入京葱，淋入色拉油，上面排好饺子，撒上花雕酒，盖上盖子小火火局10分钟至熟，用香芹点缀便成。
八、凉粉饺子的做法大全？
【食材】：面粉500g，凉粉200g，韭菜100g，五香粉、油、盐各少许。
【做法】
1、盆内加入适量的普通面粉，一半用开水烫面，一半凉水和面，拌成絮状的时候开始揉面，揉成滑腻的面团，盖上盖子醒15分钟。
2、取一块凉粉，把它切碎，再把韭菜清洗干净切好倒进去，开始调馅，五香粉一勺，适量的油，再把它们搅拌均匀，最后放点盐，搅拌一下 这样馅就做好了。
3、这时候面已经醒发好了， 取出来，案板上撒一点干面粉，取其中一块面团把它揉搓成长长的条，再用刀切成差不多大小的面剂子。取其中一个面剂子按扁，再用擀面杖左手拿面右手擀，擀的时候转着擀，中间厚四周薄。
4、再取一张擀好的面皮，用勺子放上馅，左一下，右一下，对折包好，依次把它们都包好，再把包好的蒸饺放到锅内的蒸篦上，开大火烧20分钟左右，关火之后焖5分钟左右就可以吃了。
九、鱼丸饺子的做法大全？
鱼肉打成泥，加葱姜蒜蛋清，调料等，搅匀，再用饺子皮包成饺子即可。也可做成米饺，馅是同等做法。
十、铁蛋饺子的做法大全？
原料配方 面粉5千克 猪肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 姜末50克 葱花250克 酱油500克 精盐25克 面酱100克 麻油400克 五香粉、味精少许
制作方法 1.在猪肉糜内加酱油拌匀；将蔬菜洗净剁碎，挤去水；将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约250克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎疏菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。
2.将面粉倒在面板上，加水约2.5千克和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂。面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径6～7厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。
3.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层麻油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。