一、芦笋炒虾滑正宗做法？
1.把芦笋洗干净，斜刀切段。
2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。
3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。
二、滑蛋炒虾做法大全？
步骤：
1.虾仁去掉虾线。
2.加少许盐、料酒、黑胡椒抓匀腌制十分钟。
3.碗内打入三个鸡蛋。
4.加少许食盐、白胡椒粉、葱花、水淀粉搅拌均匀。
5.锅内放油，油热后煎虾仁。
6.两面变色后盛出倒入到蛋液中混匀。
7.另起锅放油，油热后倒入蛋液。
8.小火轻轻推动蛋液。
9.关火，用锅的余温慢慢加热蛋液，蛋液成型就推到锅边，如此重复才能做出鲜嫩的滑蛋。
10.表面凝固就可以出锅了。
小提示：
1.如果想做出来的味道鲜美至极的话，最好是选用活虾现剥出虾仁，再去除掉虾线即可。
2.煎虾仁的时候要注意，只需煎制8分熟度，再倒入蛋液，这样做出来的虾仁会很嫩滑。煎得久，虾仁就老了，没那么好吃了。
三、青椒炒虾滑做法大全？
用料
尖椒4个
鲜虾25只
蛋清1个
小葱3根
姜片3片
料酒15克
淀粉15克
生抽30克
花雕酒15克
胡椒粉2克
糖5克
盐2克
尖椒酿虾滑的做法
步骤 1
我们先准备点葱姜水，一会要用到虾滑里的。把姜片和小葱段放到捣蒜臼里，捣的烂一点，让味道能充分释出。再加入一小碗的水搅拌均匀，静置一会。
步骤 2
鲜虾去壳去虾线，剁成泥。喜欢吃有口感的就不用剁的太碎，保留一点口感。
步骤 3
虾泥里加入一点点盐，一点胡椒粉，1大勺料酒，1大勺小麦淀粉，1个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀呢。再分次加入4大勺的葱姜水，每次加入都要充分搅匀，搅拌至虾泥黏糊上劲。
步骤 4
接着选粗一点直溜一点的尖椒，切去头尾，再从中间对半切开。
步骤 5
把虾滑填进尖椒。
步骤 6
平底锅倒油烧热，把虾滑那面冲下放入煎锅，虾滑定型后翻面继续煎至尖椒出现虎皮状。
步骤 7
往锅里倒入少量的清水，再调入1大勺花雕酒，2大勺生抽，1小勺糖，中小火烧至酱汁浓稠。期间可以把尖椒虾滑翻翻面，让表面均匀的裹上酱汁就可以出锅了。
步骤 8
尖椒微脆，虾滑鲜弹，吃起来非常下饭呢。
四、芦笋炒白果的做法大全？
1
主要食材：白果20g。
其他食材：红椒3个，蒜一瓣，食盐、食用油、鸡精适量，鲜百合3个，芦笋200g。
2做法步骤
1.百合掰开洗净，芦笋洗净，芦笋切柳叶状，红辣椒切段，备用。
2.锅中加适量的水，烧开，放入芦笋段焯水处理，捞起沥干。
3.锅中放适量食用油，加入蒜、干辣椒煸炒至香，放入百合、芦笋、白果继续煸炒至熟。
4.加适量食盐，鸡精调味即可出锅。
五、炒虾滑做法？
准备材料：
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤：
1、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；
3、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤、用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等；做汤则可以直接勺入汤中，更加方便快捷。
虾滑的花样吃法
1、虾滑紫菜汤
准备材料：
紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴
做法步骤：
1、紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；
2、撒上葱花，加盐调味并浇几滴香油即可。
做法步骤：
1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取
六、芦笋炒虾的做法步骤图，芦笋炒虾怎么做好吃？
用料芦笋根虾只芦笋炒虾的做法?剥成虾仁开背去虾线?芦笋削下半段表皮滚刀切丁?热水焯虾变色出锅?洗锅倒油炒芦笋加盐或者蒸鱼豉油调味?倒入虾加鸡精可加一点水调味?出锅小贴士汤咸了菜没味儿最后加盐盐肯定到汤里去了虾其实不用料酒泡不用加盐虾本来就有咸味蔬菜应该单独调味肉起锅蔬菜调味再加?
七、潮汕芦笋炒虾的家常做法？
主 料： 芦笋200克，鲜虾200克，鲜蘑菇100克。
配 料： 食盐、鸡精、香麻油、湿生粉适量
做 法：
1、芦笋取其爽嫩部分洗净切段，鲜虾剥去头、壳，然后在虾背轻划一刀取掉虾肠洗净，鲜蘑菇切对半洗净待用；
2、将芦笋、蘑菇分别入锅飞水，鲜虾拉油；
3、炒锅洗净烧热下油，分别将主、配料投入炒锅中翻炒、调味，湿生粉勾芡，清油包尾上碟即成。
特 点： 色泽靓丽，清香爽口。
八、秋葵虾滑做法大全？
用料
虾滑 80克，秋葵 250克，生抽 2勺，胡椒粉 0.5勺，芝麻油 1勺，盐 1勺，热油 适量，醋 3勺，蒜末 适量，葱花 适量，鸡精 半勺
做法步骤
1、秋葵去头
2、切去上面部分
3、加入虾滑
4、淋上酱汁
5、水开蒸8分钟就可以啦
九、虾滑吃法做法大全？
主料3人份
虾仁500克
辅料
盐3克 鸡粉3克 淀粉5克 鸡蛋1个
步骤1
加点水，尤其是流水，解冻会很快
步骤2
不用切的太小，中等就可以
步骤3
用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了
步骤4
在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀
步骤5
倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了
步骤6
盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，吃火锅的时候拿出来，用勺子挖出来涮火锅，哇塞不要太美味哦✌️
十、西红柿虾滑的做法大全？
做法：
1、食材：虾仁250-300g、蛋清15-20g（大概半个蛋清）、盐一小勺、白胡椒粉适量、姜汁几滴、葱头2个、西红柿2-3个、番茄酱两大勺、辣椒/辣酱（可选）适量、黑胡椒粉（可选）适量、葱花适量、盐适量，淀粉水、小半碗水＋两小勺淀粉。
2、虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散 。
3、放入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。
4、西红柿去皮切碎备用。葱末下油锅炒香之后倒入西红柿来回炒，炒至西红柿软烂几乎融化。
5、放入两大勺番茄酱来回炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。加一碗水是汤羹的感觉，可以拌饭吃，如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。
6、虾滑很快熟的，煮两三分钟就可以了，根据自己弄的实际的大小来调整时间。弄虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美。
7、放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以然后放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。我放的是美国辣椒仔辣酱，小半勺，使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣，更加开胃。
8、关火撒葱花开吃，酸酸甜甜，虾滑爽口，然后热的天气也有胃口。