一、白芦笋汤的做法大全家常
食材：白芦笋10根，花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎
做法
1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
二、白芦笋浓汤
芦笋的上市时间根据地理环境不同而不同，我国华北各地通常在4月上中旬开始采笋。采笋持续日期依植株年龄、气候、土质、施肥管理等条件而异，当出笋数量减少并变细弱时必须停止采收，采收期过分延长，则绿色茎枝的生长日期被缩短，养分的制造和积累减少，影响第二年嫩茎的产量。
一般年采收期以20～30天为宜，采收第二年30～40天，以后可延长到60天左右。
三、白芦笋烹饪法
1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；
2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；
3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；
4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；
5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；
6、煮两分钟捞出，装入大碗中；
7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。
四、白芦笋菜谱
准备食材：咸肉100克、白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法：
1.咸肉洗净切片。
2.白芦笋洗净切斜片。
3.红椒切片。
4.蒜切片。
5.姜切片。
6.碗中放入生粉，加少许清水，调成水淀粉备用。
7.起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，再加入姜、蒜，炒香
8.然后加入红椒、白糖、料酒，翻炒均匀，接着加入盐、白芦笋，继续翻炒3分钟。
9.最后淋入水淀粉勾芡即可。
五、白勺芦笋做法
先将娃娃菜洗净切丝备用（不切也行哈，个人喜欢）步骤 2然后把蒜头，姜，辣椒切好 拿个碗，撒点盐，鸡精，倒点耗油，再倒一点酱油放一点点生粉，再倒点水搅匀
步骤 3洗锅，加点水烧开步骤 4水开后把娃娃菜放进锅里煮一两分钟，煮熟就可以了，不用煮太长时间…… 熟了之后，把菜夹到碟子里摆盘（注意啊，水要过滤掉，留一点点就好）
步骤 5热锅，倒点油烧热；把辣椒，姜丝，蒜头倒锅里爆香，然后再把刚刚调好的汁倒锅里热一下 把刚刚装好碟子的娃娃菜拿出来，把汁浇在上面就可以啦
六、白芦笋的吃法大全
一、肉片炒秋葵
食材：净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)
做法：
1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用
2.锅内放入适量的食油，开中火
3.油热后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒
4.加入适量的盐、黄酒继续炒
5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅
二、葱香秋葵
食材：秋葵350克、大葱20克、生抽8克做法：
1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出
2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段
3.大葱洗净切葱花备用
4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花
七、白芦笋汤的做法大全家常菜窍门
1、冬瓜切0.5cm左右的片备用。
2、西红柿切滚刀块备用。
3、锅中倒入三碗水，约750ml煮沸。
4、加入一块浓缩汤料，煮至微开。
5、放入冬瓜片。
6、再放入切好的西红柿块。
7、盖上锅盖中火煮约5分钟。
8、5分钟后打开盖子放入香菜即可。
八、白芦笋汤怎么做好吃
白芦笋虽美，却带有微微的苦涩味。Mandarin Robin的诀窍是，在煮白芦笋时，在清水里加入适量的牛油和盐，这是因为白芦笋属于“瘦物”，加入一定的油脂后，吃起来才会更清香嫩滑。最后上桌前再加入一小撮白糖，令其吃起来更甜美。白芦笋焯约四五分钟，用刀尖轻易插透即可捞起。白芦笋的烹饪过程中一定少不了的就是牛油和糖了，这样的话可以让你口感更好，而且更加的的美味哦。
保持原味，快焯急煮
白芦笋纤维细致，身价矜贵，所以厨师们都会将它物尽其用。一般会选用接近根部的一段，即纤维较多的部分打成茸来做汤，可以尝到浓厚的白芦笋味;而最嫩的芽头部位会用来煮、焯或是烤。甚至连白芦笋皮也不浪费，用它来煲水再焯白芦笋，以增添笋香。白芦笋不要煮的时间太久，太久的话会导致口感不好，而且也会影响它的营养。
搭配白芦笋的酱汁，以传统的荷兰汁、培根肉汁、黑醋汁、托菲诺汁最常见。在逸林希尔顿酒店的全日制餐厅OPEN里，大厨就直接用蛋黄、奶油、少许海盐打成最经典的荷兰汁来搭配水煮白芦笋。
九、白芦笋煲汤的做法
香菇炖鸡汤
1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
十、白芦笋吃法的家常做法
准备食材：咸肉100克、东山白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法：
1.咸肉洗净切片。
2.东山白芦笋洗净切斜片。
3.红椒切片。
4.蒜切片。
5.姜切片。
6.碗中放入生粉，加少许清水，调成水淀粉备用。
7.起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，再加入姜、蒜，炒香
8.然后加入红椒、白糖、料酒，翻炒均匀，接着加入盐、白芦笋，继续翻炒3分钟。
9.最后淋入水淀粉勾芡即可。
十一、白芦笋汤的做法大全家常菜
步骤 1
鸽子洗净后下水焯一下去血水去腥，放入砂锅中，加姜块、料酒、石斛，放2/3水开大火煮开转小火煮约40分钟。
步骤 2
小火煮40分钟后放入3颗红枣提味。
步骤 3
开中火煮开约10分钟，加少许盐调味即可。