1. 宁波特产笋干
竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量
做法
(1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。
(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包U形即可。
(3)放入烤箱以200°C烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。
2. 宁波笋干菜
1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。
2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。
3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再压上大石块。
4、2-5天后，把压制好的雪里蕻翻出来，放到太阳底下晒干，梅干菜就做好了。
5、喜欢吃笋干梅干菜的，可以在梅干菜中加入山上现挖笋。笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒，这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香。
3. 宁波的笋有哪些
主料:
咸菜一把
春笋一根
辅料:
红辣椒两根盐适量白砂糖适量
做法:
步骤1
准备材料。
步骤2
将咸菜清洗干净切段，红辣椒、春笋切段切片。
步骤3
油锅热到7成，倒入切好的笋片，进行翻炒。
步骤4
笋片吃透油后倒入红辣椒同样翻炒一下。
步骤5
倒入红辣椒同样翻炒一下。
步骤6
最后倒入切段的咸菜，翻炒均匀撒上少许盐，和四小勺左右的白砂糖 再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌。
步骤7
翻炒均匀撒上少许盐。
步骤8
撒上少许盐。
步骤9
倒入四小勺左右的白砂糖再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌。
步骤10
盖锅盖焖煮一会即可上桌。
4. 浙江的笋干
泡发透后，切成小块和肉一起炖煮，小火的时间要长点，至少要一个半小时随后开锅嘗味，调整咸淡。再炖几分钟就可以关火。这是宁波的特色菜，叫咸笋烤肉，具有咸鲜香的风味，交关下飯。
5. 宁波 特产笋
象山红美人橘子，是近几年闻名遐迩的象山特产之一。
说起红美人，基本都能想到象山产的。红美人，是柑桔一个品种，母本为南香，父本为天草，为橘橙类杂交品种。果面浓橙色，果肉极佳化渣，高糖优质，有甜橙般香气。成熟期在11月下旬，12月上旬完熟。
6. 浙江特产笋干
主料
笋干
100g
猪肉
300g
辅料
菜油
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.猪肉洗净，切块。
2.笋干切断后，泡发。
3.锅中放适量的油，炒猪肉。
4.加入料酒，去猪肉的骚味。
5.倒入泡发好的笋干，加水煮。一会儿
6.加上盐、酱油、糖。
7.炒匀后，小火煮熟。
8.出锅装盘，撒葱花。
7. 宁波特产雪菜笋干
1收割下的雪菜或买来的雪菜，挑去烂叶子和泥巴
2.清洗干净
3.放在干净的地方或挂在竹竿上，晾干水滴
4.准备腌菜缸或其他容器，洗干净擦干水
5准备适量的盐
6.先放一些盐在容器底，然后放一层菜，再撒一层盐，放一层菜，依次类推，一边放一边用力压实
7.全部菜放完后，在上面多放点盐，用事先准备好的干净的石头或其他合适的重物，压在上面
8.等十天半个月后就可以取用了
8. 福建特产笋干
提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可
9. 宁波余姚特产笋干菜
笋煮干茶怎么吃法，干菜要清洗一下，然后用水泡软，笋要用油炒一下，然后倒下干菜一块儿烧这样烧的话干莱里面的咸味，笋里面的鲜味二者互补、多煮一些时间放上佐料再放些一些油简称浮油这样烧出来的笋和干莱很好吃的。
10. 宁波特产笋干怎么做法
用料
酸菜适量
笋适量
青辣椒适量
小米辣适量
蒜3个
做法
1/6青椒、红椒、蒜切碎和酸菜一起剁
2/6剁成这么碎就可以了
3/6先把酸菜炒香
4/6水开后放入笋丝
5/6水再次开后放炒香的酸菜
6/6煮几分钟后出锅
11. 宁波干竹笋哪里有卖的
一年四季都有的呀春天有春笋夏天有毛竹笋冬天有冬竹笋只要你想吃，都有的卖的