1. 芦笋炒鸡枞菇
挑选优质鸡枞菌，火把鸡枞，或黄皮鸡枞。（菌子以伞未开为好，更鲜嫩。但是做油鸡枞，恰恰要伞开的黄皮鸡枞，更香。）
02
清洗干净后，撕成条状。注意，不要太细，否则容易糊。而且尽量均匀
03
控水，稍微晾干
04
倒一大半的油。烧热。关火，让油凉到7分热，就放入辣椒，花椒。爆香，接着放入鸡枞菌翻炒，此时火可以大一点，为了把菌子的水炒出去。你们会发现汤水是浑浊的乳白色，泡泡多，那是菌子在出水。不停翻炒，加入比较多的盐(因为油鸡枞主要是拌饭，拌面，可以略咸。)当看到油变得清亮点了，再倒入剩下的油，转小火，炸，炸，炸。要有耐心
05
小火炸的时间不好确定，因为根据鸡枞的量，和撕的大小都不一样。只能用眼和口。看到菌子缩干了，颜色变金黄了，再尝一下，口感不那么绵密了，更容易咬断了，就果断关火。切记，不要炸过了就糊了。然后，不需要马上盛出，利用油的余温，再让锅里的鸡枞泡一阵。待油凉下来再盛出来
06
大功告成。我撕得较粗，不容易糊。吃起来千万不能脆了，脆了多半就糊了。应该是一咬就断，有嚼劲
2. 枞茸菇炒鸡
主料：新鲜鸡枞菌60克；
辅料：里脊肉一块；
调料：蒜一块，青椒2根，油、生抽、料酒、盐适量，姜一块；
步骤：
1、新鲜鸡枞菌用流水冲洗干净，切片；蒜切片，姜切丝，青椒切碎；里脊肉切片，加油、生抽、料酒、姜丝腌制十几分钟；
将所有材料切好
2、油入锅加热，倒入肉片炒熟起锅；油少许入锅加蒜片、姜丝爆香，倒入青椒炒八成熟后，加鸡枞炒约1分钟后加肉片再翻炒，约40秒起锅。
3. 鸡棕菇炒芦笋
特别好吃，还有营养，就是有点贵
4. 青笋炒鸡腿菇
青笋味道比较淡，用肉片来炒，香味很浓
方法/步骤
1 先将青笋的叶子去掉，再准备一块猪肉和一根葱。2 将青笋的皮去掉，硬的地方都要去掉，然后用水洗净。3将青笋切成均匀的薄片，将葱也切成薄片。4 将猪肉清洗一下，将猪肉也切成薄片。5 锅烧热后，先倒入食用油，再放入葱丝炝出香味。6 先将肉片放入锅中，用铲子快速翻炒，把肉片炒到半熟。7 在锅中倒入少许酱油，使肉片的味道更香。8 用铲子快速煸炒肉片，使肉片不糊锅底。9 肉片炒出香味后，把青笋片倒入锅中，和肉片一起翻炒均匀。10 根据青笋的多少，在锅中放入适量的盐，味道更好。11 将青笋和肉片翻炒均匀、炒熟，就可以出锅了。
5. 芦笋炒鸡枞菌
鸡枞菌炒腊肉的做法：主料：新鲜黑鸡枞菌200克，腊肉50克，蒜一个，油、盐适量；做法：
1、将黑鸡枞菌去除杂质，清洗干净，沥干水分备用；
2、腊肉煮熟后切块，蒜切片；
3、炒锅置火上，下入色拉油烧至七成热，放入蒜、辣椒炒香，放入腊肉，翻炒，然后加入鸡枞菌翻炒，加入适量的盐即可。
6. 炒鸡枞菇的做法
1.鸡枞菌洗净浸泡在清水中。
2.排骨焯水后洗净，重新放清水，加生姜料酒煮沸。
3.中小火慢慢炖半小时以上，炖至排骨汤开始变白色。
4.加鸡枞菌和食盐继续炖二十分钟左右。
5.待排骨炖烂撒上葱段。
6.调入松茸鲜粉，没有可以放点鸡精，调匀后出锅。
7. 鸡枞菌炒笋
鸡枞菌炒蛋
用料
鸡枞菌 克
鸡蛋 个
胡萝卜
芦笋
蒜
蚝油
盐
鸡精
鸡枞菌炒蛋的做法步骤
步骤 1
鸡枞菌泡水半小时洗净切掉根部，胡萝卜切丝，芦笋切段，鸡蛋打散，蒜切末备用。
步骤 2
热水绰鸡枞菌，胡萝卜，芦笋，绰水后直接放冷水里（过冷水颜色鲜艳），变凉后捞出控水备用。
步骤 3
热锅倒花生油，炒鸡蛋，鸡蛋一成形马上盛出，千万不要炒大了，不然鸡蛋就不软了。
步骤 4
热锅凉油，放入蒜末，爆出香味，放入鸡枞菌，稍一翻炒，放入芦笋，鸡蛋，根据个人咸淡口味放入味极鲜酱油（生抽），蚝油，盐（少许即可，因为已经有酱油了，多了会咸），稍一翻炒，即可出锅。美美香香的，希望您喜欢