1. 芦苇笋煮鱼
芦苇笋是生活在一些池塘当中，或者是一些活泼当中的，因为它其实就是芦苇的幼体部分，个头比较偏小，口感很水嫩，而且整个颜色比较偏白，一般的话跟竹笋长得非常像，所以会有这样的名字。
那芦苇笋怎么做呢？首先一定要准备好我们所需要的一些芦苇笋，芦苇笋应该先剥皮然后直接水煮下，这样可以去除大部分的草酸，就可以切开，然后再进行凉拌就可以了，这样在夏天的时候使用是比较好的，还可以直接炒菜和一些肉类炒在一起，味道也非常的不错
2. 芦笋烧鳝鱼
新鲜芦笋在正式烹饪之前，需要用水煮熟，但是很多人不知道芦笋要煮多久才熟？芦笋没炒熟吃会怎么样呢？ 1芦笋要煮多久才熟 1分钟左右。芦笋中的主要成分为水分、植物蛋白、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷等营养元素，属于比较容易煮熟的类型，一般建议煮1分钟左右就好了。 2芦笋煮久了会怎样 降低营养价值芦笋中的营养成分丰富，但是不耐高温，在高温条件下，容易被破坏分解，如果煮久了的话，就容易使营养流失，降低芦笋的食用价值。
影响口感芦笋煮久了容易变得软软的，没有了那种脆性，改变了芦笋的质感，对食用口感也会造成一定的影响。 3芦笋没炒熟吃会怎么样 不会怎样。芦笋在炒制的过程中，即使没熟也是可以吃的，一般也没什么事，只是说会带有一点点苦涩味，对芦笋的口感会有一定的影响。
一般建议，先将芦笋后焯水后，在翻炒几下食用比较好，这就避免了芦笋炒不熟的情况。 4煮芦笋开水入锅还是冷水 开水。芦笋是一种高营养的蔬菜，开水焯水的过程比较短，这样可以防止营养过多的流失，而芦笋如果冷水入锅，那么就会延长加热时间，流失大部分的营养，降低芦笋的食用价值。 5芦笋焯水的正确方法 1、将芦笋洗净、去皮，切成小段。
2、锅中开大火，将水烧至沸腾，加点食用油及食盐。
3、然后再将芦笋放入锅中，焯水1分钟左右。
4、关火，捞出，冲一遍凉水，焯水过程就完成啦。 6生芦笋可以吃吗 不建议食用。1、生芦笋性寒，直接生吃容易对肠道造成一定的刺激，使肠胃受寒受凉，引起身体的不适。
2、生芦笋中含有一定的草酸，草酸遇钙质会生成难以溶解的草酸钙，影响食物的消化吸收，长期如此，还会造成钙质摄入不足。
3、口感不好。
生芦笋中带有一点点泥土味或者是草腥味，直接生吃芦笋的话，口感不是很好。
3. 鱼煮笋的做法
准备食材。酸笋鱼，姜，干辣椒，青辣椒，蒜瓣。
做法。鱼处理干净，切成手指宽长，用盐，生粉，生抽姜片腌制10分钟。干辣椒和蒜瓣切碎，青辣椒去蒂，去籽洗净切滚刀，酸笋洗净切片备用。热锅下油，油热下，鱼煎一定要平铺开来煎至两面微焦，盛出备用。锅内再放少许油，下酸笋，辣椒，蒜蓉，同炒加适量的水煮开，水开后放入煎好的鱼，闷15分钟即可。
4. 芦苇笋炖鮰头鱼
炖十五分钟左右就可以了。
竹笋炖鮰鱼
1、鮰鱼清理干净后，放在砧板上，齐鳍斩下鱼头，切下鱼尾，取出鱼肉，片成薄片备用！
2、竹笋剥去壳，清水洗净，切成菱形，炒锅上旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼骨块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水（以淹没鱼块为度），加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，放入鱼片，再用旺火稠浓卤汁，即可出锅装盘，最后放上小米椒和香菜点缀即可。
5. 水煮鱼能放笋吗
不用放姜
主料
1500g草鱼
500g豆芽
200g香芹
250g卷心菜
配料
适量油
适量盐
200g水煮肉调料
制作步骤
1．活草鱼，一条去鳞，洗干净
2．水煮鱼调料，这样自己比较省心，要不可以自己搭配也差不多就是辣酱包，辣椒粉包，和泡鱼片粉包
3．鱼分解，去骨，外面的鱼肉切片，鱼头鱼骨先熬汤
4．鱼片用泡鱼片的粉腌制，开始准备下面的菜
5．豆芽，香芹，卷心菜，都洗净，香芹斜切段，卷心菜，切块
6．三种菜，爆油炒熟，放点盐和糖，稍调味，出锅，放盆底备用
7．用辣椒包，和鱼头鱼骨一起熬煮片刻
8．再放进泡好的鱼片。开锅5分钟就好
9．把所有鱼汤鱼肉菜做底的盆里
10．好满足的一大盆的水煮鱼，好了！
6. 芦笋煮鱼的做法大全
食材清单
鲫鱼 1条 、 鲜香菇 6朵 、 豆腐 1 块 、 葱 10克 、 生姜 10克 、 香菜 1根 、 油 5克 、 花椒粒 15粒 、 料酒 10ml 、 蚝油 10ml 、 盐 8克 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1
准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。
步骤2
准备好香菇、豆腐切好待用。
步骤3
准备好葱姜，切好待用。
步骤4
锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。
步骤5
翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。
步骤6
放入料酒、蚝油。
步骤7
倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。
步骤8
小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。
步骤9
加入盐，继续中火慢炖。
步骤10
慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。
步骤11
撒上少许胡椒粉。
步骤12
撒上香菜末，即可出锅了。
步骤13
汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。
7. 芦笋炖鱼的做法
1. 准备罗非鱼一条
2. 在鱼身上开口，撒盐
3. 葱姜蒜放入鱼肚里，开始腌制
4. 三十分钟后热油，放入葱姜蒜和花椒粒，炒香后加水，再依次放入老抽盐，八角茴香，香叶，最后把鱼放进去。大火煮开，小火入味，。出锅前加香菜，滚开的鱼汤烫一下，和出锅后再放是不同的香味
8. 芦笋煮鱼图片
【食材】：酸笋250克、黄豆50克、小鲫鱼400克、盐3克、生抽一勺、姜一块、蒜三瓣、红辣椒3根、青椒一个、食用油20ml。
【做法】：
1、黄豆提前1夜泡发，酸笋洗净沥干；
2、小鲫鱼洗净，加入少许盐腌制10分钟；
3、红辣椒洗净切段，姜拍扁，大蒜去皮拍扁，青椒洗净切滚刀状；
4、锅内放入适量油烧热，放入小鲫鱼炸至酥脆捞出沥干；
5、锅底留油，放入红辣椒、姜、大蒜炒出香味；
6、倒入酸笋炒匀，放入黄豆炒匀；
7、倒入小鲫鱼翻炒均匀，加入少许盐、生抽炒匀；
8、加入少许清水煮5分钟左右；
9、加入青椒翻炒均匀盛出即可。
9. 冬笋可以煮鱼吗
泡十几分钟即可。拓展资料新鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高
10. 芦苇笋煮鱼的功效
1、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。
2、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。
3、锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味。
4、放油爆香酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。
5、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。
11. 笋可以煮鱼吗
可以，但是建议煮着吃更健康。酸笋是当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。