1. 蒜蓉炒芦笋
炒芦笋时,先用淡盐水泡发,再用冷水洗净,在煮沸的水里焯一下水,就可以炒了。
芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
2. 蒜苗炒芦笋
首先将芦笋切断,然后放在开水里面抄三分钟 , 热锅冷油,放上辣椒,花椒,葱姜,然后放上 一点点醋能够保持芦笋的鲜嫩 和翠绿
3. 蒜蓉炒芦笋的做法
1、牛肉切粗丝,加入鸡粉和现磨黑胡椒,用手抓匀。加少许清水用手抓匀后,再加入玉米淀粉。
2、再次抓匀后加入食用油,拌匀后腌制15分钟。芦笋削除老茎,斜切厚片,生姜切丝备用。坐锅烧水,水开后加少许盐和油,下芦笋焯水。变色后捞出备用。另起锅,热锅凉油,下姜丝煸炒。
3、腌好的肉丝下锅。滑炒断生后盛出。另起一油锅,下焯水的芦笋。快速翻炒后下肉丝。加盐调味。加生抽提鲜。快速翻炒后出锅即可。
4. 蒜蓉炒笋片
冬笋片各50克,扁豆200克,麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。
制法:先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋,切成两段,放入沸水煮一下,用漏勺捞出,入凉水中浸泡片刻,再捞出沥干水分。炒锅上火,放入麻油适量,下生姜末炸香,随下精盐、酱油、鲜汤,烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆,爆煮3分钟,加味精、湿淀粉勾芡即成。
5. 蒜蓉炒芦笋的做法窍门
木耳炒芦笋做法如下:
材料:黑木耳10克,芦笋100克,红椒1个,玉米油,葱,姜,蒜。花椒,盐,生抽。
做法:
1.提前泡发木耳,焯水后捞出备用。
2.芦笋洗净,切斜段,锅内烧水,芦笋焯水至变绿捞出备用。
3.红椒切菱形片,葱姜蒜切末。
4.锅内烧油,葱姜蒜爆香,加入花椒,木耳,芦笋,红椒翻炒,加入盐,生抽翻炒好装盘。
6. 大蒜炒芦笋
芦笋是很高档的,一道菜,芦笋洗净切段下油锅中爆炒,爆炒不会损失芦笋的营养
7. 大蒜炒笋的做法
1.将罗非鱼起肉切片。
2.拌上生粉走油待用。
3.竹笋切好汆水待用。
4.起油锅,爆香姜蒜,将切好的莴笋、辣椒、胡萝卜及竹笋炒熟,然后下鱼片。
5.沿锅边溜点水,加盐、生抽、鸡精调味就好。
8. 蒜苔炒芦笋
蒜苔炒肉,蒜苔炒鸡蛋,或者和其它配菜一起,做炖菜,做炒饼,还有的地方,把蒜苔切末和肉馅一起蒸包子。
9. 蒜蓉炒莴笋
莴笋炒鸡蛋
配料:
莴笋一根、鸡蛋2个、红椒1个、小葱少许、油、盐、鸡精、清水
烹饪步骤:
1.莴笋洗净后切丝备用。
2.红椒洗净后切丝备用。
3.鸡蛋打散。
4.油锅内放入适量油,油热后加入鸡蛋炒匀,盛出备用。
5.锅内留少许油,放入莴笋丝,红椒丝,翻炒片刻。
6.最后放入鸡蛋,加少许清水,盐,鸡精一起翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
10. 蒜泥芦笋怎么做好吃
沅江芦笋的做法
准备:芦笋3两,青菜心3两,素高汤、紫苏油、食盐、香葱、生姜、水淀粉、味精、料酒各适量。
步骤:
1、将芦笋清洗干净,沥干水分切成段。香葱洗净后切成碎末,生姜拍破洗净,切成丝。青菜心清洗干净。
2、水锅注入清水烧开,将洗净的青菜心倒入烫熟透,捞出后再在冷开水中过凉,沥干水分备用。
3、炒锅置火上,放入植物油烧热,投入姜丝、葱末煽炒出香味,淋入料酒、素高汤,撒入食盐。
4、烧沸后倒入芦笋、青菜心翻炒几下,入味后撒上味精,拌匀再用水淀粉勾芡,淋上香油,装盘出锅。