1. 芦笋炒蟹味菇的做法
步骤 1
里脊肉片洗净，入少许盐，料酒，和淀粉浆好
步骤 2
蟹味菇洗净，去根
步骤 3
秋葵洗净
步骤 4
摘掉小帽子后，切滚刀块，一颗秋葵切成三四块的样子
步骤 5
锅里放一点油 里脊肉片入锅翻炒至变色 乘出
步骤 6
锅里再放少许油，蟹味菇和秋葵一起入锅翻炒 火不宜太大
步骤 7
菌菇必须完全煮熟 所以加三勺水，少许盐，加盖小火焖一会儿
步骤 8
里脊肉片入锅，稍微炒一下。收汁
步骤 9
出锅
2. 冬笋炒蟹味菇
要焯水。蟹味菇，之所以叫做蟹味菇，是因为它身上有一种独特的，类似于海鲜一般的腥味，因此，在烹饪之前，需要放进开水中去把这种腥味给去除掉，这样的口感比较好，而且也是烹饪蟹味菇的技巧；经过开水焯水以后的蟹味菇，和其他的食材一起烹饪的话，口感和营养都更佳；再者，菌类食物一般都需要焯水，开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素，这样吃起来也比较安全、放心一些。
3. 芦笋炒蟹味菇的做法视频
主料3人份
蟹味菇120克
熟五花肉65克韭菜85克
辅料
花生油3汤勺
生抽1汤勺精盐0.5勺
步骤1
食材：蟹味菇、熟五花肉（已切丝）、韭菜（已清洗切开）
步骤2
将蟹味菇拆开包装、去根，清洗一下捞出。
步骤3
烧锅倒油烧热，下入已切好的熟五花肉和清洗好的蟹味菇，加1汤勺生抽
步骤4
翻炒翻炒
步骤5
接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒
步骤6
然后，加0.5勺盐
步骤7
调味炒匀，即成
4. 芦笋炒蟹味菇窍门
食材
白玉菇 一把
五花肉 一小块
蟹味菇 一把
蒜苗 一把
方法/步骤
将所有的菜洗净，切好；白玉菇和蟹味菇的根部要切掉；
开火，锅里加少量食用油，将五花肉下入锅里煎；
一直煎到不再出油为止；
将蟹味菇和白玉菇下入锅里，翻炒至变软；
将蒜苗下入锅里，一起翻炒；
加入少量生抽，适量盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅！
5. 芦笋蟹味菇的做法大全
食材
主料
虾仁
250g
芦笋
300g
蟹味菇
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
料酒
适量
胡椒
适量
姜
适量
步骤
1.将基围虾去壳， 用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；
2.在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下；
3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；
4.变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段；
5.再下入蟹味菇在开水中焯一下；
6.锅烧热后， 加入适量的油， 下入姜丝煸炒；
7.煸炒出香味后下入准备好的虾仁；
8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；
9.翻炒几下后加入盐和胡椒调味， 翻炒均匀；
10.美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。
小贴士
1. 鲜虾剥去壳后， 用牙签从虾背上第二， 三节中挑起虾线， 这样很方便的将虾处理好； 在虾仁中加入盐，胡椒， 生粉和料酒腌制， 如果加入蛋清更好；
6. 芦笋炒蟹味菇的做法窍门
1· 蟹味菇放开水中抄熟
2· 肉洗净切好
3· 锅中放少油，放葱姜炒香，放蟹味菇
4· 放瘦猪肉，鸡精，酱油，盐少许翻炒均匀。尽量少油少盐哈
5· 出锅前放红椒，蒜末，香油。
7. 小炒蟹味菇的做法
用料
蟹味菇，白玉菇 400g
红尖椒，绿尖椒 各三个
姜，蒜 各少许
素炒蟹味菇的做法步骤
步骤 1
蟹味菇洗净，入开水汆烫至熟。青红椒洗净，斜刀切成圈。姜蒜切片备用。
步骤 2
起油锅，大火，油温五成热时下姜蒜片爆香，然后下青红椒翻炒至半熟，下蟹味菇翻炒，快速放入酱油烹出香味，放盐，放少许糖提鲜，翻炒均匀，出锅~
8. 青笋炒蟹味菇
蟹味菇洗净焯水，油锅烧热，下葱蒜爆香，下去五花肉煸炒出油，下入焯过水蟹味菇翻炒片刻，加生抽，蚝油，料酒，鸡精调味翻炒均匀即可
9. 蟹味菇炒莴笋
素炒蟹味菇的原料
鲜蟹味菇200克。
素炒蟹味菇的辅料
大蒜瓣、香葱、生抽酱油、精盐、淀粉、花生油。
素炒蟹味菇的制作方法
编辑
一、把蟹味菇一个个掰开，用清水洗净；大蒜瓣一个切成片；香葱一根切成小段。
二、锅里放水烧开，把蟹味菇放沸水中焯一下，捞出控水。
三、炒锅坐火上烧热，倒少许花生油，放大蒜片煸炒出香后放入蟹味菇，煸炒几下，加少许清水或高汤，煮两分钟加适量精盐、一勺生抽酱油调味，加水淀粉勾薄芡，撒上香葱段即可出锅装盘。