芦笋家常菜怎么做好吃(芦笋家常菜做法)

淘菜谱 2023-01-08 12:39 编辑:admin 142阅读

1. 芦笋家常菜怎么做好吃

主料:芦笋150克

辅料:大蒜适量

配料:盐适量,高汤适量,植物油50克,

清炒芦笋的做法步骤

1.准备的材料。

2.芦笋洗净切斜段,大蒜剁末。

3.锅中倒油,油温6成热,爆香蒜末。

4.倒入芦笋大火煸炒。

5.淋入高汤。

6.撒入盐,烧煮一会。

7.出锅装盘即可。

2. 芦笋家常菜做法

芦笋焯水后用来炒腊肉片,简单又美味

3. 芦笋做菜怎么做好吃

回答:可以做成凉拌芦笋,肉炒芦笋等。

4. 芦笋怎样做菜

①冷藏 将选相预冷的芦笋,竖放在包装箱内(竖放可延缓其伸长和弯曲),送入冷库上架或堆码。控制0~1℃温度和90%~ 95%的相对湿度。严防受冻,受冻后嫩茎头部萎缩变暗,茎身呈水渍状,解冻后表面多汁,组织变软,风味变差,不堪食用。需定期喷洒少许冷水保湿。

②气调贮藏 将选捆预冷装箱的芦笋,在冷库内堆码,用塑料薄膜帐封闭,利用产品呼吸自然除氧或人工降氧,控制氧浓度高于10%,二氧化碳低于12%,库温控制0~1℃,相对湿度为 90%~ 95%。注意防止高二氧化碳伤害(嫩茎表面出现微凹、起皱的圆形或长圆形斑点)和低氧伤害(嫩茎表面呈低凹、绿色或白色斑点,出帐升温后发生褐变)。

5. 芦笋怎样做菜好吃

将芦笋洗净,去老根切段,肉切片;

2、锅内放油烧热,下葱、姜、辣椒焖炒后,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

6. 芦笋家常菜怎么做好吃视频

回答:西湖芦笋有多种做法都很好吃,可以满足人的不同口味需求

1、清炒芦笋,做法:芦笋适量,蒜少许,干辣椒一个,油少许,盐少许,白糖一勺,鸡精一勺。把芦笋切成段,辣椒和蒜切成片,热锅凉油,下入蒜片煸香,倒入芦笋和干辣椒,略炒一会儿加盐,白糖和鸡精调味,炒三分钟就可以出锅了。

2、橄榄油拌芦笋,做法:芦笋适量,盐少许,黑胡椒少许,橄榄油适量。做法:把新鲜的芦笋清洗干净,平底锅烧热,倒入适量的橄榄油,油热后下入芦笋,炒几下后放入盐调味,再炒一两分钟,倒入黑胡椒就可以出锅了。

3、芦笋培根卷,做法:培根适量,芦笋适量,油适量,做法:把芦笋切成两段,要上面嫩的部分,把芦笋用培根卷起来,把卷好的芦笋放到烤盘中,刷上适量的油,入烤箱烤十分钟,烤好后就可以装盘食用了。

4、白灼芦笋,做法:芦笋适量,蒜两瓣,葱少许,姜少许,辣椒一个,油适量,生抽少许,蚝油适量。做法:选择嫩的芦笋清洗干净,把葱,姜,蒜,辣椒切成丁,锅中坐水并烧开,将芦笋焯水,把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中,锅烧热,倒入适量的油,油热后下入葱,姜,蒜,辣椒末炒出香味,倒入适量的生抽和蚝油调味成汁,把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了。

5、芦笋小炒肉,做法:芦笋适量,五花肉100克,蒜两瓣,生抽一勺,蚝油一勺,料酒半勺,白糖少许,盐少许,油适量。做法:把芦笋清洗干净,肉切成片用盐和料酒抓一下,腌制几分钟,锅中倒油,油热后下入肉片煸香,再下入蒜片略炒,加生抽和蚝油上色,倒入芦笋,翻炒几下,加盐 ,白糖调味,炒三分钟就可以出锅装盘了。

西湖芦笋要做好吃也需注意两方面:

1、买芦笋的时候一定要注意不要太老了,否则口感不好

2、做芦笋的时间不宜太长,否则就没有清脆的口感

7. 芦笋家常菜怎么做好吃又简单

原料:剥去笋壳的新鲜慈竹笋1.2千克左右,宰杀好并去除内脏的老母鸡1只约1.5千克,云南宣威火腿100克。

  调味料:老姜50克,白胡椒粒5克,花雕酒50克,鸡精50克。

  做法步骤:

  1、取10公斤清水倒入炖锅里烧开,再把剥好的新鲜慈竹笋切成滚刀块,边切边下锅,保证切完下完。此时锅里的水会变成深黄色,不用管它,更不能把这锅汤水换掉,切记!

  2、等慈竹笋全部下锅后盖好锅盖,用最小的火力先炖煮1.5小时左右。

  3、炖煮慈竹笋的同时另起一锅加水烧开,把老母鸡和火腿一起下入开水中,煮3到5分钟再捞出来,用冷水洗净,等慈竹笋炖足1.5小时后,再把老母鸡和火腿放在炖锅里。先前煮老母鸡和火腿的汤水就扔掉不要了。

  4、炖锅里的汤水经过1.5小时左右的炖煮后,深黄色的颜色略浅一些了,变成了金黄色。等老母鸡和火腿下锅后,再把老姜拍破、胡椒粒拍碎,用纱布把老姜和胡椒粒包好放入炖锅中,盖好盖子再继续用小火炖1小时左右。

  5、把老母鸡捞出来用厨房剪刀剪成大块,再放回炖锅里,加适量花雕酒并盖好锅盖,调整火力让汤汁保持在微开的状态,就这样慢慢地炖煮6小时以上。

  6、此时的汤色已经变成好像用竹叶青泡的淡茶色,苦味全无,质变成鲜汤的鲜味了。现在,放入鸡精调匀就可以起锅了,汤味清鲜浓厚,味美之极,大功告成!

8. 芦笋怎么做法好吃

  材料:芦笋200g  制作方法:  

1、先将芦笋洗净除去泥沙、污物及夹杂物等。  

2、用沸水杀菁5分钟后冷却  

3、用榨汁机榨出汁来,一般都采用螺旋式榨汁机榨汁,所得的液汁用离心分离机分离除去粗粒子及粗纤维质  

4、澄清的芦笋汁加糖、柠檬酸调味,加水稀释含原汁的20~30%,糖度为9~12°Rrix酸度调成0.1克/100毫升以下,充分搅拌均匀后,以瞬间加热至90℃左右,装罐封盖,置于杀菌釜内110℃,茶菌10分钟后冷却至室温即得成品。