1. 芦笋做法是否需要剥皮？
买回来的芦笋，如果外皮很鲜嫩，那就不需要削皮，如果是外皮很老，就需要削皮。除了削皮外，其茎上的鳞片也需要削去，这样烹炒出来的芦笋会更鲜嫩爽口。
2. 芦笋剥皮剥到什么程度？
外面与空气长期接触的黑色层没有了就行
3. 剥皮鱼怎么剥皮？
有两种方法：
一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来，这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。
二、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，这样鱼皮和鱼肉都是完整的。
4. 芦笋和白芦笋的区别？
青芦笋和白芦笋其实并不是芦笋的两个品种，而是同一种芦笋。一直长在土里，没有见过光的就是白芦笋，露出地面的就是青芦笋。当然，除了颜色不同外，两者的味道也稍有区别。
白芦笋的整个生长过程是不见光的，只要长出土一点，就要培以轻壤或沙壤盖住以完全避光。白芦笋露出地面以后，短短几个小时就会变红，然后慢慢发黄，最后变成青色。
白芦笋吃起来口感有点苦，绿的没有苦味，所以很多人没吃过芦笋的，一吃这个白色的感觉到苦，就不想吃，这个绿的没有这个苦的感觉，感觉倒挺好。
虽然色彩不同，口味不同，但是这白芦笋和青芦笋却是实实在在的一母同胞。
5. 芦笋与芦笋苗的区别？
芦笋是可以做食材的成品，芦笋苗是用着栽培的幼苗。
6. 芦笋汤芦笋的正确吃法？
1、芦笋500g、蔬菜高汤、薄荷叶、黄油、蒜、洋葱100g、柠檬、盐、胡椒、综合香料。
2、做法如下：大葱洗净，芹菜切段，芦笋切头，其余部分切段，把所有蔬菜放入水中洗净。
3、胡萝卜切小块，洋葱切大块，放入锅中，再加入之前洗好的蔬菜们，一起小火熬煮30分钟，煮成蔬菜高汤。然后捞出蔬菜，高汤备用。
4、深锅中加黄油融化，放入洋葱和蒜末，翻炒爆香。再放入芦笋茎部翻炒，加入盐、胡椒碎，不时翻炒。
5、锅中倒入蔬菜高汤，大火20档烧开后，转小火2档定时熬煮30分钟。
6、芦笋汤中倒入淡奶油柠檬汁，用料理棒打均匀。
7、芦笋汤中加入香料，搅拌均匀。
8、起小锅焯熟芦笋头后，放到芦笋汤上点缀即可完成。
7. 冰冻剥皮鱼需要剥皮吗？
剥皮鱼是海产品，这种鱼的皮很粗，无论是冰冻的还是新鲜的，想吃时必须要把皮剥掉才能吃，这种鱼吃法有很多种，可清蒸也可烧烧，可根据个人爱好与囗味制作。我认为清蒸的特别鲜美，做法是:把鱼皮剥掉，去掉内脏后洗干净控干水份放在碟子上，抹上少许食盐、酱油、生姜、葱花、食用油，锅里放水烧开后把鱼放入后，隔水用大火蒸八分钟即可上桌
8. 剥皮和不剥皮的区别？
剥皮:1.剥去某物的外层。2.除去任何动物、蔬菜或水果的皮。3.剥去树皮、种子的外壳或水果的皮。
不剥皮:不剥去某物的外层。2、不物除去任务动物或蔬菜或水果的皮。3.不剥去树皮、种子或水果的皮。
剥皮和不剥皮的区别:前者剥下某物外皮。后者不用剥下某物的外皮
9. 葡萄剥皮还是不剥皮好？
葡萄这两种吃法各有利弊。
葡萄富含维生素、水分、及糖类，且果实的皮很薄，成熟后能吸引各类昆虫，因此其表皮多有农药残留，葡萄剥皮吃在保证口感的同时大幅度减少农药残留摄入。
另一方面，葡萄皮中有较为丰富的天然植物化学物（如白藜芦醇），有抗氧化、降血脂、增强免疫等作用。如果吃葡萄时用小苏打和盐水充分清洗后可以连皮一起吃，营养素摄入更完整。
10. 卤蛋剥皮好还是不剥皮？
剥皮好。鸡蛋剥皮卤制更入味，卤制焖的时间要比不剥皮的蛋要的时间短。
卤蛋卤制要多侵泡一下，让鸡蛋充分的吸收汤汁的味道，才会里外都入味好吃！