1. 牛尾烧萝卜
主料 1种
牛尾巴骨
380克
辅料 3种
姜适量
葱适量
香叶适量
调料 2种
料酒适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
准备好食材
步骤2
牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅，
步骤3
煮开5分钟，捞出漂净，
步骤4
取电炖锅大内胆，放入牛尾骨，
步骤5
放入姜，葱节，香叶，
步骤6
加大半锅清水，加些料酒，
步骤7
电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆，
步骤8
在内锅的边缘储水槽注入清水.
步骤9
轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。 盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头，
步骤10
打开锅盖，加些盐，撒些葱花即可。 如果感觉油腻，撇去浮油即可。
小贴士
1.牛尾要长时间炖才好。 2.用砂锅炖也很好。
2. 红烧牛尾萝卜的正宗做法
牛尾洗净切件用姜片飞水，然后热锅，加油、葱白、姜片、蒜片、海鲜酱少许爆炒，洒些许白酒，炒香后加盐、生抽、冰糖（或片糖），水，加入生的花生米一起煮至牛尾和花生酥烂即可。另外，广州人喜欢用牛尾、花生米、红萝卜一起煲汤，味道很好哦。做法：牛尾洗净切件，用姜片飞水，加上50克瘦肉、姜一片、红萝卜一条、花生米一把、陈皮1/4片，蜜枣3个一起煲2-3小时，调味即可。
3. 牛尾骨红烧萝卜
牛尾骨清水浸泡半天，中途多换几次水让血水泡出来，汤锅放入姜片花椒粒牛尾骨大火烧开，牛尾骨的血沫煮出来后拿勺子撇去。待血沫除的差不多干净了就可以捞出牛尾骨了。
除去血沫的牛尾骨捞出用温水冲洗干净，汤锅中的水倒掉洗干净锅，重新倒入凉水、牛尾骨、姜块。小火炖煮
大概一个小时左右清汤变的浓了。
继续煮汤变白了，有木有！
加入切成块的白萝卜一起炖煮。
白萝卜快煮好时放盐、白胡椒调味，出锅前撒上葱花。一碗浓香奶白的牛尾骨炖萝卜汤就好啦！
4. 萝卜烧牛尾巴
食材清单
猪尾巴 1副 、 黑豆 半碗 、 牛大力 20克 、 五指毛桃 20克 、 姜 1小段 、 清水 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1、准备好所有材料。
2、黑豆洗干净，装适量水。水不需要太多，因为目的是用高压煲将黑豆在短时间内煲软。
3、放入电高压煲中，启动豆筋模式。小提示：如果没有高压煲，可提前将黑豆浸泡一晚，再直接与猪尾巴同煮。
4、同时另外准备一个汤锅，装适量水。放入牛大力和五指毛桃到水中浸泡。
5、将猪尾巴焯水，捞出备用。
6、看到黑豆差不多煮好时，开始煲汤。将泡着药材的水大火烧开，倒入猪尾巴和姜片。
7、黑豆也煲好了，此时口感软软的。
8、将黑豆汤全部倒入汤锅中。
9、大火重新烧开后转小火。
10、盖上锅盖，文火煲2小时。
11、临出锅前2分钟，适量盐调味即可。
5. 胡萝卜烧牛尾
主料：牛尾500克
辅料：葱姜蒜适量、胡萝卜半根、香叶三片、桂皮十克、干辣椒适量、料酒十克、老抽两克、生抽五克、冰糖一小把
红烧牛尾方法：
步骤一、首先把牛尾清洗干净，然后照着牛尾骨节连接处下刀，切成一节节的，再把切好的牛尾抓洗掉多余的血水。
步骤二、接着准备底料，把葱、姜、蒜清洗干净，把葱切成葱花，姜、蒜去皮都切成片，干辣椒切段，胡萝卜清洗干净，切成滚刀块。
步骤三、把之前清洗好的牛尾倒入锅中，加入漫过牛尾的清水，再加入适量料酒和几片姜片，大火烧开后撇去浮沫，再用中火煮三分钟倒出，然后用水清洗干净放在旁边备用
步骤四、锅中加入适量底油，小火加入冰糖，炒至棕红色，然后倒入牛尾翻炒上色，再加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀倒出
步骤五、锅内刷洗干净放入少许底油， 加入姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮小火煸炒，待鼻子闻到香味把牛尾加进去一同翻炒均匀，之后加入盖过牛尾足量的清水，大火烧开转小火慢炖九十分钟左右，再加入胡萝卜和适量盐，继续焖煮十五分钟左右，装盘撒上葱花即可
6. 猪尾巴烧萝卜
原料
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小龙虾 (500g)
啤酒 适量
葱 适量
八角 适量
大料 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 适量
小米辣 适量
胡椒粉 适量
油 适量
糖 适量
姜片 适量
蒜片 适量
1/小龙虾清水洗净，加醋、食盐。
2/用刷子刷1-2遍，剪去虾头。
3/去除脏东西，抽出虾线。
4/去除两瓣尾巴。
5/锅中加油，加入花椒、大蒜、生姜、辣椒、桂皮、八角爆香。
6/加葱，倒入龙虾，炒到颜色变鲜红。
7/加盐，糖，胡椒粉翻炒。
8/倒入啤酒，大火转小火。
9/加醋炒匀即可装盘。
10/美味又好吃的小龙虾烧白萝卜的做法完成开吃了。
7. 牛尾骨烧萝卜
煮牛尾方法如下：
原料：
牛尾 (适量)、海带 100g、枸杞 10g、盐 2勺、料酒 适量、葱1棵、姜 5片、黑胡椒粉 适量、花椒 适量
步骤：
1/6
牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，多换两次水，冲洗干净。
2/6
海带提前泡发，正反两面用刷子洗去泥沙，切成小片备用。
3/6
锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。焯水既可以去除多余的油脂，也可以洗去血沫，使牛尾汤喝起来更清爽。
4/6
牛尾洗去血沫后放入电压力锅中，再加入适量的盐、花椒、葱段、黑胡椒粉和姜片。
5/6
加入适量的水，再加入准备好了的海带，加盖密封，按下煲汤键。
6/6
待浮子自然下落后开盖，加入适量的枸杞，煮2分钟即可出锅装盘，再撒上些小葱花，鲜美的牛尾就做好了。