一、如何炒腌萝卜不酸？
食材用料
萝卜
200克
方法/步骤分步阅读
1/5
将腌过二天的萝卜条取出适量
2/5
用清水洗二遍，因为炒萝卜时晒完就没有洗了，如果碰水那极易容易坏的
3/5
锅里加热放入洗好的萝卜条炒干水份
4/5
加入适量的食用油和调味品，依个人口味而定
5/5
待炒至微黄时取出，即可食用，脆脆甜甜香香的简直太好下饭了
二、冰箱里炒好的萝卜菜为什么会酸？
萝卜菜变质了。冰箱里炒好的萝卜菜，发酸的原因是萝卜菜在冰箱里放的时间长了，导致萝卜菜。发酵变质了。这样的萝卜菜就赶紧扔掉吧。假如人吃了这样的萝卜菜有可能会产生腹痛，腹泻，腹胀。甚至导致脱水要到医院去挂吊瓶。因此，炒好的萝卜菜放在冰箱里，最多两天就要把它给吃掉。否则的话，会给身体带来不必要的麻烦和食材的浪费。
三、炒萝卜为什么酸了？
炒萝卜为何酸了那是萝卜变质了不能吃了
四、为什么胡萝卜炒出来是酸的？
胡萝卜炒出来不是酸的啊，带一点点甜味。胡萝卜不要放醋，想提味加点生抽就可以了。
五、萝卜发酸还能吃吗？
如果白萝卜变酸说明已经腐败变质，绝对不能食用了。引起食物变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，萝卜在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解萝卜中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。 由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变酸的白萝卜很有可能会导致食物中毒。
六、萝卜丝酸了怎么处理？
有人喜欢吃萝卜丝。但是夏天的萝卜丝做的多了不易保存，最好是吃多少做多少，不要剩下。如果真的剩下了，且由于时间长了，萝卜丝放酸了，最好不要吃了，扔掉。
如果你不想浪费，你可以把剩余的萝卜丝用清水洗一下，然后，用熟油再炒一遍，炒的过程中，放入少许食用碱，这样已经酸了的萝卜丝吃起来也不酸了。
七、刚刚炒的胡萝卜怎么是酸的呢?第一次炒的？
做法
材料准备
主料： 大白萝卜1500克
配料： 自制
剁辣椒
随意辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量
制作步骤
1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3. 加入适量盐、
白醋
，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。
5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量
剁辣椒
，撒上一小勺白砂糖。6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
烹饪技巧
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。
剁椒
随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
八、做的萝卜发酸了怎样补救？
1、我们可以吃之前把萝卜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
2、如果是比较酸的萝卜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后把萝卜放进去浸泡十分钟，这样可以去除萝卜里面的酸味。
3、糖是可以分解萝卜的酸味的，在做萝卜的时候我们可以多放一些糖。
4、泡出来的萝卜很酸，我们可以给萝卜坛子里多放点可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之类的其他菜来中和味道。