一、萝卜干炖猪蹄的做法？
原料
猪蹄 (500克)，萝卜干 (200克)，剁辣椒 (50克)，食盐 5克，酱油 10克，姜蒜 6克，调和油 15克
步骤
1/9
猪蹄切块用开水焯一下血水，
2/9
蒜头、生姜切片、咸萝卜。
3/9
锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下，
4/9
调入老抽上色，
5/9
放入蒜头和生姜、萝卜干，
6/9
调入剁椒，
7/9
调入少许盐巴，鸡精和料酒，
8/9
把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪蹄软烂，出锅。
二、萝卜笋干炖猪脚的做法？
猪蹄500g
萝卜干100g，笋干100克
辅料
调和油适量 食盐适量 酱油适量 剁辣椒适量 蒜适量 姜适量
步骤1
猪脚切块用开水焯一下血水
步骤2
蒜头、生姜切片、咸萝卜干，笋干切段
步骤3
锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下
步骤4
调入老抽上色
步骤5
放入蒜头和生姜、萝卜干、笋干
步骤6
调入剁椒
步骤7
调入少许盐巴，鸡精和料酒，家里料酒用完了用二锅头代替
步骤8
把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪脚软烂
步骤9
出锅
三、风萝卜炖腊猪脚怎么做？
先把猪脚清洗干净以后放入炖锅中，再把萝卜一起放入炖锅中，放入盐，生抽，鸡精炖煮一小时。放入葱花即可出锅。
四、猪蹄萝卜汤的做法？
原料：猪蹄1只、白萝卜250克、姜3片、葱2段（约5厘米）、枸杞15粒、盐6克、料酒15毫升
做法：1、将猪蹄洗净砍成小块萝卜切块
2、把猪蹄放入砂锅中，加水约1200毫升烧开，撇去血沫
3：然后加入姜、葱和料酒，小火熬煮约3个小时
4、最后将萝卜和枸杞子加入汤中，熬约20分钟加盐调味即可出锅了。
五、广东连州腊猪脚炖萝卜的做法？
用料：猪蹄 2只，萝卜干 165克，干海带 50克，芸豆 125克，黄瓜 2根，红枣 10粒，干花椒 1克，枸杞 20克，八角 3个，香叶 3片，生姜 1块，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，当归 15克，盐 25克，鸡粉 5克，小米辣 20个，香菜 2棵，大蒜 1个，生抽 100ml，花椒面 2克，白糖 50克
做法步骤
1、提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段
2、提前一天将芸豆泡发 途中换几次水
3、我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升
4、提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段
5、萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅
6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水
7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水
8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟
9、加入海带继续煲60分钟
10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味
11、这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎
12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。