一、俺是山东人怎么腌制白萝卜？
山东白萝卜腌制方法的：
1、准备材料：白萝卜2根、果醋100克、香醋100克、盐2克、糖15克。
2、白萝卜洗乐善好净切成薄片，撒上少许盐，再把切成薄片的白萝卜放在少许盐的上面，再撒少许盐。
3、将腌制的白萝卜放置二十分钟，将容器里的白萝卜的水倒掉，紧接着放入白糖，使白糖与白萝卜片搅拌均匀，放置二十分钟。
4、二十分钟后，再次控干碗里的水，倒入生抽，白醋，倒入白开水，白开水以没过白萝卜片为准。
5、最后放进冰箱冷藏腌制三到五天即可食用。
二、山东白萝卜还是湖北白萝卜好？
当然是山东的好。
白萝卜在我国有着悠久的历史，大江南北都有白萝卜的种植身影，其中有3个地区是全国闻名的优质白萝卜产地，分别是贵州威宁白萝卜、潍坊地区白萝卜、浙江地区白萝卜。
(1)贵州威宁白萝卜
威宁白萝卜属于中国国家地理标志产品，相当的有名，白萝卜肉质根呈长圆柱形，个大皮薄且光滑清洁；萝卜肉质雪白，且口感上紧实新鲜；回味脆嫩无渣、回甘。威宁属亚热带季风性湿润气候，气候特点四季分明，春暖风和加上雨热同季，很适合白萝卜的培育，其中特别是本地出产的马桩萝卜、耐抽薹长白萝卜，品质非常高。
(2)潍坊地区白萝卜
潍坊地区因为气候条件优越，水肥条件也较好，加上当地沙性土壤，很适合白萝卜的生长培育，经过精心培育，该地区的白萝卜明显优于外地产，特别是“如皋萝卜”名扬天下。如皋尤其以如城新民及东陈、大明所产“赛雪梨”牌白萝卜为最佳，现培育出极具地方特色的白萝卜，形似“鸭蛋头”，根茎细长且百日可收。口感上皮薄肉嫩多汁，味甘不辣且木质素少，嚼劲足无渣，以“嫩甜脆”享誉四方，更有保健专家认为“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”。
(3)浙江地区白萝卜
浙江最出名的就是永康白萝卜，优越的自然环境加上肥沃的土壤，让其白萝卜种植历史非常悠久，甚至达千年。永康出产的白萝卜，特点是皮薄肉细、汁多味甜、松脆可口，甚至可以像瓜果一样生吃。
三、山东济南豆豉萝卜正宗做法？
所需食材：大白萝卜1个（3斤左右）、黑豆或者黄豆二两、食盐100克、姜1小块，花椒、八角适量。
第一步： 锅中烧水，烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出，然后将煮好的黑豆（黄豆）放到太阳下晾干，大约晾一个小即可。再将凉好的黑豆（黄豆）用绒布包起来，然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子，使其自然发酵，冬季的时候大约是10天左右，如果没有把握可以打开看看，豆子长毛即可。
第二步：豆豉发酵好之后，将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。
第三步：大白萝卜洗净之后去根，再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用，可以稍微的切大一点点，因为腌制之后会变小；再将生姜切成姜丝待用。
第四步：将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中，然后加入100克的食盐搅拌均匀，然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。
第五步：锅中倒入差不多200毫升的水，烧开之后放入花椒、八角，熬制成花椒水，熬制好后差不多也就省了100毫升，水不要加多，因为腌制的时候萝卜还会出水。
第六步：将熬制好的100毫升花椒水放凉之后将花椒、八角捞出，再倒入到装有萝卜的玻璃容器当中，盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室，差不多1周的时间就好了。
四、山东白萝卜好吃吗？
山东的白萝卜非常好吃，生吃，脆，又甜。
五、山东淄博白萝卜种植时间和方法？
在淄博地区种植白萝卜的种植时间:一般在立秋前几天.比种植白菜略早个2一3天即可.种植的方法是:(一)整地.施足底肥.(二)是起垄.垄高15一20公分.宽度55一60公分.(三)是开沟种植.在垄顶开沟深度5公分左右.浇足底水.撒种盖土即可.二天后即可出苗.待苗长到5公分左右高度时可间苗.按25一30公分留苗即可.
六、山东白萝卜最晚什么时候种？
在山东地区种植萝卜的时候，可以选在春秋两季进行，要是在大棚里种植的话，可在1月下旬-2月上中旬之间进行。要是露地地膜种植，可以在3月中下旬-4月上旬之间进行。要是小拱棚加地膜种植，可以适当提前种植，比如在3月上中旬进行。
秋萝卜的话，通常是在7月中下旬进行
七、山东白萝卜的吃法？
山东白萝卜可以擦成丝做包子馅，也可切成块和羊肉一起炖。