一、牛肉青萝卜包子馅怎么调最好吃？
原料：牛肉、萝卜、葱、姜、蚝油、花椒粉、胡椒粉、花椒、鸡蛋、面粉、酱油、盐、发酵粉。
做法步骤：
第1步、馅料：将牛肉所有的筋去掉，放一小块牛油一起剁碎。萝卜插成条放少量盐挤水备用。牛肉剁碎后先喂上。葱花姜切碎，花椒粉，胡椒粉，耗油，鸡蛋，酱油，盐放入牛肉中搅拌腌制。我是将胡麻油放花椒烧开交在牛肉上。
第2步、再将酵母粉用温水化开后放入面中。揉好后放入50～60度温水中发酵。2个多小时即发。
第3步、面发后揉好再放一会醒发，这时将萝卜放入牛肉中将馅调至咸淡适中。
第4步、蒸锅水烧开蒸至20分钟。
二、青萝卜牛肉包子馅怎么调？
原料：牛肉、萝卜、葱、姜、蚝油、花椒粉、胡椒粉、花椒、鸡蛋、面粉、酱油、盐、发酵粉。
做法步骤：
第1步、馅料：将牛肉所有的筋去掉，放一小块牛油一起剁碎。萝卜插成条放少量盐挤水备用。牛肉剁碎后先喂上。葱花姜切碎，花椒粉，胡椒粉，耗油，鸡蛋，酱油，盐放入牛肉中搅拌腌制。我是将胡麻油放花椒烧开交在牛肉上。
第2步、再将酵母粉用温水化开后放入面中。揉好后放入50～60度温水中发酵。2个多小时即发。
第3步、面发后揉好再放一会醒发，这时将萝卜放入牛肉中将馅调至咸淡适中。
第4步、蒸锅水烧开蒸至20分钟。
三、牛肉萝卜蒸包子做法？
冷水上屉，蒸25分钟就可以了，以下是牛肉萝卜包子的具体做法。
主料：中筋面粉500g、牛肉400g、萝卜1个
辅料：大葱1棵、姜适量、温水250g、酵母5g、绵白糖15g、泡打粉5g、豆油适量、酱油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量
步骤：
1、萝卜擦丝，用沸水焯熟，挤干水分。
2、将萝卜切碎。
3、牛肉剁成肉馅，不要太碎，留些肉粒感，有嚼头。将剁好的牛肉与萝卜混合，加入剁好的葱姜，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、鸡精，搅拌均匀，备用。
4、面团的材料混合，和成光滑面团，发酵至2倍大。
5、发好的面团取出排气，再分成两份。每份搓长条。
6、切成包子皮剂子。
7、将剂子撒面粉按扁。
8、擀成中间厚边缘薄的面皮。
9、包入馅料。
10、收口，捏紧。
11、放入蒸屉，盖盖发酵30分钟。
12、发至2倍大后，冷水上屉，蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。
四、牛肉萝卜馅包子的做法？
主料
高筋粉500g
牛肉500g
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
胡萝卜1根
白糖适量
白胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
老汤适量
葱2根
姜1块
牛肉胡萝卜馅包子的做法步骤
1.将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉加适量的水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵；
2.面团发酵期间调馅；葱姜去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝；
3.先调牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀；然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加入适量的油（也可以加香油）继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁；
4.然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏；
5.发酵好的面团取出，小苏打5兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不匀蒸出来的包子会有黄点子，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟；
6.将饧好的面团均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，转圈捏出漂亮的摺，最简单的包子大家都会包哈；
7.锅中加入适量的水，所有的包子做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入包子，包子之间要留有空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟；
8.打开锅盖，包子长了很大哦，很简单吧，因为有酵头发面也很快，老法蒸包子，这包子晾凉也不硬，口感贴别好；
9.出锅装盘。
五、牛肉溜包子咋做？
1、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。
2、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净。
3、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀。
4、锅中倒适量油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要。
5、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀。
6、（发面最好在调馅之前做）将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的2—2、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。
7、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。
8、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。
9、将包子皮包入牛肉馅。
10、捏出均匀的花边。
11、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可。