一、湖南龙山酸萝卜泡方法？
原料：萝卜、盐、冰糖、白酒。做法：
1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐
二、湖南酸萝卜怎么泡制又脆又好吃？
原料：萝卜、盐、冰糖、白酒。做法：
1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；2、取食的筷子也得是专用的；3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失；
4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；
5、取食多次后就得适当补充一点盐；
6、最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）。
三、湖南酸甜浸萝卜的做法？
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。
四、湖南酸萝卜怎么泡？
湖南酸萝卜的制作，萝卜冼净放里干净的坛子里加水淹过萝卜，再加入适量的白醋，盐，坛盖盖好密封，过几天酸萝卜做成了。
五、湖南泡整个酸萝卜的家常做法？
先烧一壶开水放凉，把萝卜洗净，切块，想泡整个的也可以一起晾干水分，接着把萝卜装坛，装好想吃甜的加糖，想吃咸的加盐，到水漠过萝卜加少许酒盖上盖子就可以了。想快些得吃的可以加点白醋。
六、湘西泡菜酸甜萝卜做法？
材料： 主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐 可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒 做法：
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养； 加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味。
七、湖南怀化泡萝卜做法？
先烧白开水加盐冷却装坛，再把罗卜洗干净晾干水，再切片或切条，加少许盐腌制十五分钟左右，然后倒入坛中，加少许醋和冰糖更脆，密封五天后即可食用。
八、湘西泡萝卜正宗做法？
材料：红皮萝卜1000克 白醋 糖适量 温开水
1 萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟。
2 倒去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍
3 用干净无水无油的筷子，把萝卜片夹入干净的玻璃容器中
4 加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上2-3天就可以吃了
5 泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀即可